영국 사과 - 사실, 선택, 요리

영국 사과. Photo © Elaine Lemm

영국 사과의 추억

많은 어린 시절의 추억이 사과와 관련되어있다. "Scrumping"(나무에서 사과를 훔치는 것)은 8 월과 9 월 말에 야간 스포츠이며 어린 시절의 점심 도시락은 사과없이 무엇이 될 것입니까? 내 사과를 선생님 께 넘겨주는 것을 결코 기억하지 못했고, 본성있는 완벽한 활력을주는 간식이 내 덜컹 거리는 배에 필요했습니다. 할머니는 매년 사과 나무를 신문에서 감싸고 다락방에서 (나는 생각한 전쟁 배제에서 나온 남은 자들에게) 사과하는 광신자였다.

사과주에서 한 번 시도해 본 아버지는 결코 반복되지 않았습니다. 우리 어머니는 자신의 노동의 '결실'을 너무 많이 좋아한다는 것을 깨달았습니다.

잘못 되었습니까? 아니면 사과가 맛이 좋았습니까? 아마도 차이점을 만드는 것이 현재 우리에게 제공되는 원주민 품종의 부족 일 것입니다.

영국의 사과 품종과 작은 역사

로마인은 처음으로 사과를 영국으로 가져 왔습니다. 사과 나무없이 과수원이나 정원없이 우리의 풍경을 상상하는 것이 얼마나 어려운가요. 그럼에도 불구하고, 우리가 일을 그들이 최근의 방식대로 계속하도록한다면 슬프게도 이것이 현실이 될 것입니다. 값싼 수입 슈퍼마켓 과일 - 유럽 연합이 모양과 크기를 부여한 세련된 사기꾼이 생겨서 많은 과수원이 급속히 쇠퇴 해 많은 사과 품종이 사라졌습니다.

사과 껍질을 만들기 위해서뿐만 아니라 먹기, 요리하기, 사과 산에서 사과를 먹는 사과가 많이 있습니다. 그들은 Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet 등 많은 이름을 가지고 있습니다.
그럼에도 불구하고, 대부분의 재배자들은 상업적으로 증명 된 몇 가지 품종에 집중하여 거의 선택의 여지가 없습니다.

전국의 모든 프로젝트가 과수원과 사과를 구하기 위해 선량에게 감사합니다. Faversham의 Brogdale 원예 재단 (Brogdale Horticultural Trust at Faversham)의 전국 Apple Collection은 세계에서 가장 포괄적 인 인증 콜렉션을 보유하고 있으며 거의 ​​2,500 종의 품종으로 방문할만한 가치가 있습니다.

자선 단체 인 Common Ground는 1990 년에 Apple Day를 시작하여 매년 10 월 21 일에 매년 개최됩니다. 애플 데이 (Apple Day)는 전국에서 사과 축제, 이벤트 경연 대회 인 The Longest Peel (가장 긴 껍질 벗기기)로 유명하지만 주로 환상적인 사과에 대한 인식을 높이고 있습니다.

영국 사과 시즌

사과는 결코 익지 않고 동시에 먹을 준비가되어 있지 않습니다. 영국 사과는 4 가지 유형으로 나뉩니다. 귀리는 8 월에서 9 월 초에 익으며, 9 월에서 10 월 중순까지; 늦은 계절, 10 월에서 12 월까지는 식사를, 12 월에서 5 월까지는 먹는 것이 늦습니다. 따라서 몇 달 동안, 토속 사과는 일년 내내 먹고 요리 할 수 ​​있습니다.

사과 선택

상처가 나거나 주름지 않는 사과를 선택하십시오. 사과의 빠른 냄새는 보통 신선한 사과를 결정하고 멜론처럼 - 손에 약간의 무거움을줍니다. 사과가 아니라 과일 그릇에 사과를 보관하십시오. 냉장고를 사용해야하는 경우 식사를하기 전에 30 분을 꺼내 실온으로 가져 오지 않으면 과일에 죽은 맛이납니다.

과일 그릇에 너무 오래 머물러있는 과일은 여전히 ​​과일 샐러드, 요리 또는 과즙을 위해 필링 및 사용에 적합합니다.

건강
"하루 사과는 의사를 멀리합니다. "<사과>에는 신체의 시스템을 보호하는 데 필수적인 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.

또한식이 섬유와 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 매일 사과에 사과를 추가하면 5 일 하루 과일과 채소에 기여하게됩니다.

사과로 조리하기

토마토와 같은 사과는 우리가 가지고있는 가장 다양한 과일 중 하나입니다. 그들은 맛있지 않거나 감미롭고 풍미있는 접시에서 요리된다. 그들은 처트니와 젤리에 단맛을 더하고 펙틴이 풍부하며 가정에서 만든 잼에 사과를 추가하면 좋은 세트를 보장합니다.