마쉬 멜로우가있는 록크로드 퍼지 레시피

록키로드 퍼지와 마시맬로. 리퀴드 / E + / 게티 이미지

이 바위 같은 퍼지 레시피는 설탕, 우유, 초콜릿과 함께 옛날 방식으로 스토브 탑에서 조리됩니다. 미니어처 마시맬로는 녹지 않기 위해 차게되며 잘게 잘린 피캔이나 호두는 선택 사항입니다. 그것은 맛있는 매우 특별한 연한 캔디, 완벽한 휴가를 제공합니다.

말린 크랜베리 또는 잘게 잘린 설탕에 절인 체리를 퍼쥬에 넣어 더 축제를 즐기십시오. 자세한 아이디어는 팁과 변형을 참조하십시오.

록키로드 퍼지

과립 설탕 2 컵
3/4 컵 증발 우유
초콜렛 제빵 용 무가당 2 온스
경질 옥수수 시럽 1 큰술
버터 2 큰술
1 티스푼 바닐라
1/2 컵 소형 마시맬로
1/2 컵 다진 호두 또는 피캔, 선택 품목

9x5x3 인치 로프 팬을 호일과 나란히 긋고 호일을 팬 측면 모서리까지 늘입니다. 포일을 버터; 팬의 바닥에 마시맬로를 뿌린 다음 퍼지를 만들면서 냉장고에 넣으십시오.

2 쿼트 스튜 냄비의 내부를 가볍게 버터; 설탕, 우유, 초콜릿, 옥수수 시럽을 첨가하십시오. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 중 고열로 요리하십시오. 혼합물이 부드러운 볼 스테이지 (아래 참조)에 도달하거나 약 234 ° ~ 238 °에 도달 할 때까지 빈번하게 저어 부드럽게 끓으십시오.

더위에서 스튜 냄비를 제거하십시오; 흔들지 않고 버터와 바닐라를 넣으십시오. 퍼지가 막 두껍게 시작될 때까지 나무로되는 숟가락으로 대략 30 분을 위해 차가운 시키십시오. 잘게 잘린 견과를 더하고 더 많은 분 동안 두들겨 맞 춥니 다.

마시맬로를 부으십시오. 설정되었을 때 사각형으로 점수를 매기지만 여전히 따뜻합니다. 퍼지가 단단 할 때, 포일을 사용하여 팬에서 그것을 들어 올리십시오. 사각형으로 자르고 단단히 덮으십시오. 대략 1 1/2 파운드를 만든다.

소프트 볼 스테이지 테스트 방법

가장 신뢰할 수있는 테스트 방법은 캔디 온도계를 사용하는 것이지만,없는 경우에는이 방법을 사용하십시오.

약 1 컵의 차가운 물에 약 1 / 2 찻 숱가락의 뜨거운 사탕을 숟 깁니다. 손가락을 물에 넣고 사탕을 밀어 넣어 공을 만듭니다. 부드럽게 성형 된 공을 선택하십시오 - 사탕이 분리되어 공을 형성하지 않으면 물에서 완료되지 않습니다. 공이 약간 평평해야합니다. 캔디 테스트가 끝날 때까지 매번 신선한 찬물을 사용하여 테스트를 반복하십시오.

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