최고의 Chaat Masala 동남아시아에서

아시아의 남부 지역의 Chaat Masala는 오랫동안 인기있는 조미료를 제공 해왔다. 이름 자체는 노련한 짭짤한 간식에 대한 참고 자료로 해석됩니다. Chaat Masala에는 조리법에 대한 다양한 변형이 있지만 몇 가지 주요 향신료가 있습니다. 예를 들어,이 지역의 토착민 인 asafetida, amchoor, black salt를 찾을 수 있습니다.

Chaat Masala는 이러한 3 가지 향신료 이상입니다.이 요리법에는 커민, 후추, 생강, 회향, 카이엔, 파프리카 및 기타 몇 가지를 조합합니다! 개인적으로, 카이엔이 제공하는 더위와 다른 향신료가 추가하는 짭짤한, 쓴맛, 신맛 및 산성 성분을 좋아하기 때문에이 변형을 가장 좋아합니다. 또한 소금을 넣을 때 이것을 알게 될 것입니다.

솔트는 블렌드의 일반적인 맛을 전체적으로 반올림하는 데 도움이되는 반면, 그렇지 않은 경우 약간의 향신료가 강조됩니다.

여분의 재료 외에도이 조리법에 몇 가지 향료를 토스트해야합니다. 향신료를 결코 구워 본 적이 없다면 협박 할 필요가 없습니다. 이것을 할 때 기억해야 할 가장 중요한 것은 향료가 타지 않도록하는 것입니다. 의심이들 때, 그들을 꺼내십시오! 가벼운 토스트조차도 아무것도없는 것보다 낫습니다.

그리고 토스트를하지 않아도 맛있게 먹을 수있을 것입니다. 행운을 빕니다!

필요한 것

• 4 티스푼의 아주 드문 가루
• 3 티스푼의 커민 씨앗
• 1 티스푼의 흑설탕
• 1/2 티스푼 후추
• 1/4 티스푼 아사포 타이
• 1 티스푼 garam masala
• 티스푼 1/2 티스푼
• 티스푼 1/2 티스푼
• 티스푼 1/2 티스푼

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만드는 방법

1. Chaat Masala에 나열된 모든 향신료를 토스트하는 것이이 요리법에서 중요합니다. 이것은 이러한 향신료의 특정 에센셜 오일을 방출하고 믿을 수없는 향을내는 것을 허용합니다.
2. 전체 향신료 (이 경우에는 커민 씨, 회향 및 ajwain)를 모아서 이렇게하십시오.
3. 프라이팬을 중간 정도의 열에 두어 워밍업합니다.
4. 따끈 따끈하면 조미료를 프라이팬에 넣으십시오. 약 10 초마다 약 45 초에서 1 분 정도 굴려 화상을 입지 않도록하십시오. (프라이팬이 건조한 것이 중요합니다. 따라서 향료를 첨가 할 필요가 없습니다.)
5. 아로마가 분명 해지고 1 ~ 2 분 동안 토스트 한 다음,이 향신료를 그릇에 부어서 약 2 분 동안 식히십시오. 그 다음, 향신료 분쇄기 또는 박격포에 넣고 분쇄하십시오.
6. 작은 혼합 그릇으로 옮깁니다. 다음 다른 향미료에서 첨가하고 잘 섞으십시오.

샤 앗 마살 라 (Chaat Masala)는 구운 닭고기, 짭짤한 구운 식품, 야채 요리, 심지어 과일까지 뿌려 질 수 있습니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!