글루텐 무료 아침 식사 빵 조리법 (고단백)

이 고단백 무 글루텐 빵 제법은 또한 유제품, 콩 및 콩이 필요하지 않습니다. 그것은 아주 좋은 아침 토스트와 프렌치 토스트를 만듭니다.

이 조리법은 Richard E. Coppedge Jr. (CMB, Egg Bread)의 글루텐 프리 베이킹 (The Cook Institute of America)

참고 : 고 단백질 밀가루로 만든 효모 빵은 글루텐이없는 흰색 쌀가루, 타피오카 전분 및 감자 전분으로 만든 빵보다 쉽게 ​​액체를 흡수합니다. 나는이 빵 제조법을위한 High Protein GF Flour Blend의 제조법을 신중하게 공식화했습니다. 흰 쌀 가루, 현미 가루 및 타피오카 전분과 같이 글루텐이없는 가루 혼합물과 함께 달걀 흰자루 가루, 아마란스 가루 및 수수 가루가 포함되어 있다는 점에서 이례적입니다.

이 조리법을 만들 때 쌀 / 전분 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루 혼합물을 대체하지 않는 것이 좋습니다. 단백질이 충분하지 않습니다. 예를 들어, 케이크 밀가루보다 단백질 함량이 높은 빵가루가 필요한 프랑스 빵의 조리법에 전통적인 케이크 밀가루를 사용하는 것과 같습니다.

빵 레시피는 글루텐없는 조리법 중 가장 엄격합니다. 여기서 하나의 대체물과 하나의 대체물은 배터가 액체를 흡수하는 방법, 액체의 온도가 상승하는 방법 및 궁극적으로 얼마나 오래 그리고 어떤 온도로 굽는지를 완전히 바꿀 수 있습니다.

- 설탕 1/3 컵

인스턴트 누룩 1 큰술 (999 개)

• 무알 / 무소속 글루텐없는 밀가루 혼합 3 컵 (940 개)
• 2 티스푼의 구아 검 (또는 크 산탄 검)
• 2 티스푼 소금
• 6 달걀 노른자
• 1/3 컵 라이트 올리브 오일
• 1 3/4 컵 클럽 소다 또는 스파클링 미네랄 워터 >
• 만드는 법
• 빵 덩어리에 버터를 바릅니다. (나는 8x5.5 로프 팬을 사용했다.)

큰 혼합 그릇에서 건조한 성분을 혼합한다. 큰 털을 사용하여 완전히 혼합하십시오.

가볍게 달걀 멍을 터십시오. 올리브 오일을 노른자에 넣고 건조한 재료에 첨가하십시오.

1. 탄산수를 천천히 그릇에 넣고 혼합 할 때까지 혼합하십시오.
2. 전기 손 또는 스탠드 믹서를 사용하여 빵 반죽을 4 분 동안 높이 젓는다. 젖은 타월이나 플라스틱 랩으로 주걱과 커버 그릇으로 배터를 긁어냅니다. 따뜻한 곳에서 약 45 분 동안 상승하십시오.
3. 오븐을 325 °로 예열하십시오.
4. 배터를 저어서 준비된 로프 팬에 부어 넣으십시오. 유연한 주걱을 물에 담근 다음 배터를 팬에 골고루 넣고 윗부분을 부드럽게 만드십시오.
5. 따뜻하고 통풍이없는 장소에서 펼쳐진 로프 팬을 올리십시오.
6. 배터가 빵 팬의 상단 가장자리에서 약 1 인치 아래에있을 때 예열 오븐에 넣으십시오.
7. 인스턴트 읽기 온도계에서 내부 온도가 200 °가 될 때까지 50 분 동안 빵을 굽습니다.
8. 얇게 썰기 전에 빵을 로프 팬에서 꺼내 랙 위에서 식힌다.
9. 알림 :
10. 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
11. 고단백 GF 밀가루 블렌드를위한 레서피 - 카세인과 콩이 들어 있지 않음

이 레시피를 평가하십시오. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!