동백 식물 소개 : 차 식물
Tea O’clock_06. 차나무에서 나오는 차에 대해 알아봅시다 (티어클락) (구월 2024)
Camellia sinensis 로 알려진 식물 종의 거의 모든 차를 즐길 수 있습니다. 이 식물에는 많은 종류가 있으며 각각은 홍차, 녹차, 우롱 차 등 좋아하는 차를 정의하는 데 도움이되는 특성을 가지고 있습니다.
'차 공장'소개Camellia sinensis
( cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis 차, 녹차, 우롱 차, 홍차, 옐로우 차, 푸우 (pu-erh)를 포함한 차가 있습니다. 카밀레, 민트, 루이보스와 같은 "허브 차"를 만드는 데 사용되지 않습니다.
Camellia sinensis 의 이름은 " 중국 동백 "에 대한 라틴어입니다. 음료와의 연결 때문에이 식물은 일반적으로 차 식물, 차 덤불 또는 차 나무라고도합니다. Camellia sinensis
는 산림 지역에서 번성하는 상록수 나무입니다. 잎은 톱니 모양의 가장자리가있는 광택있는 녹색으로 모양과 크기가 베이 잎과 매우 비슷합니다.
두 종류의 식물이 차의 특정 유형을 담당합니다.
Camellia sinensis sinensis
- (중국 차) 는 중국 원산이며 시원한 기온과 높은 고지에서 번성합니다. 그것은 일반적으로 산 경사면에서 자랍니다. 이 다양성은 녹차 및 백색 차를 포함하여 더 감미롭고, 온화한 차를 만들기 위하여 이용된다. Camellia sinensis assamica
- 는 아삼 차 또는 인도 차로 널리 알려져 있습니다. 그것은 인도 북부의 아쌈 지역에서 유래했습니다. 이 기후는 홍차, 우롱 차, 푸우 (pu-erh)와 같은 견고한 차를 위해 사용되는 큰 식물을 생산하면서 비가 많이 내리며 따뜻한 기온이 더 많이 내리는 열대 지방입니다. 식물의 세 번째 품종 인
Camellia sinensis cambodiensis 가 있으며, 'Java bush'라고도합니다. '식물 재배 품종을 교배시키는 데 사용되어 왔지만 차는 일반적으로 사용되지 않습니다. 재배
Camellia sinensis 차 식물은 일반적으로 열대 기후에서 번창하지만 일부 차종도 태평양 북서부와 같은 더 시원한 기후에서 잘 자란다.
전 세계적으로 차가 재배되며 각 지역의 차에는 독특한 풍미가 있습니다. 이것은 떼루아 (terroir)라고합니다.
많은 차밭과 농장에서 차 식물은 관목으로 유지되지만, 트리밍되지 않은 채로 있으면 작은 나무로 자랄 것입니다. 어떤 사람들은 키가 큰 차 식물은 일반적으로 더 큰 뿌리 구조를 가지고있어서 영양분이 풍부하고 맛이 좋은 차를 탄다고합니다.
차는 어떻게 수확됩니까?
식물은 잎을 위해 재배되며 수확은 손으로해야합니다. 모든 나뭇잎을 가져가는 대신, 최상부의 최상부 나뭇잎 만 뽑아냅니다 (수확을위한 차 산업의 용어).
뽑을 때 작업자는 식물의 꼭대기에있는 어린 잎, 특히 팁이있는 잎 (작고 부분적으로 형성된 잎)을 찾습니다. 그들은 '플러시 (flush)'라고 알려진 나뭇잎 그룹을 뽑을 것입니다. '플러시에는 줄기의 작은 부분과 2 ~ 5 개의 잎과'팁 '이 포함됩니다. '단지 2 ~ 3 회의 플러시는'골든 플러시 '로 알려져 있습니다. '
홍차에서 사용되는'홍조 '는 다즐링 차를 묘사하는 데 사용 된'홍조 '와는 다르다. 이는 홍수가 수확 된시기를 의미한다.
드물 긴하지만 식물의 잔가지와 꽃도 사용됩니다. 그러나 일반적으로 식물은 번성하지 않도록 유지되어 에너지가 귀중한 잎으로 향하게됩니다.
식물은 강하게 자라는 해의 더 따뜻한 계절에 차를 수확합니다. 북부 기후에서는 4 개월 밖에 걸리지 않습니다. 열대 지방에서는 정기적으로 수확하는 데 최대 8 개월이 걸릴 수 있습니다.
