열린 애플과 아몬드 타트 조리법

사과와 아몬드, 진정한 천국에서의 일치. 이 클래식 한 조합은 여러 가지 측면에서 볼 수 있으며, 노르망디로 알려진 신랄한 곳에서 발견 할 수 있습니다. Apple Tart

Apple과 Almond Tart는 유명한 베이커 인 Brendan Lynch가 제공합니다. Brendan은 그의 외모와 최고의 British Bake Off의 결선 진출 자로서 가장 잘 알고 있지만 또한 모범적 인 교수법에 대해 더 잘 알려지게됩니다. 그는 요크셔 (Yorkshire)의 칼튼 스쿨 오브 푸드 (Carlton School of Food)의 쿡스 (Cooks)에서 초빙 강사로 지목됩니다.

신랄한 생과자는 당신이 수시로 감미로운 생과자이라고 지명 될지도 모른다 고전적인 페 트리 브리이다.

필요한 것

Pâte Brisée 페이스트리의 경우 :
250 그램의 다목적 밀가루 (주석을 더 뿌리기 위해 조금 더한 것)
캐스터 설탕 1 티스푼
소금 1 티스푼
> 버터 150 그램 (기름을 바르기 위해 조금 더한 것)
1 달걀
1 스플래쉬 밀크 (추위)
Apple Filling : 999 사과 (Worcester Pearmains or Cox 's)
아몬드 크림 충전물 :
무염 버터 115g (실온)
캐스터 설탕 85g
아몬드 85g
2 차 찻 숟가락 다용도 밀크
옥수수 찻 숟가락 1 작은 술 )
1 큰 달걀
1 티스푼 바닐라 추출물
유약 :
1/2 살 살구
물 1 큰술

만드는 법

중간 크기의 그릇에 밀가루, 소금 및 캐스터 설탕을 함께 섞는다. 밀가루로 버터를 문질러 잘 빵 부스러기를 닮아 라. 부드럽고 단단한 반죽을 만들기 위해 알과 알맞은 우유를 첨가하십시오. 1 분 동안 무릎을 꿇고 모양을 만들고 Clingfilm으로 판을 덮고 냉장고에 20 분 동안 휴식을 취하십시오.

9 "플루트 또는 비 플루트 타르트 주석에 그리스를 바르십시오. 생과자를 £ 1 동전의 두께로 굴립니다. 깡통으로 옮기고 반죽의 작은 공을 가진 측으로 생과자를 누르십시오. 생과자의 1 인치 돌출부를 남겨두고 가위로 나머지를 잘라냅니다. 패스트리가 아닌 양피지로 패스트리를 만들어 패스트리를 넘어서 튀어 나오게하십시오. 쌀이나 콩으로 맨 위를 채우고 측면이 건조한 재료로지지되도록하십시오. 냉장고에 20 분 동안 서 있습니다. 이 회복 기간은 베이킹하는 동안 생과자 수축을 감소시킬 것입니다.

오븐을 180 ° C에서 15 분간 예열하십시오. 2 999 번째와 999 번째 굽기 전에 가볍게 구타 준비가 된 달걀 흰자위를 준비하십시오.

예열 된 오븐으로 옮겨 12 분 동안 베이킹합니다. 오븐에서 꺼내서 양피지를 사용하여 건조한 내용물을 패스트리 껍질에서 들어 올리십시오. 포크로 바닥을 긁어 내뿜어 내리는 것을 줄입니다. 달걀 흰자위로 생과자 포탄을 솔질하십시오. 오븐에 돌아가 8-10 분 동안 구우십시오. 당신은 부분적으로 아몬드 크림과 사과로 굽는 껍질을 굽습니다. 오븐에서 꺼내 랙 위에서 식힌다.^{사과를 껍질을 벗기고 사과를 뿌리며 씨를 뿌려 심을 제거합니다. 숙소를 얇게 썬다.} 버터와 설탕을 그릇에 넣고 손가방을 이용하여 부드럽고 가볍고 매끄 럽도록 음식물을 준비하십시오. 갈아서 아몬드를 넣고 잘 섞일 때까지 계속 진행하십시오. 밀가루와 옥수수 가루를 넣고 다시 털어 내고 알을 넣으십시오. 약 15 초 이상 또는 아몬드 크림이 균일해질 때까지 털어냅니다. 럼이나 바닐라를 넣고 섞어 버리십시오.
과자 상자 위에 혼합물을 뿌리고 작은 주걱으로 부드럽게합니다. 또는 프렌치 커스터드를 사용하십시오 - Crème Pâtissière
바깥 쪽 원과 함께 시작하여 밑에있는 아몬드 크림을 감싸고있는 껍질에 사과의 모든 부분을 겹쳐 놓습니다. 두 번째 내부 원과 동일하게하십시오. 이 방법으로 최종 내부 원을 완성 할 수 있습니다. 또는 사과 슬라이스를 35도 각도로 세워서 중간에 꽃 모양의 패턴을 만듭니다.
85g 캐스터 설탕을 뿌려주세요. 사과가 부드러워 질 때까지 20-25 분 동안 예열 된 상태로 예열하십시오.
살구 보존 물과 물이 녹을 때까지 부드럽게 가열하여 살구 유약을 만들고 체를 통과시켜 과일 조각을 제거합니다.
오븐에서 꺼내어 따뜻한 유약으로 사과 조각을 닦습니다. 차갑게하고 놓으십시오. 살구 유약과 함께
이 조리법 평가하기
나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!