압력 쿠커 필수품, 안전, 팁, 조리법

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압력솥이 인기를 얻고 있습니다. 많은 사람들이 할머니가 사용하거나 음식 과학 수업을하는 중에 오래된 스타일의 압력솥 만 보았지만 이제는 바쁜 요리사를위한 현대적인 도구입니다. 예를 들어,이 프로그램 가능한 전기 밥솥은 아마존에서 구입할 수 있습니다. com은 갈색 또는 스팀 기능, 조리 시간 지연, 따뜻한 기능 등 현대적인 기능을 갖추고 있습니다. 압력솥 및 압력 조리에 대한 기본 사항은 다음과 같습니다.

압력솥 제조법을 사용하면 스토브 탑 요리보다 훨씬 빨리 맛있는 요리를 생산할 수 있습니다. 그러나 몇 가지 안전 요령과 요리 기법을 염두에 두어야합니다. 약 250도에서 음식을 조리하기 위해 스팀과 열을 가두 고 결합합니다. 끓는 물의 212도 이상의 온도. 그것이 요리 과정을 가속화합니다.

압력솥에 사용 설명서가 필요합니다.

압력솥 사용에 관해 알아야 할 가장 중요한 사항은 지침서를 따르는 것입니다. 이것은 사용 설명서가없는 차고 세일이나 벼룩 시장에서 압력솥을 사지 않는 좋은 이유입니다. 오래된 밥솥을 가지고 있다면 압력 밥솥의 온수 검사 방법을 숙독하십시오.

압력솥을 사용하기 전의 안전 절차

뚜껑을 단단히 부착하고 신속하게 증기 압력을 낮추며 조리가 완료 될 때 냄비를 여는 방법에 대한 지침을 따르십시오.

고무 가스켓 씰과 증기 배출 튜브는이 제품의 핵심 부품입니다. 개스킷이 단단하고 깨끗하며 찢어 지거나 찢어지지 않았는지 확인하십시오. 배출 튜브가 깨끗하고 깨끗하고 음식물로 막히지 않았 음을 의미합니다. 압력 밥솥이나 파이프 클리너와 함께 제공되는 청소 도구를 사용하여 통기관을 깨끗하게 유지하십시오.

압력솥을 사용할 때의 안전성

조리하는 동안 압력솥 만두고 두는 것에 대해 두 번 생각하십시오. 조리 할 때 어린이 또는 애완 동물을기구 주위에서 두지 마십시오.

압력솥을 사용하면 안전이 최우선임을 기억하십시오. 조리가 끝났을 때 뚜껑을 열려면 먼저 압력 밥솥에서 증기를 방출해야합니다. 압력을 풀 때 매우 조심하십시오. 안전 릴리스가있는 새로운 밥솥을 사용하더라도 스스로 구울 수 있습니다.

퀵 릴리스 기능을 사용하는 경우

매우 짧은 버스트 (식품 가공기의 맥박과 같은 기능)에서 스팀을 배출해야합니다. 릴리스 버튼을 계속 누르고 있으면 뜨거운 액체가 밸브를 통해 빠져 나와 화상을 입을 수 있습니다. 절대로

뚜껑을 강제로 열려고 시도하지 마십시오. 그 지침 책자를 표지에서 표지까지 읽고 압력 밥솥을 사용하는 동안 가까이에 편리하게 보관하십시오. 압력솥에서 거품을 생성하는 것을 피하십시오.

주의 사항 : 거품이 나는 음식에주의하십시오! 말린 콩, 파스타 및 몇몇 과일 (특히 사과)은 요리 할 때 거품을 낼 수 있습니다; 작은 입자가 그 거품에 올라 타고 증기 벤트를 막을 수 있습니다. 이 음식을 요리 할 때 압력 밥솥을 절반 만 채우십시오 (압력 밥솥 지시 사항은 3 분의 1 만 채우라고 말합니다). 그리고 거품을 최소한으로 유지하기 위해 스푼을 추가하십시오.

거품과 관련하여 가장 문제가되는 식품에는 콩과 오트밀, 사과, 크랜베리, 펄 보리가 포함됩니다.

스팀 압력 해제

구식 압력솥 (5 년 이상)을 사용하는 경우 신속하게 배출하려면 스팀을 씽크에 넣고 찬 물을 흘려 보내야합니다 . (스팀 밸브에서 물이 빠져 나오지 않도록하십시오!) 이것은 온도를 낮추고 따라서 스팀 압력을 감소시킵니다. 압력이 풀릴 때까지 밥솥을 자연스럽게 식히게 할 수 있습니다. 이것은 10-30 분에서 어느 곳에서든지 가지고 간다.

압력 조리기에 조리법 적용

압력을 요리 할 때 타이밍은 중요합니다. 많은 양의 고기와 같은 음식에는 타이밍에 '흔들리는 방'이 약간 있지만 신선한 야채와 과일은 빨리 익힌다. 압력 밥솥에 타이머가 내장되어 있지 않으면 요리 할 때마다 사용하는 신뢰할 수 있고 정확한 타이머가 있는지 확인하십시오.

Fagor의이 목록과 같이 제조업체가 제공 한 조리 시간 차트를 사용하십시오.

레시피를 압력 요리에 적용하려면 타이머를 원래 레시피의 조리 시간의 1/3로 설정하십시오. 조리법에서 스토브 톱에서 1 시간 요리를 할 경우 압력솥에서 20 분간 요리하고 증기를 방출하고 지시 사항을 따르고 냄새가 없는지 테스트합니다. 음식이 필요할 경우 뚜껑을 다시 채우고 1-3 분 동안 더 요리 할 수 있습니다.

압력솥과 조리법을 확실히 알기 전까지는 음식을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 어플라이언스를 다시 함께 놓고 1 ~ 3 분 더 요리를 끝내기 위해 다시 요리 할 수 있습니다.

많은 도랑류 조리법이 압력솥으로 쉽게 변환됩니다. 고기 덩어리, 양동이 및 척과 같은 고기는 가볍게 젓가락에서와 같이 압력 밥솥에서 완벽하게 요리되며 요리 시간 만 줄어 듭니다. 작은 냄비에있는 낮은 8-10 시간을 위해 요리하는 조리법은 압력 밥솥에있는 대략 1 시간 동안 보통 요리한다.

대부분의 압력솥 조리법은 조리 시간이 동일한 식품을 사용합니다. 쇠고기와 감자, 또는 양귀비와 닭. Crockpot Chicken Alfredo에 대한이 조리법과 같이 차단 된 조리 방법을 사용하여 뚜껑을 풀고 몇 분 안에 조리 시간이 다가 오면 다른 재료를 추가 할 수 있습니다. 이 방법을 사용할 때, 더 연약한 성분이 첨가 된 때를 적어두고, 부엌에서 나가면 그 타이머를 가지고 다니십시오.

압력 조리에서 액체 양이 중요합니다.