그리스 Chickpea 스튜 또는 Revithatha 요리법

그리스 시프 노스 (Sifnos) 섬의 특선 인 병아리 콩으로 만든 단순하고 시골 풍 채식주의 조림.

이 소박한 병아리 콩 스튜는 간단한 채식으로 완벽한 훌륭한 채식주의 자입니다. 최상의 결과를 얻으려면 병아리 요리를 천천히하는 데 많은 시간을 할애하십시오.

필요한 것

• 말린 병아리 1 개
• 거대한 양파 3 개, 올리브 오일 1/2 컵
• 중간 감자 2 개, 껍질을 벗기고 깎은 것
• 1/4 컵 잘게 썬 신선한 딜 (1½ tsp. 건조 대체)
  
  6 컵 물
• 1 tsp. 소금 (또는 맛)
• 1/4 tsp. 검은 후추 (또는 맛)
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• 만드는 법

주 :

말린 병아리를 가볍게 두드려서 콩을 더 부드럽게 만들고 조리 시간을 줄입니다. 밤새 병아리를 담글 수있는 여분의 날이 없다면 아래의 빠른 담그기 방법을 시도해보십시오.

빠른 담금질 방법 : 병아리 콩을 콩에 덮을만큼 병에 2 인치 더한 병에 넣으십시오. 2 큰술을 더한다. 소금과 저어. 콩을 끓여서 끓으십시오. 1 시간 동안 열, 덮개 및 담그기를 끄십시오.

사용하기 전에 찬물로 콩을 배수하고 헹구십시오.

스튜의 경우 :

큰 수프 냄비에 병아리 콩, 양파, 올리브유, 감자 및 딜을 넣습니다. 끓는 물에 물을 가져 오십시오. 커버하고 열을 중간 정도까지 낮추십시오. 끓인 끓는 물은 1 ~ 2 시간 동안 중불로 덮습니다.

소금과 후추를 넣고 1 시간 정도 더 끓인 다. 콩은 부드러 우며 크림 같아야하며 냄비에있는 액체는 국물보다 육즙이 더 많이 두껍게됩니다.

소금과 후추 양념을 취향에 맞게 조정 한 후 간단한 샐러드와 빵 껍질로 맛보십시오.

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