홈 메이드 블랙 베리 파이 레시피

이 2 크러스트 블랙 베리 파이는 검증 된 진정한 남부 지역입니다. 과일 채우기는 신선한 블랙 베리, 설탕 및 혼합물을 두껍게하기위한 밀가루로 만듭니다.

포함 된 모든 버터 크러스트 또는 좋아하는 원형 과자 제조법을 사용하십시오. 또는 레시피에 편리한 냉장 파이 페이스트리를 사용하십시오.

독자로부터 : "처음으로 만들었고 수십 가지 조리법을 통해 검색하는 동안 쉽고 좋게 보였습니다. 만들었고 성공했습니다. 가족이 그것을 먹었으니 이제는 내가 만들고 싶습니다. 더." - 캐슬린

- 너는 무엇을 필요로 할까?

페이스트리 :

• 2 3/4 컵과 2 큰술, 다용도 밀가루 (13 온스)
• 1/2 티스푼 소금 > 2 1/2 스푼의 설탕
• 2 스틱 / 8 온스의 차가운 버터 (작은 조각으로 자르고 냉장고에서 15 분 동안 냉각 됨)
• 물 8-12 스푼
• 블랙 베리 충전 :
• 1 쿼트 블랙 베리 (세척 및 배수)
• 설탕 1 컵
• 1/8 티스푼 소금
• 1/2 컵 다목적 밀가루
• 버터 1 큰술 (작은 조각으로 자른다) < 선택 사항 : 계란 노른자 1 개 (계란 씻기 용 우유 또는 크림 1 큰술과 혼합)
• 만드는 방법
• 푸드 프로세서 또는 큰 그릇에 13 온스의 밀가루, 1/2 티스푼의 소금, 2 1/2 티스푼의 설탕 및 냉장 버터 (8 온스). 펄스 5 ~ 7 번 또는 밀가루 혼합물에 버터를 잘라 생과자 믹서기를 사용하십시오. 혼합물은 약간의 비트 또는 완두콩 크기의 버터와 함께 거친 식사와 비슷해야합니다.
• 푸드 프로세서를 사용하는 경우 혼합물을 큰 그릇에 넣으십시오. 얼음물 약 7 큰 술을 추가하고 손으로 섞는다. 반죽이 덩어리가 내릴 때까지, 찻 숱가락 또는 2 물을 한번에 계속 추가하십시오.

반죽을 가루로 빻아 서 부드럽게 반죽하여 반죽을 만듭니다. 반죽을 두 개의 납작한 디스크로 나누어 플라스틱 랩으로 포장하십시오. 최소 20 분 동안 냉장 보관하십시오.

1. 오븐을 450 ℉로 가열합니다.
2. 원형 과자 한 장을 직경 12 인치의 원형으로 굴립니다. 파이 접시에 반죽을 얹고 약간의 오버행을 남깁니다.

그릇에 블랙 베리를 설탕 1 컵, 소금 1 / 8 티스푼, ​​밀가루 1 / 2 컵과 합칩니다. 생과자에 의하여 일렬로 세워진 파이 격판 덮개로 충전물을 따르십시오. 버터 점.

1. 반죽의 남은 원판을 직경 11 ~ 12 인치의 원으로 굴려서 펼칩니다. 충전물 위에 신중하게 반죽을 놓으십시오. 하단 가장자리와 상단 가장자리를 함께 가져와 필요에 따라 다듬습니다. 원하는대로 가장자리를 압착하십시오.
2. 원하는 경우 맨 껍질 위에 계란 세척 혼합물을 붓습니다.
3. 스팀이 빠져 나올 수 있도록 껍질 상단에 3 또는 4 개의 슬릿을 자릅니다.
4. 예열 된 450 ℉ 오븐에서 10 분간 굽는다. 열을 350F로 낮추고 25 분 이상 또는 빵 껍질이 황금 갈색이 될 때까지 구우십시오.
5. 6 ~ 8 인분.
6. 팁
7. 계란 씻음에 큰 설탕이나 바닐라 설탕을 뿌린다.
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