토마토 시간

육식 비프 스테이크에서 작은 체리에 이르기까지이 여름 스테이플은 크기와 모양이 무지개 모양으로 배열되어 있습니다. 성공을 기원하는 팁과 함께 즐길 수있는 요리법

체리 토마토 소스 5 분

사진 : Kristina Krug

오래 전에 종자를 시작한 노련한 정원사들에게 자생 토마토를 뜯기는 것은 여름이 정말로 도착했다는 증거입니다. 그러나 초보자들과 지연 자들조차도 지역 보육원의 초보 식물들과 함께이 맛있는 계절 보상에 참여하는 데 불과 몇 주 밖에 걸리지 않습니다. 구매하기 전에 몇 가지 중요한 기본 사항을 고려하십시오.

풀 풍미가 가득한 다색 가보 토마토가 재기를 즐기고 있기 때문에 정원 센터는이 식물에 대한 훌륭한 묘목을 선택해야합니다. 1940 년 이전에 재배 된 개방 수분 품종으로 정의 된 가보는 우수한 맛으로 유명하지만 일부는 과일을 얻기까지 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 1940 년 이후에 개발 된 잡종은 병 저항성이 개선되고 수확량이 증가하여 유명세를 탔습니다.

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남부 토마토 파이

사진 : Kristina Krug

토마토 가족에는 수천 가지 품종이 포함되어 있지만 여섯 가지 주요 유형이 있습니다. 크고 무거운 비프 스테이크는 가보 또는 하이브리드 (예 : '빅 보이') 일 수 있으며 파운드 이상에 도달 할 수 있습니다. 6 온스 정도면 '레몬 보이'와 같은 둥근 토마토가 중간 크기입니다. 'Amish Paste'를 비롯한 딸기 모양의 헛가마는 종자가 거의없는 덜 알려진 그룹입니다. '블랙 프린스 (Black Prince)'와 같은 손바닥 크기의 샐러드는 대칭형이며 쉽게 4 등분 할 수 있습니다. San Marzanos는 Roma, 또는 paste 카테고리에 속하며 종종 항아리에 보관됩니다. 작은 체리, 포도 및 배 토마토는 밝고 단단한 스킨과 달콤한 육질을 가지고 있습니다.

성장하는 공간을 극대화하려면 식물의 형태를 고려하십시오. 'Sweet'n Neat와 같은 덥수룩하고 확고한 품종은 3 피트 높이에 도달 할 수있는 작은 침대에 적합하며, 감소하기 전에 4 ~ 6주의 창에서 열매를 맺습니다. 큰 침대에는 서리까지 산발적 인 수확량으로 6 피트 이상 자랄 수있는 'Early Girl'과 같이 불확정하거나 포도 나무가있는 토마토를위한 공간이 있습니다. Semideterminates는 'Celebrity'와 마찬가지로 중간에 있습니다. 그들은 토마토를 심는 것만 큼 크지는 않지만 서리까지 생산합니다. '파티오 (Patio)'와 같은 드워프의 결정과 '허스키 체리 레드 (Husky Cherry Red)'와 같은 작은 포도 나무 종류는 컨테이너에서 잘 작동하며 지원됩니다.

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가 보 토마토 샐러드

사진 : Kristina Krug

토마토 식물을 따기 위해서는 주간 온도가 약 80ºF, 저녁 시간이 약 65ºF, 토양 온도가 60ºF 이상인 주를 성장시키는 계절을 아는 것이 중요합니다. 6 주 된 묘목이 과일을 생산할 필요가있는 기간의 추정치 인 성숙 일까지 식물 태그를 확인하십시오. 범위는 50 ~ 90 일이며 큰 가보는 가장 길게 걸립니다. 이 수치는 어떤 종류가 조기, 중기 또는 늦은 계절인지를 식별하여 여러 식물의 수확량을 비틀어 먹는 데 도움이됩니다.

상점에서 구입 한 식물의 크기는 약 6 ~ 10 인치이고 꽃이나 과일은 없어야합니다. 컨테이너 나 땅에서 모든 이식 된 토마토는 똑같은 빛과 토양 요구 사항을 가지고 있습니다 : 태양이 8 시간, 매우 더운 기후에서 오후의 그늘, 풍부하고 잘 배수 된 토양. pH 토양 테스트 키트 (홈 센터에서 약 10 달러)를 사용하고 결과가 6.0에서 6.8 사이가 될 때까지 필요에 따라 토양을 수정하십시오.

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구운 토마토, 갈색 설탕 베이컨, 모짜렐라 샌드위치

사진 : Kristina Krug

심은 경우, 가능한 경우 15 인치 깊이의 구멍을 파고 수정 된 토양으로 채우십시오. 줄기의 3 분의 2를 덮고 묻힌 줄기에서 가지 치기. 이것은 식물이 물과 비료를 흡수 할 수 있도록 새로운 뿌리가 자랄 수있게합니다. 공간 토마토는 공기 순환을 위해 1½에서 3 피트 떨어져 있으며, 잎 곰팡이 및 황폐를 방해합니다. 과일을 깨끗하게 유지하고 질병의 가능성을 줄이기 위해 이식 직후에 토마토를 부리거나 새장을 짓기. 식목 후 4 ~ 3 인치 두께의 유기농 뿌리 덮개를 4 주 후에 적당량의 토양 수분을 공급하고 잡초를 차단하고 토양에서 잎사귀까지 잎이 흩어지는 것을 방지하십시오.

대부분의 토마토는 초록색 과일이 골프 공 크기에 가까울 때 첨가 된 첫 번째 토마토가 익었을 때 균형 잡힌 5-10-10 또는 5-10-5 비료의 두 가지 먹이를 필요로합니다. 추가 과일없이 덤불 같은 성장을하는 과다 먹는 것을 피하십시오. 컨테이너 공장은 약 10 일마다 비료가 더 필요합니다. 비에 의해 공급되지 않는 경우에 주당 1 - 1½ 인치의 물을 첨가하여 지속적으로 촉촉한 토양을 유지하십시오. 이것은 비가 내린 후에 과일이 부풀어 오르는 것을 방지합니다. 잘 익은 토마토를 완전히 발달 된 색으로 굳은 채로 뽑으십시오.

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