과분 된 음식을 고치는 법 : 감자 마술은 실제로 작동합니까?

소피 델라 우 / 게티 이미지

백만 가지 방법으로 발생할 수 있습니다. 어쩌면, 그 오래된 Three Stooges 영화 에서처럼, 당신은 난로 위의 선반 위에 소금 상자를 보관하고 고양이는 그곳으로 뛰어 올라 모든 것을 당신의 수프에 버릴 수 있습니다.

그것이 일어난 방법에 관계없이 문제는 해결할 수 있습니까?

감자 속임수 : 정말로 작동합니까?

우리는 과장된 수프 나 소스를 고정시키는 마법의 "단지 감자 추가"솔루션에 대해 모두 들었습니다. 그 이론은 짠 맛의 수프에 감자를 넣고 끓인다면 감자가 짠 맛을 낸다는 것입니다. 감자에 소금이 있다면, 그것은 당신이 수프에서 소금의 일부를 제거했음을 의지하는 것입니다.

이 음식 민속 술이 정말로 사실입니까? 아니면 양파를자를 때 입안에 빵 조각을 쥐고 눈을 감수하지 않을 생각입니까?

이상하게도 인생의 불타는듯한 질문들과 마찬가지로, 부두를 매달아 답을 얻을 수 있습니다.

예를 들어, 미 해군이 배에 담수를 가져 오는 것을 결코 방해하지 않고, 감자로 채우는 것만 보았습니까? 일단 그들이 바다로 나가면, 그들은 단순히 약간의 해수를 펌프질하고, 약간의 감자를 더하고, 끓인 다. 그리고

voila, 무제한의 담수!

아니요? 감자는 아무것도 소금을 끌어 내지 않기 때문일 수 있습니다. 그들은 물을 흡수합니다. 그리고 그 물이 짠 것이면 소금물을 흡수 할 것입니다. 그러나 그들은 특히 소금을 흡수하지 않습니다

. 감자는 놀랍지 만 역삼 투는 불가능합니다. 스폰지를 사용하여 유출액을 흡수하는 것과 같습니다. 이론 상으로는, 당신이 짠 맛의 소스에있는 모든 물을 흡수하기에 충분한 감자를 넣은 다음, 감자를 제거하고 더 많은 물을 넣으면 너무 짠 것이 아닌 소스로 끝날 것입니다.

두 가지 선택 : 희석하거나 배수

하지만 감자를 건너 뛰고 단순히 물을 더 넣음으로써 같은 결과를 얻을 수있었습니다. 소금을 무언가에서 제거 할 수있는 방법이 없기 때문입니다. 당신이 할 수있는 일은 그것을 희석시키는 것입니다.

따라서 소금에 절인 소스 나 수프를 고치는 가장 좋은 방법은 무엇이든간에 더 큰 배치를 만드는 것입니다. 너무 짠 토마토 소스? 더 많이 짓 눌린 토마토를 넣으십시오. 스프가 너무 짭짤한가요? 물을 더 추가하십시오. 그렇습니다. 다른 재료도 더 넣어야 할 것입니다. 그렇지 않으면 수프가 너무 물 것입니다. 그러나 서서히 끓여서 그것을 줄이려고 노력하지 마십시오. 추가 한 물을 증발시켜 짠맛을 다시 집중시킵니다.

다른 옵션으로, 조리법을 높이기위한 다른 재료가 충분하지 않은 경우 액체 잔뜩을 부어 넣고 더 넣는 것입니다.당신이 준비하고있는 요리의 단계에 따라, 그것은 더 쉬울 수도 있습니다.

어떤 경우에는 모든 것을 말하고 끝내면 수프, 소스 또는 스튜를 구제 할 수없는 고통스러운 현실에 직면해야 할 수도 있습니다. 실수는 돈이 들고 요리 실수도 예외는 아닙니다.

하지만 당신이 그것으로부터 배운다면 그것은 완전한 손실이 아닙니다. 그 밖의 것이 없다면 고양이와 소금 상자에 대한 멋진 이야기를 나눌 수 있습니다.

당신은 또한 더 즐거운 것을 위해 감자를 저장할 것입니다.