간단한 붉은 양배추 김치 조리법

붉은 양배추는 전통적인 김치의 색채가 다양합니다. 나는 캐러 웨이와 주니퍼 열매를 추가하고 싶다. 신선하고 잘게 잘린 사과와 함께 맛있는 샐러드를 맛보십시오.

이 조리법과 같은 발효 식품은 생 야채보다 소화하기 쉽고 영양소는 우리 몸에 쉽게 흡수됩니다. 게다가 그들은 함께로드됩니까? 우리의 소화 기관 및 전반적인 건강에 좋은 푸로 바이오 틱스.

소금에 절인 양배추를 만드는 것이 쉽지는 않을 것입니다. 통조림이나 멸균 용 항아리, 재료 목록이 없습니다. 모든 작업을 10 분 이내에 완료 할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추와 향기가 발달하는 동안 유일하게 어려운 부분은 일주일을 기다리고 있습니다.

필요한 것

• 붉은 양배추 1 큰 그릇 (약 2 파운드)
• 물 4 컵
• 소금 1 큰술 (또는 소금)
• 옵션 : 캐러 웨이 씨 1 개
• 선택 사항 : 8 개 또는 10 개의 건조 주니퍼 열매

만드는 법

1. 양배추를 반으로 자른다. 두꺼운 핵과 줄기 끝을 잘라 내고 퇴비를 버리거나 버리십시오.
2. 양배추를 얇게 자르고 작은 조각으로 만듭니다 (도끼류라고 생각하십시오).
3. 얇게 썬 양배추를 깨끗한 유리 용기에 살짝 포장하고 병에 채울 때 캐러 웨이 씨앗과 주니퍼 열매 중 일부에 뿌립니다.
   참고 : 락토 발효 식품의 항아리를 멸균 할 필요는 없으며 단지 항아리가 정말로 깨끗한 지 확인하십시오.

1. 소금물을 물에 녹여 소금물을 만드십시오.
   주 : 염소가 발효 과정을 방해 할 수 있으므로 염소가 아닌 물을 사용하는 것이 중요합니다. 여과 된 수돗물은 괜찮습니다.
2. 소금물을 양배추와 향료에 붓는다. 양배추와 향료를 부드럽게 눌러 공기 방울을 풀어 소금물에 담근다.
3. 병을 느슨하게 덮개로 덮으십시오. 활발한 발효가 이루어지면 일어날 수있는 오버 플로우를 잡기 위해 항아리를 접시에 놓습니다.
4. 항아리를 실온에서 3 일 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 적어도 하루에 한 번 덮개를 제거하고 야채가 여전히 염수에 잠겨 있는지 확인하십시오 (필요한 경우 염수를 추가하십시오). 발효가 진행 중임을 나타내는 표식 위에 약간의 거품이 보이기 시작해야합니다.
5. 3 일이 끝날 무렵, 붉은 양배추 김치는 깨끗하고 가볍게 신맛과 맛이 있어야합니다. 항아리를 냉장고에 넣으십시오 (이 단계에서 판을 넣을 필요가 없습니다). 붉은 양배추 김치의 풍미가 발전하려면 적어도 5 일을 더 기다려야합니다.

이 조리법은 흰 양배추와도 잘 작동합니다.







감자 김은 적어도 6 개월 동안 냉장고에 보관됩니다하지만 3 개월 이내에 최고 먹습니다. 3 개월 후 그것은 약간의 선명함을 잃는 경향이 있습니다.