아메리칸 새우

산타 바바라에서 신선한 새우. 프리미엄 UIG / 게티 이미지

새우는 인기가 있고 요리하기 쉽고 맛있습니다. 또한 현저하게 유지할 수없는 방식으로 잡히거나 키울 수도 있습니다.

새우를 맛있고 지속 가능한 상태로 유지하려면 미국산 야생 동물과 미국산 양식 새우를 찾으십시오. 미국의 어업과 새우 양식장은 다른 많은 새우 양식보다 환경 및 지속 가능한 지침에 더 잘 부합한다.

자세한 내용은 해산물 시계를 확인하십시오. org. 그들은 환경 적 효과를 취하고 더 많은 독성 수준을 고려한 지역 기반의 해산물 권장 사항을 만듭니다.

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  갈색 새우

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  갈색 새우. Christopher Furlong / Getty Images 미국산 새우의 대다수는 갈색 새우입니다. 생고기를 먹을 때 약간 갈색을 띠지 만 걱정하지 마세요. 요리 할 때 밝은 새우 같은 핑크색으로 바꾸십시오. 그들은 다른 품종보다 더 풍미가 있습니다.
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• 분홍색 새우

  분홍색 새우. Mother Daughter Press / Getty Images

  

  핑크 새우는 주로 플로리다의 걸프 코스트에서 발견됩니다. 그들은 통통하고, 고기가 풍부하며, 다목적입니다. 미국 전역에서 보통 얼어 붙은 음식을 찾으십시오.
  냉동 새우는 시장과 소비자에게 최고의 유연성을 제공하는 최고의 선택이 될 수 있습니다. 최고의 품질을 위해 플래시 냉동 품종을 찾습니다.

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• 메인 새우

  Maine Shrimp. Nance Trueworthy / Getty Images

  

  대부분의 메인 새우는 오레곤 핑크 새우 (아래 참조)과 같이 작은 찬물 새우입니다. 그들은 새우 샐러드, 새우 칵테일 및 스프에 적합합니다.

  다른 사람들은 사진처럼 지역 주민이 더 붉은 색을 띄고 있습니다.

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• 오레곤 핑크 새우

  오레곤의 분홍색 새우. 게리 문 / 게티 이미지

  

  오레곤 분홍색 새우는 오레곤 연안의 관리가 잘 된 어업에서 생산 된 훌륭한 새우입니다. 플로리다 주와 메인주의 새우 어업과 마찬가지로 오레곤주의 새우 양식장은 환경 적으로 지속 가능한 관행과 엄격한 계절성 및 어획량 한계를 따른다.

  아래 7 개 계속 진행하십시오.

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• 로얄 레드 새우

  레드 새우. fcafotodigital / Getty Images

  

  로얄 레드 새우가 멕시코만에서 잡히다. 그들은 바다 가재와 같은 맛을 가진 깊은 물 새우입니다. 간단한 준비로 풍성한 풍미를 강조하거나 에우 페페, 검보 및 차 우드와 같은 풍성한 요리에 왕 붉은 색 새우를 사용하여이를 활용하십시오.

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• 스팟 새우

  스폿 새우. Taesam Do / Getty Images

  

  새우의 이름에도 불구하고 새우는 생물학적으로 새우입니다. 브리티시 컬럼비아까지 산타 바바라에서 서해안을 따라 잡힌 새우는 제한적이지만 관리가 잘되는 어장입니다.그들은 달콤하고 버터 바르고 끔찍하게 (비록 정당 함에도 불구하고) 비쌉니다. 레스토랑은 식당에서 발견 할 수있는 모든 새우를 급식하는 경향이 있기 때문에 찾기가 어려울 수 있습니다.

  최고의 품질을 위해 생존 한 현물 새우를 찾습니다. 그들이 팔리지 않고 팔리는다면 좋은 생선 장수들은 머리를 느리게하거나 … 분해를 제한 할 것입니다.

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• 흰 새우

  흰 새우. Win McNamee / Getty Images

  

  흰 새우는 깨끗하고 고전적인 새우 맛을 지니고 있으며 완벽하게 열매가 맺힌 새우입니다. 나는 그릴에 큰 흰색 새우를 요리 할 때 버터 브러시와 레몬 짜내기를 좋아한다.