로스트와 스테이크의 버키 소스 레시피

베르시 소스의이 버전은 파리의 동쪽에있는 지구의 이름을 따서 명명 된 것으로, 로스트와 스테이크의 맛있는 소스입니다. 화이트 와인을 줄이고 샬롯을 다진 다음 기본적인 데미 글라스로 끓는 방법으로 만들어졌습니다.

참고 : Bercy라는 또 다른 소스가 있지만 데미 글라스가 아닌 기본적인 물고기 벨로테 (fish velouté)로 만들어져 생선과 해산물 요리가 제공됩니다. Bercy Sauce I.의 제조법을보십시오.

필요한 것

• 1 파인트 데미 글리 스
• 1 / 4 컵 화이트 와인
• 2 큰술 셔늘 (다진 것)

만드는 방법

1. 무거운 바닥에있는 스튜 냄비에서, 포도주와 shallots를 결합하십시오. 액체가 끓을 때까지 가열하고, 열을 조금 낮추고 액체가 약 4 분의 3으로 줄어들 때까지 끓인다.
2. 데미 글라스를 넣은 다음 끓는 물에 더 낮은 열을 가하고 약 10 분 동안 줄입니다.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!