Bi me Sabe - 베네수엘라 코코넛 크림 케이크 조리법

Bien me sabe는 맛있는 베네수엘라 디저트로 크림과 머랭으로 된 풍부한 코코넛 케이크입니다. 그 이름은 "나에게 좋은 취향"으로 해석됩니다 (까다로운 스페인어 재귀 동사를 연구하는 사람들을위한 좋은 작은 문법 수업). 이 케이크는 tres leches cake와 비슷하게 차가워지며 매우 촉촉하고 달콤하며 부유합니다. 시간을 절약하기 위해 케이크 믹스를 사용하여이 케이크를 준비하거나 좋아하는 하얀 케이크 또는 스폰지 케이크 조리법을 사용할 수 있습니다. Bien me sabe는 밤새도록 차가워지면 좋기 때문에 가능하면 미리 계획하십시오.

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당신이 필요로하는 것

• 케이크의 경우 :
• 하얀 케이크 믹스 (방향에 따라 케이크를 만드는 성분을 더한 것)
• 코코넛 크림 충전물의 경우 :
• 5 달걀 노른자 (머랭을위한 달걀 흰자위 보유)
• 1/2 컵 설탕
• 옥수수 전분 4 큰술
• 1 캔 / 15 온스 코코넛 크림
• 1 우유 1/3 컵
• 바닐라 1 작은 술
• 1 컵 코코넛 (갈가리 찢어 진 말린 것)
• 1 핀치 소금
• 휘핑 크림을 얹은 2 컵
• 시럽의 경우 :
• 3/4 컵 설탕
• 3/4 컵 물
• > 2 큰 술 럼
• 머랭 토핑의 경우 :
• 5 개의 달걀 흰자
• 1 1/2 컵 설탕
• 1/2 컵 물
• 옥수수 시럽 1 큰술
• 장식 할 때 : > 장식물 : 1/2 컵 분유가 달린 건조 코코넛
• 장식물 : 계피

만드는 법

오븐을 350도까지 예열하십시오. 오븐이 예열되는 동안 케익 팬에 1/2 컵 달게 건조 된 코코넛을 뿌려 오븐에 넣어 토스트합니다. 코코넛을 자주 확인하고 가끔 저어 가며 고루 섞습니다. 그것은 토스트하고 황금 갈색 때, 오븐에서 제거하고 따로 설정하십시오.

1. 케이크 준비 : 지시에 따라 케이크 믹스를 혼합합니다. 9 x 13 인치 팬에 왁스지를 긋습니다. 배터를 팬에 따르고 포장 방향에 따라 굽으십시오. 오븐에서 케이크를 제거하고 완전하게 냉각하십시오.

코코넛 크림 푸딩 준비 : 중간 소스 냄비에 코코넛, 우유, 소금 크림을 끓인다. 우유가 가열되는 동안 달걀 노른자, 옥수수 녹말 및 설탕을 부드럽게 때까지 별도의 그릇에 함께 털어 내십시오. 우유가 끓기 시작하면 열을 제거하고 뜨거운 우유 한 잔을 달걀 혼합물에 부어 넣고 빨리 섞어서 섞으십시오. 달걀 혼합물을 냄비에 다시 부어 넣고 스토브로 돌아갑니다. 중간 낮은 열에 요리하십시오, 크림 혼합물이 두껍게 시작하고 끓게 될 때까지 끊임없이 약동하십시오. 열에서 제거하고 시원하게하십시오. 바닐라를 저어서 코코넛 크림 표면을 비닐 랩으로 덮고 적어도 1 시간 또는 2 시간 동안 식히십시오.

1. 코코넛 크림이 차게되면 부드러운 피크가 형성 될 때까지 그릇에 무거운 휘핑 크림을 채 웁니다. 휘핑 크림 한 잔을 코코넛 크림에 넣고 가볍게하고, 나머지 크림을 코코넛 크림에 넣습니다.케이크를 조립할 준비가 될 때까지 식히십시오.
2. 간단한 시럽 준비 : 3/4 컵 설탕과 3/4 컵 물을 끓일 때까지 가져옵니다. 더위에서 제거하고 차갑게 한 다음 럼주를 저어주세요.
3. 머랭 준비 : 달걀 흰자위를 (아주 깨끗한) 전기 믹서에 넣고 와이어 털을 붙이십시오. 설탕과 1/3 컵 물, 옥수수 시럽과 소금을 약간의 냄비에 넣고 끓으십시오. 설탕 시럽의 온도가 섭씨 115도 (화씨 약 240도)에 도달하거나 약 3 분 후에 믹서를 켜고 달걀 흰자위를 치기 시작합니다. 온도가 화씨 248도 (섭씨 120도)에 도달하면 시럽을 열에서 제거하십시오. 총 조리 시간은 약 4 분이며 포크에서 이슬비가 내리면 설탕 시럽으로 얇은 실을 만들어야합니다. 달걀 흰자위는 뾰족한 봉우리를 형성해야합니다. 천천히 조심스럽게 시럽을 믹서 그릇 옆으로 부은 달걀 흰자위에 부어 넣습니다. 그것이 대략 5 분, 냉각 할 때까지 머랭을 치는 것을 계속하십시오. 원한다면 1 티스푼의 바닐라와 1 티스푼의 럼을 접습니다.
4. 케익 조립 : 케익을 팬에서 꺼내고 케익을 수평으로 반으로 두 조각으로 나눕니다. 9 x 13 인치 케이크 팬의 바닥에 코코넛 크림 혼합물의 절반을 펴십시오. 코코넛 크림의 위에 케이크의 1 개의 층을 두십시오. 약간의 시럽 혼합물에 케이크를 적시고 계피로 가볍게 케이크를 뿌리려면 찌든듯한 솔을 사용하십시오. 나머지 코코넛 크림을 케이크 위에 뿌리십시오. 두 번째 케이크 층으로 크림을 덮으십시오. 시럽이 들어있는 케이크를 적고 계피를 뿌려주십시오. 머랭 혼합 톱 케이크, 머랭을 소용돌이 모양으로 꾸미기위한 스푼 사용. 오븐 굽는기구를 켜고 브로일러 아래 머랭의 맨 위를 조심스럽게 갈색으로 만듭니다 (너무 짧지 않은 분 동안). 구운 코코넛과 함께 케이크의 상단을 뿌리십시오. 몇 시간 또는 하룻밤 전에 서빙하십시오.