정식 불어로 다른 코스를 배웁니다

GMVozd / Getty Images

'공식적인 프랑스 급식은 여러 과정을 거쳐서 먹을 시간이 길며, 특히 가족 식사가 길다는 것은 잘 알려져 있습니다. 그러나 프랑스 식당의 예술에 초조해하지 않은 사람들에게 두려움을 던져주는 코스는 무엇이며 어떤 순서로 제공해야합니까? 처음에는 보이는 것처럼 신비하지 않습니다.

첫째, 테이블 위에

빵은 선택 사항 인 많은 유럽 요리와는 달리, 원하든 원하지 않든간에 항상 프랑스 전역에 빵으로 제공됩니다.

프랑스의 빵에 대한 견해는 환대의 상징이며, 따라서 봉사하지 않는 것이 공격적 일 것이라고합니다.

물은 다른 사건입니다. 당신은 잘 물어 봐야 할 수도 있습니다, 당신이 수도꼭지를 지정하지 않으면 생수를 받게됩니다. 프랑스의 수돗물에서 나오는 물은 어느 곳에서나 특히 마을에서 잘 조절되고 있습니다. 어딘가에있는 외딴 마을에 있고 그 근원에 대해 확실하지 않다면, 병에 든다. (기회는 물 이니이 방법이 놀라 울 정도로 좋다.) 수돗물을 원할 경우 "평평한"물 (au natural)을 요청하십시오. 유형을 지정하지 않으면 스파클링 미네랄 워터가 제공됩니다.

와인은 식사를 위해 선택되는 고전적인 음료이며 일반적으로 물보다 더 많이 사용 가능합니다.

Hors D' oeuvres

전채 요리는 "작품에서 제외", "작품"은 메인 코스로 번역됩니다. 이들은 기본적인 식욕 돋우는 음식, 식욕을 자극하기위한 것입니다. 전통적으로 먼저 제공되며 때로는 아페리티프라는 작은 칵테일이 제공됩니다.

L' Entrée (전채 요리) : 미국과 달리 프랑스 식사의 시작은 초보자가 아니라 주인입니다. Entrer (입력)은 자명하며 대개 계절이나 경우에 따라 다릅니다. 음식의 계절성은 고전적인 프랑스 요리에 중요합니다.

물고기 코스

공식적인 레스토랑에서는 야채와 함께 볶은 물고기 코스가 시동기와 고기 코스 사이에 간혹옵니다.

이것은 또한 레몬 또는 석회 셔벗의 작은 접시에 의해 미각을 정화하고 감각을 상쾌하게 할 수 있습니다. 이것은 Brasserie 또는 Bistro에서 발생하지 않습니다.

주요 코스

정교한 고기 또는 가금류 요리와 야채 장식이 제공됩니다. 야채는 일반적으로 접시가 아닌 측면에 제공되며 종종 단순하고 제철 야채입니다.

샐러드 코스

전통적으로, vinaigrette로 버려진 단순한 그린은 미각을 깨끗이하고 소화를 돕는 수단으로 제공됩니다. 현대 프랑스 요리는 정교한 샐러드와 드레싱 향을 가져 왔지만 비공식 장소 나 가정에서 볼 수 있습니다.

The Cheese Plate

프랑스 인은 세계에서 가장 많은 사람들보다 치즈를 많이 먹습니다.샐러드를 먹은 후, 그리고 디저트를 먹기 전에 (또한 대체 할 수도 있음) 그들은 나무 판에 담긴 음식을 고맙게 여기며, 외국인 인 경우에만 빵을 제공 할 것입니다. 프랑스 인은 치즈 '오 네르 터'를 좋아한다.

과일과 다른 조미료는 거의 나란히 먹지 않으며, 이것은 영국식 또는 미국식 풍습이되는 경향이 있습니다. 이것은 캐주얼 한 가족 스타일의 식사가 끝났음을 나타냅니다.보다 공식적인 식사는 디저트로 계속됩니다.