글루텐 프리 블 리니 레시피

블 리니는 태양의 상징 인 슬라브이다. 그 말이 틀립니다. 그러나 blinis가 정말로있는 것은 전통적인 메밀 팬케이크입니다. 우리의 글루텐이없는 러시아어 blinis 버전은 Cook 's Illustrated - The Best International Recipes에있는 Buckwheat Pancakes - Blinis 의 요리법에서 변형되었습니다.

Cook 's Illustrated (CI) 조리법 편집자에 따르면, 그들의 목표는 활성 효모를 요구하는 전통적인 blini 요리법에 비해 시간이 덜 소요되는 요리법을 만드는 것이 었습니다. 그들은 또한 전통적으로 산뜻한 blini보다 약간 단맛을 원했습니다. 지금까지 나는 그들의 계획이 마음에 든다. 그리고, 나처럼, 당신이 Cook 's Illustrated 의 팬이라면, 조리법 개발의 매개 변수에 감사하게 여길 것입니다. 재능있는 그룹.

러시아 요리사가 메밀 가루에 접근 할 수 없었을 때, 그들은 밀가루를 사용하여 blinis를 준비했습니다. 이를 염두에두고 CI 999의 조리법 개발자들은 반쯤 메밀 가루와 절반의 다용도 밀가루를 사용했습니다. 우리는 CI r 999 ecipe에서 요구되는 밀을 위해 글루텐이 전혀 들어 있지 않은 모든 목적의 밀가루 혼합물을 대체하는 것을 제외하고는 한 벌을 따랐습니다. 우리는 글루텐없는 밀가루 혼합과 함께 올바른 타자 일관성을 얻기 위해 원래의 제조법에서 요구되는 액체를 줄였습니다.

자, 여기 있습니다. 우리의 매우 쉽고 맛있는 글루텐이없는 고전적인 러시아어 blinis. 그들은 멋진 아침 팬케이크를 만들거나 실버 - 달러 크기로 만들었습니다. 캐비어 애피타이저를위한 완벽한 토대입니다.

최상의 결과를 얻으려면 저울을 사용하여 조리법의 밀가루를 계량하십시오.

필요한 것

2. 메밀 가루 5 온스 (약 1/2 컵)

2. 글루텐없는 다용도 밀가루 5 온스 (약 1/2 컵)

• 설탕 1 큰술 (유기농 지팡이)
• 1/2 티스푼 바다 소금
• 1/2 티스푼 글루텐없는 베이킹 파우더
• 1 / 4 티스푼 베이킹 소다
• 1/4 찻 숱가락 구아 검 (글루텐이 함유되지 않은 밀가루 블렌드에 껌이 포함되어 있지 않은 경우에만 사용하십시오.) 구아 검은 글루텐이 함유되지 않은 팬케이크를 크 산탄 검보다 가볍고 푹신하게 만든다고 생각합니다.
• 버터 밀크 1 컵 (사과 사과 쥬스 1 큰술 식초와 총 1 컵의 액체에 충분한 전체 우유)
• 큰 달걀 1 개
• 버터 2 큰술 (녹인 후 식힌 후라이 팬에 더 많은 버터)
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• 만드는 법

건조한 재료를 그릇에 넣고 털어내어 완전히 혼합합니다.

계란을 그릇에 넣습니다. 총채. 버터 밀크와 녹인 버터를 넣으십시오. 총채. 건조한 성분을 첨가하고 매끄러 울 때까지 털다. 5 분 동안 앉아서 액체가 건조한 성분에 흡수되도록하십시오.

1. 무거운 프라이팬을 중간 정도의 고온으로 가열합니다. 코코넛 오일이나 좋아하는 오일로 가볍게 오일 팬을하십시오.
2. 전채 사이즈의 blini : 팬이 뜨거울 때 큰 스푼을 사용하여 반죽을 팬에 넣으십시오. 표면에 여러 개의 작은 구멍이 있으면 뒤집습니다.양면이 황금빛으로 갈색으로 변할 때까지 요리하십시오. 모든 타자가 사용될 때까지 계속하십시오.
3. 아침 식사 크기의 팬케이크의 경우 : 팬이 뜨거울 때 1 온스 (2 큰 스푼)의 반죽을 팬에 부으십시오. 위와 같이 계속하십시오.
4. 캐비어 블리 니를 만들려면 사워 크림 덩어리와 좋아하는 캐비어의 작은 국자로 각각의 냉각 된 블 리니를 꼭대기에 올려 놓으십시오.
5. 이 요리법 평가하기
6. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!