실란트로를 저장하고 보존하는 가장 좋은 방법

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실란트로 (또는 고수풀)는 멕시코, 중동 및 인도네시아 스타일의 조리법에 필수적인 다양한 허브입니다. 그러나 건조가 잘 안되기 때문에 거의 항상 신선하게 사용됩니다. 그것은 또한 아주 오래 동안 신선한 유지하지 않습니다.

당신의 부엌에서 삶을 연장 할 수있는 몇 가지 방법이 있으므로 항상 밝은 맛을 선사합니다. (그리고 결코 다시 쓰지 않아도되는 시들어 진 실란트 sprigs를 버릴 필요가 없습니다. 시각!).

실란트 (고수) 냉동

신선한 실란트를 냉동실에 붙이면 단순히 해동 될 때 변색되고 부드러워집니다. 왝. 그 이유는 신선한 식물 재료를 분해하는 효소가 냉동 온도에서 살아남을 수 있고 냉동실에있을 때조차도 식품에서 작업 할 수 있기 때문입니다.

다행히도 신선한 실란트를 동결시켜 에메랄드 색과 사랑스러운 향이 유지되도록하는 방법이 있습니다. 먼저 그 색칠을해야합니다.

희석으로 인해 분해 효소가 제거됩니다. 신선한 실란트 / 고수풀을 희게하려면 큰 냄비에 끓는 물을 가져다가 큰 물통을 준비하십시오.

물이 끓으면, 실란트가 잔뜩들 때까지 실란트를 담그십시오.

몇 초가 걸리지 않습니다. 당신은 약초의 맛을 밖으로 요리하고 싶지 않고 단지 분해 효소를 제거하십시오.

실란트가 시들 어지 자마자 즉시 얼음물로 옮깁니다.

이렇게하면 요리를 계속할 잔여 열이 제거됩니다.

블랜치 실란트를 말립니다. 줄기에서 잎을 벗기고 냉동 봉투에 옮겨 얼려 라. 팁 : 잎을 얇게 가방에 넣고 평평하게 보관하십시오. 이렇게하면 냉동 허브 봉지 중 일부를 사용하고 싶을 때 필요한 것을 깰 수 있습니다.

실란트로 오일 또는 페스토 냉동

위의 블랜 칭 방법은 신선한 고소한 페스토 또는 허브 오일과 동일한 생동감있는 색과 맛으로 실란트로 오일 또는 페스토가 냉동실에서 나오는 것을 보장하기위한 첫 번째 단계입니다.

실란트를 얼룩덜룩하게하고 차게하고 가볍게 두드린 후 거칠게 자른 것, 부드러운 줄기 등을 자르십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서와 퓌레에 넣고 부드러운 엑스트라 버진 올리브 오일을 첨가하여 부드럽고 약간의 페이스트를 만드십시오.

얼룩이 묻어있는 잎을 사용하여 좋아하는 페스토 조리법을 만들 수 있습니다.

큰 냉동고 용기에 기름이나 페스토를 버리고 동결시킨 경우, 페스토 또는 기름 벽돌 전체를 꺼내서 일주일 안에 사용해야합니다. 작은 컨테이너로 동결하는 것이 더 좋으며, 다음 두 가지 방법 중 하나를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

냉동실 가방에 Pesto 또는 초유를 냉동하십시오.

오일이나 페스토를 냉동 주머니에 넣거나 숟가락으로 붓습니다.가방이 수평 일 때 가방의 표면을 덮을 수있을만큼 넣으십시오. 플랫 (수평) 고정. 당신이 끝낼 수있는 것은 당신이 필요한 것을 깨뜨릴 수있는 페스토 "팬케이크"입니다.

냉동 컨테이너에서 Pesto 또는 초유를 냉동하십시오.

또는 얼음 덩어리 트레이에 실란트로 오일 또는 페스토를 채우십시오.

고정시킨 다음 큐브를 튀어서 냉동실 컨테이너 (또는 냉동실 가방)로 옮깁니다. 각 입방체는 허브 오일 또는 페스토 약 1 큰술입니다.

실란트로 버터

실란트로 버터를 만들려면이 기본 허브 버터 제조법에서 잘게 잘린 신선한 실란트로 잎을 1/4 컵 사용하십시오.

실란트로 솔트

신선한 실란트를 잘게 잘라냅니다. 나는 줄기를 넣고 식품 가공업자로부터 도움을 받아 말하다. 측정 컵에 느슨하게 포장하여 다진 실 란 트를 측정합니다. 신선한, 다진 실 란 트로 4 부 (부피 기준)마다 코셔 또는 기타 거칠고 비 요오드 화 된 소금을 넣으십시오. 잘 섞어서 냉장고에 단단히 덮은 유리 병에 최대 1 년간 보관하십시오. 실란트로의 맛을 환영합니다. 조리법에서 요구되는 다른 소금은 사용하지 마십시오.