모든 식초에 관하여

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식초는 부엌에서 유비쿼터스입니다. 이 성분은 요리와 베이킹에 사용됩니다. 샐러드 드레싱 만들기, 우유를 버터 밀크 대용 물 및 마리 네이드로 바꾸기. 요리와 제빵시 어떤 식초를 사용해야합니까?

발사믹 식초는 장시간 숙성되어 가장 비쌉니다. 길어질수록 나이가 들수록 더 달콤하고 두꺼워지고 비싸기도합니다. 흰색 발사믹 식초와 발삼 식초를 찾을 수 있습니다. 레서피에 따라 유형을 선택하십시오. 밝은 색 샐러드 드레싱을 만드는 경우 흰색 발사믹을 구입했습니다. 발사믹 식초 여러 종류의 다른 용도로 구입하십시오. 덜 비싼 식초는 다른 성분이 많이있는 마리 네이드와 샐러드 드레싱에 사용됩니다. 오크에서 수년간 숙성 된 진짜 비싼 발삼 식초는 치즈와 채소를 전채 요리로, 또는 많은 요리법에 장식하거나 마무리하는 데 사용됩니다.

빨간색과 흰색 와인 식초는 '매일'식초입니다. 그들은 샐러드 드레싱과 마리 네드에 좋습니다. 적포도주 식초는 쇠고기, 돼지 고기 및 야채와 같은 더 건강한 향과 음식과 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 화이트 와인 식초는 닭고기와 생선 요리에 가장 적합합니다. 샴페인 식초와 화이트 와인 식초는 가벼우 며 창백한 녹색, 닭고기, 생선과 같은 가벼운 음식을 드레싱하는 데 적합합니다.
애플 사이다 식초는 가볍고 값이 쌉니다. 그것은 내가 샐러드 드레싱을 만들 때 가장 자주 사용하는 것입니다. 그것은 가볍기 때문에, 물고기 또는 닭고기를 담그는 데는 좋은 선택입니다. 맛을 낸 식초를 만드는데도 좋습니다. 맛이 좋은 식초는 냉장고에 보관해야합니다. 왜냐하면 E와 같은 위험한 박테리아가 있기 때문입니다. coli 는 산성 환경에서 자랄 수 있습니다. <976> 쌀 식초는 다른 식초보다 훨씬 적은 산성도를 가진 가장 온화한 쌀입니다. 그것은 종종 아시아 또는 중국 요리에 사용됩니다.
일반 식초는 곡물 알코올로 만들어지며 매우 선명하고 불쾌한 맛이납니다. 아주 소량으로 사용하십시오. 버터 밀크 대체품을 만들거나 청소 목적으로 우유에 조금 넣는 것이 가장 좋습니다.

모든 식초는 시원하고 어두운 곳에 단단히 보관해야합니다. 그들은 개봉 후 약 1 년 동안 지속됩니다. 그 시간이 지나면 맛이 줄어들 것입니다. 매우 적은 양의 정량으로 값 비싼 식초를 구입하고 1 년 이내에 사용해야합니다.