독일 계피 스타 쿠키 또는 짐 스터 네 조리법

짐 스터 네 (Zimtsterne) - 구워서 먹을 준비가되었습니다 - 자세한 내용은 읽으십시오. J. McGavin

"짐 스탄 네 (Zimtsterne)"쿠키는 독일의 손님들에게 크리스마스 및 강림절 상품의 매우 전통적인 부분입니다. 계피와 아몬드는 함께 맛이 좋습니다. 많은 사람들이 포장으로 구입하지만 매장에서 구입 한 것보다 쉽게 만들고 맛볼 수 있습니다.

"Zimtsterne"은 거의 항상 6 각형 별 모양입니다. 계피는 1600 년대 유럽에서 매우 값 비싸고 희귀 한 향신료였으며, 수입해야만하는 아몬드는 왕족의 음식이었습니다. 이것은 왜 아몬드와 계피가 … 더 특히 크리스마스와 같은 연 1 회 축제와 관련되는지 설명합니다.

다음 페이지 : 계피 스타 쿠키를 만들기위한 조리법 및 첫 단계.

아래 10의 2 단계를 계속하십시오.

02 of 10

Zimtsterne을 만들려면

-> -

짐 스터 네를위한 성분. J. McGavin

쿠키 약 3 1/2 12 개

계란 흰자 4 개 (가능한 경우 저온 살균)
가루 설탕 390 그램, 약 3 1/2 컵
생 아몬드 400 그램 4 컵
2-3 tsp. 분말 계피
1 oz. Kirschwasser 또는 기타 리큐어 (선택)

-> - Zimtsterne은 고온에서 구워지지 않으므로 저온 살균 된 달걀 흰자가 음식에 기인하는 박테리아가 쿠키를 오염시킬 가능성을 줄입니다. 그들은 일반 계란 근처에 잘 갖춰져있는 슈퍼마켓에서 발견 할 수 있습니다.

당신은 믹서기에서 아몬드 식사를 직접 만들 수 있습니다. 또는 더 많은 식료품 점이나 자연 식품점의 베이킹 통로에서 살 수 있습니다.

아래 10 개 중 3 개까지 계속 진행하십시오.

03 of 10

머랭 만들기

-> -

Zimtsterne - 머랭을 매우 뻣뻣하게 만듭니다. J. McGavin

부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 한 번에 1/2 컵의 가루 설탕을 넣고 첨가 할 때마다 1 분 동안 끓입니다. 마지막으로 추가 한 후 5 분 동안 계속 뛰십시오. 그 혼합물은 진저 집을 함께 지키는 데 사용되는 왕실 장식과 같이 매우 뻣뻣해야합니다.

아래 10 개를 계속 진행하십시오. 04 / 10

하프 컵 머랭을 제거하십시오

Zimtsterne - 설탕 장식을 위해 머랭을 따로 보관합니다. J. McGavin

머랭 1/2 컵을 떼어내어 아이싱을 위해 따로 보관하십시오.

이것은 간단하지만, 그렇게하지 않으면 잊어 버릴 것입니다.

이 단계를 잊어 버린 경우, 달걀 흰자 1 개와 설탕 가루 1 개를 사용하여 쿠키를 만든 후 머랭 단계를 반복하십시오.

아래 10의 5 단계를 계속하십시오.

05 of 10

머랭에 아몬드 식사와 계피 추가

Zimtsterne - 아몬드 식사와 계피 추가. J. McGavin

아몬드 식사와 계피를 측정하고 머랭에 첨가하십시오. 이 단계에서 모든 믹싱은 손으로해야합니다.

아래 10 개 중 6 개까지 계속 진행하십시오.

06 of 10

Zimtsterne - 독일 크리스마스 쿠키를 조심스럽게 접습니다.J. McGavin

머랭의 나머지 부분에, 원시 아몬드 식사와 계피를 접습니다. Kirschwasser를 사용하고 있다면 그것을 추가하고 통합하십시오.

여기서 머랭을 충분히 뻣뻣하게 만들었는지 확인합니다. 생성 된 반죽은 콧물이 아닌 모양을 유지해야합니다. 너무 격렬하게 휘젓는다면, 달걀 흰자위가 수축되어 반죽이 느슨해집니다. 나는 그 일을 한 후에이 쿠키들을 가지고 다시 시작해야만했다. 그러나이 단계에주의를 기울이면이 쿠키에 더 이상 문제가 없어야합니다. … 자세히 기계가 아닌 손으로 재료를 접는 것을 잊지 마십시오.

아래 10 개 중 7 개까지 계속 진행하십시오.

07 of 10

설탕이 묻어있는 표면에 가볍게 치다.

Zimtsterne - 별을 없애기. J. McGavin

약 1 시간 동안 반죽을 식힌다.

제빵 용 보드에 충분한 가루 설탕을 사용하거나 카운터 탑을 청소하고 반죽을 정사각형에 두껍게 두껍게 두껍게 (또는 1 센티미터) 펼칩니다. 쿠키 커터로 별을 잘라내십시오. 각 커터 사이에 쿠키 커터를 분쇄하십시오. 비 접착 쿠키 시트 또는 양피지가 늘어선 쿠키 시트에 별표를 올려 놓습니다.

별을 자르는 것은 끈적 거리는 과정입니다.

날카로운 별점을 얻기 위해 필요한만큼 자주 쿠키 커터

를 씻어냅니다. 비 전통적인 것을 자유롭게 사용하십시오 … 더 많은 모양이 있지만 단순하게 유지하십시오. 스크랩을 두꺼운 정사각형으로 가볍게 두르고 가볍게 펴서 반죽을 다시 사용하십시오. 반죽이 서로 달라 붙을만큼 너무 많이 섞지 마십시오. 아래 10 개를 계속 진행하십시오.

08 / 10

머랭으로 계피 성을 차려라.

-> -

Zimtsterne - 계피 스타 쿠키를 서리로 덥어 라. J. McGavin

모든 별에 착수하여 각 별에 착빙을하거나 펼칩니다. 당신은 무엇이든지 당신을 위해 생과자 브러시 또는 칼을 사용할 수 있습니다.

별을 밤새도록 말리십시오 (가능하면 약 24 시간). 오븐은 잊어 버리지 않고 다른 것을 위해 예열을하면 좋은 곳입니다.

아래 10 개를 계속 진행하십시오.

09/10 계피 스타 쿠키를 구워냅니다.

짐 스터 네 (Zimststerne) - 밤새 쿠키를 말립니다. J. McGavin

그 다음날 오븐을 325 ° F로 가열합니다. 각 트레이를 10-15 분 동안 구우십시오. 이것은 쿠키를 조금 더 말리고 계란 흰자를 굽는 것입니다. 조금 갈색 색조가 멋있어 보이지만 착빙이 갈색으로 변하기 전에 쿠키를 제거하십시오.

아래 10 개를 계속 진행하십시오.

10 of 10

쿠키를 마른 장소에 보관하십시오.

Zimtsterne - 독일 크리스마스 쿠키. J. McGavin

이 쿠키는 실온에서 건조한 곳에 보관하십시오. 그들은 머랭이 충분히 건조 할 때 몇 주간 잘 쌓일 수 있습니다.

대개 Advent가 시작되기 직전에 구운 음식으로 연말 연시에 방문하고 접대하는 데 사용됩니다.

독일 계피 스타 쿠키 또는 짐 스터 네 조리법