아미시 감자 빵 레시피

아미쉬는 미국 최고의 빵을 만듭니다. 이 아미지 감자 빵은 준비하는 데 약간 시간이 걸릴 수 있지만 쉽게 만들 수 있습니다. 빵이 풍미를 키우고 일어날 때까지 기다리는 동안 하루를 보내고 심부름을하며 사무실에서 일할 수 있습니다.

필요한 것

• 중간 크기의 3 가지 감자 (흰색, 껍질을 벗긴 것 및 4 등분)
• 물 1 컵 (감자를 끓여 남은 감자 물)
• 물 2 컵 (실온)
• 2 1/4 tsp / 1 pkg. / 1 / 4 oz. 효모 (활성 건조)
• 2 큰술 설탕
• 2 tsp 소금
• 4 1/2 컵 밀가루 (빵가루)

만드는 법

1. 아침에 감자를 부드럽게 끓여주세요. 빵을 위해 감자 물 1 컵을 절약하여 액체를 배출하십시오. 감자를 으십시오. 미온가까지 30 분 동안 또는 옆에 두십시오.
   
2. 큰 그릇에 으깬 감자, 감자 물, 물, 효모를 섞는다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 파문. 빵가루 3 컵을 넣고 잘 섞는다. 천천히 잔여 밀가루, 그릇 주위에 숟가락을 따라 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 추가합니다. 가볍게 가루로 된 표면에 반죽을 뒤집고 반죽이 부드럽고 촉감이 부드러워 질 때까지 필요한만큼 밀가루를 더하고 8 분 동안 반죽합니다. 큰 기름을 바른 사발에 반죽을 놓으십시오. 상단이 가볍게 기름칠되도록 그릇에서 반죽을 뒤집으십시오. 깨끗한 헝겊으로 덮고 1 시간 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 들어 오십시오.
   

1. 반죽을 펀치 다운합니다. 반죽을 가볍게 가루로 뒤집은 판 위에 놓고 8 분 동안 또는 거품이 빵에서 나올 때까지 반죽하십시오. 빵 한 덩어리로 모양을 만드십시오. 한 덩어리를 기름칠 9 x 5 인치 빵 팬에 넣으십시오. 덮개를 씌우고 따뜻하고 초안이없는 장소에서 45 분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 기다리십시오.
   
2. 화씨 350도에서 55 분 동안 또는 빵이 황금 갈색이 될 때까지 빵을 굽습니다. 팬에서 덩어리를 꺼내 랙에서 식힌다.

빵 굽기 요령

이 조리법에서 2 Tbsp의 설탕을 갈색 설탕 2 개, Tbsp 꿀 1 개, Tbsp 당밀 2 개 또는 Tbsp 메이플 시럽 2 개로 대체 할 수 있습니다.

1. 
   빵을 부드럽게 유지하려면 비닐 봉지에 보관하십시오.
2. 
   밀가루가 제대로 보관하여 버릇이 없도록하십시오.
3. 
   빵 가루는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에서 사용하는 다목적 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.
4. 
   효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않도록합니다.
5. 
   빵을 굽는 동안 덩어리에 물을 뿌리면 바삭한 빵 껍질이 생성됩니다.
6. 
   브러쉬는 베이킹하기 전에 달걀 흰자위로 빛나는 표면을 만듭니다.
7. 
   베이킹하기 전에 브러시로 우유를 씹어 어둡고 반짝이는 껍질을 만듭니다.
8. 
   부드러운 껍질을 만들기 위해 베이킹 직후에 브러쉬로 버터를 바릅니다.
9. 
   수돗물 대신 병에 든 물을 사용하여 빵을 만드십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
10. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!