남부 토마토 파이 제조법

토마토 애호가를위한이 맛좋은 원형을 위해 좋아하는 piecrust 요리법 (또는 냉동 piecrust)을 사용하십시오. 나는 더 다채로운 파이를 위해 다양한 토마토와 허브를 사용하고 싶다.

MAIN 과정으로 6 봉사

9 인치 파이 접시 용 냉동 파이 과자 껍질, 해동 및 냉각
말린 콩 또는 파이 무게
2 1/2 파운드의 모듬 된 회사의 잘 익은 가보 토마토, 응어하고 얇게 썬 것
정결 한 소금과 갓 갈고 후추
올리브 오일 또는 잇꽃 오일 1 큰술
1 개의 매체 Vidalia 또는 잘게 잘린 다른 감미로운 양파
1/2 컵 다진 신선한 허브 (바질, 향신료, 파슬리, 백리향과 같은)
그뤼 예르 (Gruyère) 또는자를 스 버그 (Jarlsberg) 강판 1/2 컵
1 / 2 컵은 파르 메산을 갓 빻아서 플러스 파이를 토핑했습니다.
디종 겨자 1 큰술
1/3 컵 마요네즈

오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 반죽을 9 인치 원형 판으로 누릅니다. 반죽을 파이 접시의 지름보다 1 인치 크게 자릅니다. 원형 판 가장자리를 따라 돌출 된 천을 접어 라. 30 분 또는 회사까지 차게하십시오. 냉동 된 빵 껍질을 사용하는 경우 반죽을 해동하고 모서리를 새우십시오 (수제처럼 보임).

양피지 또는 호일의 큰 사각형으로 피클 러스트를 정렬하십시오. 말린 콩 약 1 1/4 컵으로 채우십시오. piecrust를 과자 굽는 판에두고 20 분 동안 구우십시오. 양피지를 들어 올려 빈을 제거하십시오. piecrust를 오븐에 돌려 놓고 빵이 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 5 분 정도 더 굽습니다. 철사 선반에서 30 분 정도 완전히 식 힙니다. 오븐 온도를 350 ° F로 낮추십시오.

종이 타월에 단 하나 층에 토마토를 두어 충전물을 준비하십시오. 소금으로 가볍게 뿌린다. 10 분 정도 방치 해 두십시오.

한편, 중간 열에 프라이팬에 기름을 가열하고 부드러운 때까지 양파를 3 ~ 5 분 요리하십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.

더 많은 종이 타월로 토마토를 말립니다. 최상층에 약 7 개의 토마토 슬라이스를 예약하십시오. 나머지 토마토, 양파 및 허브의 층을 번갈아 가며 piecrust를 채우고 각 층에 약간의 후추를 조미료로 넣습니다. 토마토 층 위에 치즈, 겨자, 마요네즈와 스푼을 함께 저어줍니다. 예약 된 토마토와 일부 추가 파 르 메 산 파 삭 파삭 한 톱.

350 ° F에서 30 분 동안 또는 가볍게 갈색으로 구우십시오. 브라우닝을위한 20 분 표시에서 원형 가장자리를 확인하고 추가 갈변을 방지하기 위해 호일로 가장자리를 덮으십시오. 뜨겁거나, 따뜻하거나, 상온에서 서빙하십시오.