재미 Tabasco 핫 소스에 대해 알아야 할 사항

게티 이미지 / Philip Gould

Tabasco Pepper Sauce 한 병을 열면 코가 즉시이 소스의 상징 인 독특한 향기를 만나게됩니다. 그 매운 킥을 즐기는 경우, 당신의 입 급수없이 타바스코의 냄새를 맡을 수 없습니다.

타바스코는 전세계에서 가장 인기있는 매운 소스 중 하나입니다. NPR은 Tabasco의 인기에 대해 훌륭한 설명을 썼다. "Kleenex가 조직화되고 Xerox가 복사 할 소스를 고르는 것입니다." 매운 소스를 좋아한다면 기회는 항상 당신의 부엌에 Tabasco의 병이 있다는 것입니다.

아침 식사 프라이팬, 해시 브라운, 블러디 메리, 피자, 닭 날개, 케이준 음식, 볶음밥 및 기타 여러 음식을 타바스코 소스를 떨어 뜨리지 않고 상상하기 란 어렵습니다. 그것은 더 매혹적인 역사를 지니고있는 매혹적인 향기 향상제입니다.

다음 번에 Tabasco의 병에 도착하면 식탐인이 좋아할 쇄빙선처럼 매혹적인 사실을 기억할 것입니다.

빠르고 재미있는 타바스코의 사실

• Edmund McIlhenny는 1868 년 Louisiana주의 Avery Island에서 처음으로 Tabasco 소스를 생산했습니다. 소스는 1800 년대와 동일한 위치에서 계속 생산됩니다. 또한, 과정은 거의 동일하게 유지됩니다. 물론 시설은 수년간 근대화되었습니다.
• 칠리 품종을 따서 명명 된이 소스는 Capsicum frutescens 또는 타바스코 후추로 알려져 있습니다. McIlhenny는이 고추에서 재능이있는 씨앗을 재배하여 Tabasco 핫 소스를 재배하고 생산하기 위해 Avery Island에 심었습니다. 그 씨앗은 멕시코 또는 중앙 아메리카에서 가져온 것으로 믿어집니다.

• 초창기에 소스를 유통시키기 위해 McIlhenny는 버려진 향수병을 사용했습니다.
• 년이 지나고 Tabasco가 대중화되면서 McIlhenny는 칠리 재배지를 확장해야했습니다. 후추의 일부는 여전히 에이버리 섬에서 재배 되더라도 라틴 아메리카 전역에 재배자가 있습니다. 어른이 된 장소에 관계없이 에이버리 섬에서 시작된 모든 씨앗은 다른 나라의 재배지로 옮겨집니다. 후추는 원래 제작자 인 Edmund McIlhenny와 같은 방식으로 항상 손으로 고른 것입니다.
• 들판에서 (전세계) 골라 진 후, 고추들은 에이버리 섬의 생산 시설로 돌아갑니다. 그곳에서 그들은 소금으로 매쉬로 바뀌고 (에이버리 섬에서 유래) 소금을 흰 오크 배럴에 보관합니다. 배럴을 밀봉 한 다음 소금 층을 위에 붓고 진행하기 전에 3 년 동안 숙성이 허용됩니다. 숙성 후, 매시는 품질 검사를 거쳐 식초와 혼합되도록 약 1 개월 동안 교반됩니다.섞은 후 펄프와 씨앗을 소스에서 분리 한 다음 용기에 부어 라벨을 붙이고 분배 할 준비를합니다.
• 전 세계 160여 개국에서 판매되고 있으며, 라벨은 22 개 언어 및 방언으로 번역됩니다. Tabasco는 공식 우주 왕복선 메뉴의 일부이며 심지어는 미국의 해외 군인들에게 먹을 준비가되어있는 MRE 또는 식사를 제공합니다.
• Tabasco Pepper Sauce에 대해 좋아할만한 많은 것들 중 하나는 식초, 고추 및 소금의 세 가지 간단한 재료가 포함 된 천연 재료 목록입니다. 방부제가 없으므로 소스가 분리되어 사용하기 전에 흔들 필요가 있습니다.
• 타 바스코는 코셔, 할랄, 글루텐 등을 무료로 제공합니다. Tabasco의 각 작은 술에는 칼로리, 지방, 탄수화물 및 단백질이 있습니다. 그러나 그것은 35mg (1 % DV)의 나트륨을 함유하고 있습니다. 회사에 따르면 … "다른 핫 소스에는 1 회 제공량 ​​당 TABASCO® Original Red Sauce보다 4 ~ 5 배 많은 나트륨이 포함될 수 있습니다 …"
• 원래 타바스코 소스는 2, 500-5,000SU의 Scoville 등급을가집니다. 하바네로 품종은 수집품 중에서 가장 매운 맛이지만 원재료는 두 번째로 가장 매운 맛입니다.
• 타바스코의 웹 사이트에 따르면, "우리의 오리지널 레드 소스 2 온스 병에는 720 방울 이상이 들어 있습니다." (찻 숱가락 당 60 방울, 큰 스푼 당 3 티 스푼, 1 온스 당 2 큰술, 1 병당 2 온스가 있습니다).