Whole Hog : 돼지를 요리하는 방법

영웅 이미지 / 게티 이미지

군대가 저녁 식사를 위해 다가와서 먹을 것을 준비해야합니다. 전체 돼지 요리는 어때? 거의 40-50 명의 사람들에게 봉사 할 것이므로 교회 사회 또는 가족 상봉을위한 훌륭한 선택입니다.

가장 먼저해야 할 일은 요리를하는 곳입니다. 당신은 좋은 품질의 흡연자에게 1,000 달러 정도를 쓰거나 쓸 수 있거나 뒤뜰에 하나를 둘 수 있습니다. 당신이 얼마나 근면한지에 따라, 당신은 몇 가지 계획을 살 수 있습니다.

구덩이 빌딩

돼지 밥솥을 만드는 한 가지 방법은 몇 개의 8 인치 돌 블록에 금속 막대와 와이어 스크린을 몇 개 넣는 것입니다. 블럭이있는 직사각형을 만드십시오. 측정 값은 약 42 "너비 50", 너비 18 "입니다. 블럭 상단에 금속 막대를 놓고 막대 위에 와이어 스크린을 놓습니다. 돼지를 꼭대기에 올려 놓고 요리 해 봅니다.

돼지 준비

돼지를 요리하는 방법과 장소를 알았 으면 돼지를 갖춰야합니다. 60 ~ 100 정도의 껍질이 벗겨진 도마뱀을 찾으십시오. 파운드. 당신은 기름기가 생기지 않도록 몸을 숙이고 싶다. 시체는 나비로 만들어야 평지를 평평하게 놓을 수있다. 돼지 고기를 얻기 위해서는 지방 푸줏간 주인에게 전화를 걸어 그들이 할 수 있는지 알아 본다. 냉장고에서 할 수 있다면, 하루 종일 돼지 고기를 마시고 좋은 맛으로 시큼한 식욕을 돋우는 것이 좋습니다. 좋은 하루를 보내고 싶다면 먹을 곳이 없다면 준비하십시오.

요리 할 때 계절을 정하십시오.

불의 건물

이제 너는 읽 혔어. 화재를 낳기 위해. 숯 연탄을 사용하는 경우 약 60 파운드가 필요합니다. 단단한 목재 통나무를 석탄으로 태울 수도 있습니다. 고급 전문 흡연자가있는 경우 화재 예방에 대한 지침을 따르십시오. 뒤뜰 구덩이를 사용하는 경우 구덩이 옆에 불 반지를 쌓아 거기에 불을 쌓은 다음 석탄을 구덩이로 옮길 수 있습니다.

하루 종일 구덩이에 석탄을 계속 추가하십시오. 약 20 파운드의 석탄으로 시작하십시오. 돼지의 끝 부분에 더 많은 석탄을 담아 햄과 어깨 아래에 고르게 발라줍니다.

요리
돼지는 약 10 시간 동안 돼지를 요리 할 계획입니다. 아침에 시작하십시오. 하루 종일 더위를 키우고 조심스럽게 온도를 관찰하십시오. 햄 중 하나에 깊이 놓인 좋은 고기 온도계를 사용하십시오. 약 170도 (적게도)를 치면 돼지가 완성됩니다. 피부를 4 ~ 8 시간 동안 쿡쿡하고 뒤집습니다. 추가로 1-2 시간 요리하고 다시 켜십시오. 요리면이 위로 가도록 마무리하십시오. 좋은 걸레를 만들어 매 시간마다 돼지 볶음을하십시오. 마지막에 원하는 소스를 적용하십시오.

잡아 당기기
돼지가 요리되면 불에서 꺼내서 약 1 시간 동안 앉아서 단단히 감 쌉니다. 이것은 조금 식히지 만 열을 균일하게하고 주스가 다시 고기로 흐르게합니다. 이제 고기를 잡아 당길 준비가되었습니다. 고기는 뼈에서 자유롭게 당겨야합니다. 돼지를 자르거나 뜯어서 5 ~ 10 파운드 정도의 큰 조각으로 만들어야합니다. 이 큰 섹션에서 고기를 작은 조각이나 조각으로 조각났습니다. 고기를 부수기보다는 천천히 잡아 당기기를 원합니다.

좋은 절연 라텍스 요리 장갑 한 켤레는 필수입니다. 잘게 썬 고기를 큰 냄비에 넣어 따뜻하게 유지하고 섞으십시오. 뽑은 돼지 고기의 완벽한 더미는 돼지의 모든 부분에서 고기를 가져야합니다.

화재와 돼지를주의 ​​깊게보십시오. 좋은 친구들을 많이 초대하면 좋은 늙은 돼지가 선택하게 될거야.