레체 플랜 : 필리핀 캐러멜의 필리핀 버전

세계는이 디저트를 스페인 사람이라고하지만, 필리핀에서는 999 프랑입니다. 우유를위한 스페인어 인 Leche 는 디저트의 두 가지 주요 성분 중 하나입니다. 달걀 노른자, 증발 한 우유 및 청량 한 압축 우유로 제조 된 필리핀 leche 은 시럽이 풍부한 카라멜로 덮인 풍부한 찜 커스터드입니다. 그것은 파티, 축제 및 기타 특별 행사에서 제공되는 가장 인기있는 디저트 중 하나입니다. 이 달콤한 요리는 라틴 아메리카 및 카리브해 일부 국가에서도 인기가 있습니다. 히스패닉계 북미 인구 중 leche flan은 크림 캐러멜이라고도합니다.

Leche Flan에 대하여

는 crème brûlée 와 비슷합니까? 비슷하지만 두 가지 이유로 동일하지는 않습니다. 먼저, leche flan을 구운 것이 아니라 찐 것입니다. 둘째, leche 플랑의 캐러멜 토핑은 커스터드가 쪄지는 팬에서 설탕을 직접 녹여 만든 시럽입니다. 플랜을 만드는 데는 두 가지 조리 단계 만 있습니다. 첫 번째는 설탕을 캐러 밀화하는 것입니다. 두 번째는 캐러멜 처리 된 설탕과 커스터드를 함께 찌고있는 것이다. Leche 플랜은 하나의 커다란 얕은 그릇에서 조리 할 수 ​​있으며 사각형이나 쐐기 모양으로자를 수 있습니다. 양자 택일로, 그것은 더 작은 single-serve ramekins에서 요리 될 수 있습니다.

필요한 것 설탕 2 컵 12 달걀 노른자스

증발 우유 2 컵

2 컵의 가당 연유 2 컵 소금 한조림

• 만드는 방법
• 무거운 두꺼운 냄비에 설탕을 녹여 액이 녹을 때까지 중불로 녹여 호박색으로 변합니다. 설탕을 저어 줄 필요는 없지만 냄비를 소용돌이 치다 때로는 부드럽고 결정이없는 시럽을 만드는 데 도움이됩니다.
• 시럽이 호박색을 얻으면 신속히 열에서 그것을 제거하고 라멕킨 (또는 라멕 신)에 부어서 바닥을 덮습니다. 캐러멜 처리 된 설탕은 냉각 될 때 굳어지고 냄비에 굳기 전에 시럽을 ramekins로 옮기기 위해 빠르게 일해야합니다.
• 김이 나는 냄비에서 물을 가열합니다.
• 혼합 그릇에 달걀 노른자를 가볍게 저어줍니다. 증발 한 우유와 단련 된 농축 우유를 부어주십시오. 소금과 레몬 향을 첨가하십시오. 혼합물이 골고루 혼합 될 때까지 저어 준다. 혼합물에 공기 방울이 형성되는 것을 피하기 위해 저어 주거나 ​​너무 강하게 섞지 마십시오.

달걀 노른자 - 우유 혼합물을 라메 킨 (또는 라멕 신)에 붓는다. 조리 용기의 크기에 따라 20 ~ 40 분 동안 끓인 물로 익히십시오.

플랜은 플랜으로 설정해야합니다.

1. 열에서 라메 킨 (또는 라멕킨)을 제거합니다.
2. 플랜을 식힌 다음 차게하십시오. 버터 나이프를 사용하여 플란의 측면을 느슨하게 한 다음 서빙 플레이트 또는 개별 디저트 플레이트로 뒤집습니다.시럽의 일부는 플랜의 측면을 따라 흐르고 플레이트에 풀을 형성합니다. 그것이 그렇게되어야합니다.
3. Leche
4. 플랜은 그 자체로 완벽하지만 많은 다른 방법으로 제공 될 수 있습니다.
5. 헤일로 와 할로 후광
6. 과 같은 아이스 디저트의 인기 토핑입니다. 이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!