데이지 케이크가 상어 탱크에서 살아남은 방법

투자자 : Barbara Corcoran
상어 탱크 모양 : 2011 년 4 월 22 일
거래 : 25 % 지분에 $ 50, 000
결과 : 매출이 27, 000 달러에서 5 백만 달러로 증가

Kim Nelson이 Shark Tank에 출연 한 지 5 년 후인 토요일 오후에, 그녀는 사우스 캐롤라이나의 Pauline, 회사의 상업용 주방 인 Daisy Cakes에 서서 가루 설탕을 선별하여“완벽하고 매끄럽고 단일하지 않을 것입니다. 그녀가 체로 걸을 때 넬슨은 당근, 빨간 벨벳, 레몬 케이크 조각을 상어에게 건네주고 바바라 코코 란을 투자자 및 멘토로 착수 한 이후 시간을 반영합니다.

넬슨이 Corcoran이 ABC의 비즈니스 리얼리티 쇼의 8 시즌 동안 만든 최고의 거래 중 하나라고 부르는 것으로 바뀌 었다고해서 주말에도 설탕을 거는 것을 멈출 수는 없습니다. 넬슨은“우리가가는 길이는 터무니 없지만, 고객은 맛에서 포장에 이르기까지 케이크에 대한 모든 것을 사랑하고, 눈길을 끌면서 머리를 돌리는 경험을 갖기를 원합니다. 첫 입만 먹어라”

그럼에도 불구하고 넬슨은 케이크 반죽과 착빙에서 모든 잔물결을 부드럽게 할 수는 있지만 성공으로 향하는 길을 피할 수는 없다는 것을 발견했습니다.

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넬슨은 상어 탱크 이전 2 년 동안 2, 000 개의 케이크 판매에서 에피소드가 방송 된 후 처음 48 시간 동안 같은 양의 주문으로 판매했습니다. Corcoran은 증가 된 수요를 처리하기 위해 조지아 주 사바나에서 대규모 빵집을 발견했습니다. 넬슨은“저는 새로운 베이커를 좋아했고 우리를 사랑했습니다. 모두 훌륭해 보였습니다.”

데이지 케이크가 QVC에 자리를 잡을 때까지. 그 때 빵집이 QVC에서 자체 케이크를 판매했기 때문에 넬슨이 제품을 만드는 데 사용했던 생산 빵집이 고객으로 해고되었습니다. 넬슨은“이제 우리는 경쟁이었습니다. Corcoran의 도움으로 넬슨은 뉴욕 브롱크스에 또 다른 생산 베이커리를 배치했습니다. 그들은 롱 아일랜드에서 근처의 QVC 승인 서비스 센터와 함께 일했습니다. 넬슨은“이것은 이상적인 설정처럼 보였다. "이번에는 모든 것이 아름답게 작동 할 것이라고 확신했습니다."

Nelson이 2011 년 11 월 30 일 QVC에 나타 났을 때, 8 분 만에 5, 000 개의 Cakes의 Daisy Cakes 재고가 매진되었고, 홈쇼핑 네트워크는 Nelson에게 몇 주 안에 귀국을 요청했습니다. 빙고, 그렇지?

그렇게 빠르지 않습니다. 넬슨은“돈이 부족하다”고 말했다. 넬슨은 QVC의 재고를 만들기 위해 제빵 용품에 현금을 담그는 동안 네트워크가 비용을 지불하기까지 60 일이 걸렸기 때문입니다. 설상가상으로, 바쁜 휴가 시즌은 현금 흐름의 한가운데서 떨어지고있었습니다. 넬슨은“우리는 너무 빠른 속도로 너무 빨랐다.

현금을 빼앗긴 넬슨은 친구와 가족으로부터 5 만 달러를 빌려서 크리스마스 주문을 이행하기 위해 재료를 구입했습니다. 넬슨은“내 인생에서 가장 절망적이며 내가 생각할 수있는 것은 적어도 몇 달 동안 사업을 계속하기 위해 무엇인가를하는 것 뿐이었다. "그리고 그것은 평생 최악의 결정 중 하나였습니다."

넬슨은 다른 위기에 부딪 치기 위해 위기를 극복 할 수있었습니다. 브롱크스 제과점에서 생산 한 케이크의 품질은 외관과 향미가 모두 나빴습니다. 고객이 불만을 표명하자 넬슨은 교체 용 케이크와 사과로 두 번째 무료 케이크를 보냈지 만 매출은 50 % 감소했습니다.

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2012 년 여름, 넬슨은 또 다른 대형 베이커 (테네시 주 내슈빌에있는)와 2 개의 주문 처리 센터 (미시시피의 동쪽으로 배송되는 케이크를위한 메릴랜드, 미주리 주 캔자스 시티에있는 2 개의 서비스 센터)로 향했습니다. 서쪽. 그런 다음 2013 년 초에 6, 500 개의 케이크에 대한 대량 주문이 설탕 꽃으로 인해 망가졌습니다. 넬슨은 이번 타격이 재고가 15 만 달러, 판매가 310, 000 달러의 손실을 초래 한 치명적이라고 말했다.

Corcoran은 다음에 일어날 일에 대해 분명했습니다. 생산을 다시 Pauline과 Nelson의 아빠가 몇 년 동안 지은 빵집으로 옮기십시오. 넬슨은 이렇게 말합니다. “우리는 소규모 사업체이며 모든 케이크는 수공예품으로 포장되어 있습니다. 그것은 사랑의 노동이며, 양이 각 케이크를 만드는 비용을 줄이지 않습니다.”

"우리는 고객이 맛부터 포장에 이르기까지 케이크에 대한 모든 것을 좋아하고 첫 입을 맞을 때 시선을 돌리는 경험을 갖기를 원합니다."

현재 Daisy Cakes는 매년 약 20, 000 개의 케이크를 생산하고 있으며, 이는 처음부터 사업에 참여한 Nelson과 83 세의 엄마 외에 7 개의 오븐과 6 명의 정규직 직원에게 인기를 끌고 있습니다. 그들은 최근에 호평을받은 항아리에 팔린 8 온스 케이크 인 미니 킨을 소개했습니다. 넬슨은 2018 년 초에 새로운 요리 책을 발표했으며, 데이지 케이크 프랜차이즈 프랜차이즈가 성장의 확실한 길이라고 생각하기 시작했습니다. 그녀는“케이크를 우리가 여기에서 Pauline에서 굽는 방식과 똑같은 방식으로 구워 져야 할 것”이라고 말했다.

이 기사는 원래 SUCCESS 잡지의 2017 년 8 월호에 실 렸습니다.