바베큐 햄버거 제조법

진정한 바베큐의 자극적 향신료와 연기 맛을 기존의 빠른 조리 버거에 주입하는 방법이 있습니다.

Matthew Benson의 사진

봉사 4

2 파운드의 쇠고기 (바람직하게는 땅콩과 등심의 혼합물, 지방 약 18 %)
2 ~ 3 큰술 캔자스 시티 스위트 앤 스모키 문지름 또는 좋아하는 바베큐 문지름
로메인 상추 잎 4 개 (중앙 부근)
엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
4 개의 양파 롤 또는 햄버거 롤빵, 측면을 통해 반으로 거의 슬라이스
4 개의 두꺼운 스트립 베이컨
잘 익은 빨간 토마토의 4 개의 두꺼운 조각
훈제 랭글러의 베이컨 버번 바베큐 소스 6 큰술 또는 좋아하는 바베큐 소스

너도 필요해.
1 1/2 컵 경목 칩, 물에 담근 후 배수구

1. 갈은 소고기를 4 개의 버거에 넣고 각각 3 인치 정도의 두께로 썬다. 중심부에서 약간 우울증을 만듭니다 (햄버거는 주변부보다 중심부에서 더 많이 발생하므로 약간의 들여 쓰기가 일정한 두께를 제공합니다). Kansas City Sweet와 Smoky Rub로 양면의 버거를 기품있게 만듭니다. 당신이 그릴을 비추는 동안 냉장고에서 마리 네이드를 마시 게하십시오.

2. 직접 굽기 용 그릴을 설치하고 높게 예열하십시오. 흠뻑 적힌 우드 칩을 넣으십시오. 그릴이 기름을 발라서 기름을 발라주십시오.

3. 올리브 오일 (약 1 큰 술)로 양면에 로메인 상추 잎을 가볍게 닦습니다. 롤 또는 롤빵의 절단면을 나머지 오일로 닦으십시오.

4. 그릴 화격자 위에 베이컨 스트립을 배열하고, 갈색으로 갈 때까지 1 회 3 ~ 4 분 정도 굽는다. (플레어 업을 피하려면 필요에 따라 이동하십시오.)

5. 맛을 내기 위해 요리 될 때까지 햄버거를 굽습니다. 매질은 한 면당 약 4 분입니다.

6. 양상추 잎을 가볍게 갈색이 될 때까지 뜨거운 불 위에 올려 놓으십시오. 롤빵이나 롤빵을 토스트 한 다음 양쪽을 자릅니다.

7. 조립하려면 각 롤 또는 롤빵의 아래쪽 절반에 구운 로메인 잎을 놓으십시오. 햄버거, 바베큐 소스, 토마토 슬라이스, 베이컨, 바베큐 소스가 가득한 음식. 롤 또는 롤빵의 다른 절반을 위에 놓습니다.

캔자스 시티 스위트 앤 SMOKY RUB
2 1/2 컵에 관해서

2/3 컵 과립 설탕
2/3 컵 포장 된 밝은 갈색 설탕
1/2 컵 달콤한 또는 훈제 파프리카
1/4 컵 조미료 소금
1/4 컵 훈제 소금
1/4 컵 양파 소금
1/4 컵 셀러리 소금
갓 빻은 검은 후추 2 큰술
순수한 칠레 분말 2 큰술 (칠리 혼합물이 아닙니다)
2 작은 술의 겨자 가루
1 티스푼 가금류 조미료
생강 찻 숱가락 1 개
1/2 찻 숱가락 지상 allspice
땅콩 카이엔 고추 1/2 티스푼

사발에있는 모든 성분을 결합하십시오; 섞거나 휘젓는 다. 앞을 내다 보면 항아리로 옮기고 열과 빛으로부터 멀리 포장하십시오. 문지르면 몇 주 동안 계속됩니다.

버라이어티 어 라이트 랭글러의 BACON BOURBON 바베큐 소스
4 컵을 만듭니다.

2 조각 베이컨, 가늘게 썰기
사이다 식초 1 1/2 컵
케첩 2 1/2 컵
밝은 갈색 설탕 3/4 컵 포장
1/4 컵 입자의 설탕
갓 빻은 검은 후추 2 큰술
붉은 고추 부스러기 2 큰술
버번 1/2 컵
굵은 코셔 또는 바다 소금, 맛

1. 무거운 냄새가 나는 냄비에 베이컨을 넣으십시오. 베이컨이 갈색으로 될 때까지 중불로 요리하고, 3 분간 나무로되는 숟가락으로 저어줍니다.

2. 식초를 저어 끓으십시오. 다음 케첩, 설탕, 후추, 후추 조각 및 버번을 안으로 약동하십시오; 점차적으로 끓인다. 열을 줄이고 두껍게 끓고 15-20 분 정도 풍미가 될 때까지 끓인 다. 소금을 넣고 식초의 산도를 상쇄시켜야합니다. 즉시 사용하지 않을 경우 깨끗한 항아리에 옮기고 실온으로 식히고 덮고 냉장하십시오. 소스는 몇 주 동안 유지됩니다.