파스타를위한 왕성한 볼로냐 스타일 육류 소스

ragù alla bolognese와 마찬가지로이 고기 소스는 넓은 리본 인 tagliatelle 또는 짧고 넓은 튜브 인 rigatoni와 같은 더 큰 파스타와 잘 어울립니다. 하지만 당신이 스파게티로 제공하고 싶다면 요리 경찰에 전화하지 않을 것입니다.

사실, 만약이 조리법이 있다면,이 고기 소스는 전통 이탈리아어 라구 알라 그레고리네보다 닮았습니다. 영국에서 일반적으로 제공되는 단순화 된 그릴린 소스 버전입니다. 이곳은 스파게티로 부지런히 즐길 수 있습니다 - 이탈리아 요리사들의 눈에 띄는 놀라움에 이르기까지. (실제로, 스파게티 그레고리네, 또는

라는 이름은 피시 앤 칩스 또는 도너 케밥과 같이 흔히 볼 수 있습니다.)

1 / 4 컵 올리브 오일

중간 당근 (껍질을 벗기고 잘게 자른 것)

• 중간 양파 (잘게 자른 것)
• 두꺼운 마늘 (세밀하게 다진)
• 1/2 컵 적포도주
• 1/2 컵 쇠고기
• 1/2 파운드 쇠고기 척
• 1/2 파운드 지상 돼지
• 1 전체 토마토 수 (액체 포함) > 1/2 찻 숱가락 오레가노
• 바질 1 / 2 작은 술
• 설탕 1 작은 술
• 코셔 소금과 갓 갈고 빻은 후춧가루를
• 만드는 법
• 크고 무거운 바닥 스튜 냄비, 중간 열에 올리브 기름을 분 동안 가열하십시오.
• 양파와 당근을 넣고 양파가 반투명하지만 갈색이 아닐 때까지 약간 볶습니다.

토마토와 마늘을 넣습니다. 소스가 약간 줄어들 때까지 끓으면 서 30 ~ 45 분 동안 끓여야합니다. 원한다면 나무 숟가락을 사용하여 토마토를 부수어 소스를 끓일 수 있습니다.

1. 한편, 고기는 소량의 기름으로 별도의 프라이팬에 갈색을.니다. 요리하는 동안 약간의 소금으로 맛을 낸다.냄비에서 고기를 꺼내 옆에 두십시오. 여분의 지방을 배수시킨 다음 와인으로 냄비를 녹입니다. 주식을 추가하고 액체가 반으로 줄어들 때까지 끓인 다음 토마토 소스에 첨가하십시오.
2. 열에서 토마토 소스를 제거하고 식품 밀을 통과 시키거나 푸드 프로세서에서 퓌레를 통과시켜 필요할 때 일괄 처리합니다.
3. 냄비에 소스를 돌려서 허브와 함께 갈색 고기를 더합니다. 1 시간 동안 끓여서 가끔씩 저어 준다.
4. 원하는 경우 추가 재고로 두께를 조정하십시오. 계절에 정결 한 소금과 설탕을 맛 보시고, 원하는 파스타를 바로 먹어보세요. 심지어는 (헐떡 거림!) 스파게티.
5. 이 요리법 평가하기
6. 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!