최고의 터키 라마단 요리법

라마단은 터키인 가정이 모여 친척이나 친구들과 식사하고 말하고 사교하는 데 오랜 기간을 보내고 다양한 맛있는 음식을 즐길 때입니다. 대부분의 가족은 라마단 기간 동안 자신의 뿌리로 돌아가 세대를 거쳐 가족을 통해 전달 된 전통 요리를 제공합니다. 그래서 고전적인 터키 요리와 지역 요리를 즐기는 것이 가장 좋은시기입니다. 여기에 … iftar의 각 단계에서 제공 할 수있는 요리법 목록이 있습니다. '

'이프 타르'란 무엇입니까?

'ftftar'(eef-TAR ')는 일출과 일몰 사이의 금식 기간을 깰 수있는 하루의 첫 번째 식사의 이름입니다. 'iftar'테이블의 메뉴는 제공되는 방식만큼 중요합니다. 요리사, 도우미 및 배고픈 식당 모두가 마침내 긴장을 풀고 먹을 때 저녁 기도회 때까지 매일 쇼핑, 준비 및 서스펜스가 중요합니다.

'튀 툴'테이블에서 기대할 점

'뚜터'식사를 둘러싼 많은 관습이 있습니다. 저녁 'ezan'(ay-Zahn ') 또는기도 요청이 들리면 배고픈 사람들은 항상 한 모금의 물,'pide '빵 한 입 먹고 하루 또는 이틀을 먹고 식사를 시작합니다.

단식이 끝나면 고전적인 터키 식 아침 식사와 비슷한 수프와 가벼운 식사로 이동할 시간입니다. 잠시 쉬어 가면 메인 코스를 계속해서 다닙니다. 식사는 전통적인 터키 디저트와 터키 커피 또는 차를 선택하여 끝납니다.

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01 년 7 월 9 일

• 'ftftar'테이블에서 필수 아이템

  터키의 전형적인 'iftar'음식은 한 모금의 물, 몇 개의 날짜와 올리브, 그릇 뜨거운 수프와 'pide'빵. 사진 © Ugurhan-Betin_Getty Images

  

  'iftar'표에는 표준 식품이 많이 있습니다. 특히 매일 먹는 음식은 빨리 먹습니다.

  다음에 나오는 아침 식사 품목은 올리브와 흰색 치즈 또는 여러 종류의 치즈, '수크'(soo-JOOK ') 및'pastırma '(pah-STIR'-mah)와 같은 델리 품목을 비롯하여 더 정교한 샘플 일 수 있습니다. 신선한 과일 보존 식품.

  그리고 모든 사람들을위한 한 잔의 물이 반드시 필요하다는 것을 잊지 마십시오!

  신선한 파이 빵

  • Medjool 날짜
  • 검은 색과 녹색 올리브
  • 터키의 흰색 치즈
  • 신선한 카사 치즈
  • 노화 된 치즈
  • spi … MOREce-cured beef slices, 또는 'pastırma'(pah-STIR'-mah)
  • 매운 소세지 또는 '수크'(soo-JOOK ')
  • 달콤한 버터
  • 과일 보존 식품과 꿀
  • 껍질을 벗기고 얇게 썬 토마토 오이
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• 라마단 수프 조리법

  터키어 'yayla çorbası'는 쌀, 일반 요구르트 및 민트로 만든다. 사진 © Elizabeth Taviloglu

  

  수프는 항상 'iftar'의 시작 부분에 제공됩니다. '여기에있는 것과 같은 고전 요리법을 찾으십시오.빨간색 렌즈 콩 스프
  빨간 렌즈 콩, bulgur 및 쌀 수프 또는 'ezogelin'스프
  • 쌀, 요구르트 및 민트 스프 또는 'yayla'çorbası
  • 'tarhana'스프
  • 토마토 수프
  • 긴장된 붉은 렌즈 콩 수프 또는 '수제 메리 메크 çorbası'
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• 라마 잔 야채 & 콩 조리법
  "성직자 피난처 (Festted Priest)"는 가지와 마늘, 토마토로 만든 맛있는 가벼운 채식 요리입니다. Photo © Elizabeth Taviloglu

  

  터키 식 야채 요리는 일반적으로 올리브 오일로 조리되고 차가워진다. 다음은 라마단의 즐겨 찾기입니다.

  - 터키 스타일의 아티 초크 (야채와 함께하는 아)

  로마노 콩 (올리브 오일)
  • 토마토 소스의 핀토 콩
  • İmam Bayıldı 또는 터키 채식 채소 나스
  • 토마토와 올리브유
  • 샐러리맨
  • 올리브유에 들어있는 파와 당근
  • 넓은 콩 깍지 또는 올리브 오일에 담긴 파바
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  • 육류와 함께하는 라마단의 주요 코스 요리법
• 'Tandır'는 중앙 아시아에서 고기 구이의 고대 방법. 터키 요리에서 'tandır'는 석탄, 오븐 또는 스토브에 불에 구워진 모든 고기를 말합니다. Photo © Elizabeth Taviloglu

  고기는 터키에서 매우 비쌀 수 있습니다. 1 년 내내 많은 양의 붉은 고기를 먹지 않는 많은 가정에서는 라마단 (Ramazan) 기간 동안 고기가 든 메인 코스 하나 이상을 제공합니다.

  

  'Hunkar Beğendi'또는 뜨거운 가지 볶음에 끓인 고기

  'Kuzu Tandır'또는 구운 양고기 생크

  • 'Musakka'또는 가지와 쇠고기 캐서롤
  • 'İslim Kebabı'또는 오븐 구운 양고기와 가지가
  • 'İzmir Köftesi'또는 구운 미트볼과 감자 스튜
  • 'Kadın Budu Köftesi'또는 더 … '숙녀의 허벅지 미트볼
  • '시금치 스튜 '또는'etli ıspanak '
  • '박제 스쿼시'또는 'kabak dolması'
  • '카르 니야 르크'또는 쇠고기로 채워진 애호박 스쿼시
  • 아래 7 개까지 계속 진행하십시오.
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  라마단 반찬 조리법
• 향긋한 쌀 채우기로 채워진 작은 고추는 가장 일반적인 '돌마'또는 채소 요리의 하나입니다. 사진 © Elizabeth Taviloglu, 2013

  탄수화물이 풍부한 반찬은 항상 ​​메인 코스와 함께 'iftar'테이블의 일부입니다. 다음은 가장 인기있는 몇 가지 예입니다.

  - Bulgur & Vegetable Pilaf

  

  Orzo가있는 쌀 필라프

  터키 인형 고추

  포도 나무 잎 박제
  • 터키 식 감자 샐러드 또는 'American Salad'
  • Fırın Makarna '또는 구운 파스타와 치즈 캐서 롤
  • 'Kısır 'bulgur 및 야채 샐러드
  • 계층화 된 Yufka & Cheese Pastry 또는 Börek
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  • 라마단
  • 의 디저트 요리법
  • 'Safranl zerde'는 쌀, 소나무 견과류 및 건포도로 만든 맛있는 터키 푸딩 디저트로 사프란과 장미의 물로 맛을 낸다. 사진 © Elizabeth Taviloglu, 2013
  • 라마단은 전통 디저트가 최전선에서는 시대입니다. 가장 좋은 선택은 시럽이나 우유 기반 디저트에 담긴 디저트입니다.

    바클 라바

    시럽에 담긴 "Şekerpare"또는 세 몰리나 쿠키

    

    Revani

    Ekmek Kadayıfı, 또는 터키 식 빵 및 크림 디저트

    • 카잔 디비 또는 "팬저 디저트 바닥"
    • Tavuk Göğüsü 또는 'chicken breast'디저트
    • Sütlaç 또는 구운 쌀 푸딩
    • Safranlı Zerde는 사프란 푸딩 디저트입니다.
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    • 라마 잔 음료 조리법
    • 터키 커피를 조리합니다. individualuallly과 섬세한 컵에서 제공.사진 © Sakin - Fotolia. com
    • 많은 양의 물과 함께 무알콜 음료가 라마단 기간 중에 제공 될 수 있습니다. 식사는 항상 터키 커피 또는 차로 마무리됩니다.
    • 터키 커피
  • 터키 차

    Ayran 또는 일반 요구르트 음료

    

    'şerbet'(공유 -BET ')

    사탕무 주스 또는 "şalgam suyu"

    • 레모네이드
    • 소프트 음료 및 주스