신선한 시토 (후추) 소스

필요한 도구

소스를 전통적 방식으로 만들기 위해서는 지역에서 사용되는 언어 (Ga 및 Twi)에 따라 kaaa 또는 asanka로 알려진 전통 가나 유 봉과 박격포가 필요합니다. 이것은 또한 일반적으로 나무로 만든 유 봉과 함께 판매됩니다. 당신은 아프리카 시장에서 이들을 찾을 수있을 것입니다. 나는 그럭저럭 런던의 나의 지방의 아프리카 카리브의 음식 매점에서 사람을 얻을 수 있었다. 당신이 찾을 수없는 경우, 일반 유봉과 박격포 할 것입니다.

아래 7 개 중 3 개를 계속 진행하십시오.

가나의 Kpakpo Shito. www. 클리어 샷 스튜 디오. 신선한 양념장 소스는

토마토 2 개

스카치 보닛, 하바네로 또는 초록색 고추

티스푼 1 작은 술과 같은 칠리 고추.

아래의 4 개를 계속 진행하십시오.

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신선한 재료를 함께 갈아 탄다. asanka 또는 유봉과 박격포를 사용하는 경우에, 당신은 당신의 성분을 분쇄하고 갈기에 매우 쉬운 경험을 그림보다는 더 작은 조각으로자를 것이다. 이 과정에서 인내심이 필요합니다. 매끄러운 때까지 갈아서 소스에 약간의 질감이 남아 있기를 바랍니다.

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대안과 훨씬 쉬운 방법은 핸드 블렌더에 재료를 던져 부드럽게 펄싱하는 것입니다. 소스에 약간의 질감이 남아 있기를 원하기 때문에 완전히 유동화되지 않도록하십시오. 이 방법을 사용하는 데는 단점이 있습니다. 분쇄 및 분쇄 방법으로 방출되는 본격적인 맛을내는 것 외에도 해변이나 피크닉에서 핸드 블렌더를 사용할 수 없습니다!

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싱싱한 시토 소스는 생선 구이, 생선 튀김, 정어리 또는 옥수수 쇠고기와 함께 제공됩니다.여기에서는 가나 스타일의 피쉬 앤 칩스를 만들었습니다.

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일반적으로 축제 인 서 아프리카의 여름은 신선한 시토와 함께 퍼졌으며, 지중해 왕새우와 켄 키로 만든 검은 색 시토가 요리되었습니다. 이것은 지금까지 가나 음식 중에서 가장 좋아하는 음식이며, 종종 shito와 구운 tilapia 또는 친구 물고기로 kenkey를 제공합니다.