검은 눈 완두콩과 돼지 고기 조리법

당신의 운이 좋은 새해 첫날 저녁 식사의 일부로 맛이 좋고 육식 인 검은 완두콩을 즐기거나 매일 식사를 즐기십시오. 메뉴에 갓 구운 콘 브레드 또는 콘 브레드 머핀 팬 또는 프라이팬을 추가하십시오.

뼈없는 돼지 고기 어깨를 사서 약 8-10 온스의 고기를 자릅니다. 돼지 고기의 나머지 부분을 고정 시키거나 그 다음날 돼지 고기 샌드위치를 ​​느린 요리기구에 넣으십시오. 접시에 남아있는 갈가리 찢은 돼지 고기 어깨를 사용할 수도 있습니다.

필요한 것

• 1 파운드의 검은 눈콩 완두콩
• 8 ~ 12 온스의 신선한 뼈없는 돼지 고기 어깨 또는 돼지 꽁초 (990> 1 큰 술) 식물성 기름
• 베이컨 4 조각 (diced)
• 양파 1 컵 (잘게 잘린)
• 1/2 컵 셀러리 (다진)
• 3 정향의 마늘 (다진)
• 닭고기 국물 3 ~ 4 컵 무염소 또는 저 나트륨)
• 마늘 가루 1 작은 술
• 검은 후추 1/2 찻 숱가락
• 카이엔 1/2 찻 숟가락
• 물 1 ~ 1 1/2 컵 < 1/2 티스푼 케이준 또는 크리올 조미료
• 만드는 법

검은 눈콩을 밤새 담그십시오. 린스와 배수. 따로.

큰 오븐이나 중간 정도의 고온의 비축 냄비에 식물성 기름에 든 ​​돼지 고기를 갈색으로 갈 때까지 찾습니다.

1. 베이컨을 냄비에 넣고 2 분 동안 저어 준다.
2. 양파와 셀러리를 넣고 5 분에서 7 분 동안 또는 베이컨이 요리되고 양파가 가볍게 갈색이 될 때까지 계속 저어 주면서 요리합니다.
3. 1 분 동안 마늘을 넣고 요리하십시오.
5. 닭고기 국물, 마늘 분말, 후추, 카이엔 고추 3 컵을 더합니다. 종기에 가져다. 돼지 고기 조각이 아주 부드러워 질 때까지 열을 낮추고 45 분 동안 끓으십시오.

배수 한 검은 눈콩을 물에 1 ~ 1 1/2 컵을 넣어서 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 1 시간에서 1 시간 30 분 동안 또는 완두콩이 매우 부드러워 질 때까지 끓입니다.

1. 필요한만큼 완두콩을 덮을 수 있도록 닭고기 국물을 더 추가하십시오.
2. 케이준 또는 크리올 조미료와 소금을 필요에 따라 맛보고 추가하십시오.
3. 조리법으로 약 8 인분입니다.
4. 전문가의 조언

시간이 없다면 빠른 흡수 방법을 사용하십시오. 콩을 큰 냄비에 넣고 물로 덮으십시오 (1 파운드에 약 6 컵). 콩을 고열로 끓여 가져 오십시오. 열에서 콩을 제거하고, 팬을 덮고, 전에 1 2 시간 동안 서있게하십시오. 조리법을 배수하고 계속하십시오.