버터넛 스쿼시 부추 라자 냐 레시피 (Dairy or Pareve)

로스팅 버터 넛 스쿼시는 맛이 강하고 맛있는 다재다능한 라자 냐의 준비 작업을 줄여줍니다. (벌레를 씻고 검사하기 위해 저장 한 시간을 사용하면 버그가 있고 더러운 경향이 있습니다!) 부추를 깨끗하게하는 데에 추가 작업이 필요합니다. 베차멜 소스에 멋진 풍미를 불어 넣습니다. 스쿼시의 단맛에 대한 대위법.

P. S. 오랫동안 부추 준비 지침에 겁난하지 마십시오. 설명하는 것보다 과정이 훨씬 간단합니다!

당신이 필요로하는 것

• 1 큰 버터 넛 스쿼시 (약 3 1/2 ~ 4 파운드, 씻어서, 세로로 반으로 자르고 씨를 뿌린 것)
• 4 개의 중간 부추
• 무염 버터 3 큰술 (또는 올리브 오일)
• 1/4 컵 다용도 밀가루
• 우유 4 컵 (또는 두유 두유)
• 백리향 찻 숟가락
• 소금 1 작은 술
• 육두구 1½ 티스푼
• 검은 후추 맛
• 9 개 라자냐 국수 (920> 옵션) : 8 온스 고다 (또는 폰티나 치즈, 강판)

만드는 법

1. 스쿼시를 불에 태우십시오 :

오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 올리브 기름으로 버터넛 스쿼시 반을 닦고 가볍게 기름을 발라 놓은 베이킹 팬에 얼굴을 아래로 향하게 놓으십시오. 45 분에서 1 시간 동안 또는 스쿼시가 부드러 우며 피부가 물집이 생기고 갈색으로 변할 때까지 스쿼시를 불에 태우십시오. 오븐에서 스쿼시를 꺼내어 다루기에 충분할 때까지 따로 보관하십시오. 오븐 열을 350 ° F.

2. 부추 준비 :

스쿼시가 로스팅되는 동안 부추를 닦으십시오. - 뿌리 끝 부분을 잘라 내고, 특히 거친 먼지 나 다량의 흙을 걸러내는 외부 층을 떼어 내십시오. 부추와 칼에 헹구어 내고 짙은 초록색 윗부분 (파랗게 부풀어 오른 부풀어 오른 부분)을 잘라냅니다.

파를 세로로 슬라이스하고, 잎을 분리하거나 패닝하고, 차가운 물로 헹구십시오 (이것은 버그를 확인할 좋은시기입니다). 부추를 깨끗한 커팅 보드로 돌려 놓고 십자형으로 얇게 자릅니다. (부추가 매우 큰 경우, 반쪽을 세로로 자른 다음 두 번째로 잘라서 썰기를하십시오.)

얇게 썰은 파를 찬물이 담긴 큰 그릇에 옮기고 깨끗한 손으로 부추를 닦아 남은 흙을 풉니 다. 부추를 다른 그릇에 얹고 더러운 물을 버립니다. 부추를 첫 번째 그릇에 가져다가 담수를 넣고 부추가 깨끗해질 때까지 과정을 반복하고 물은 깨끗하게 유지합니다. 부추를 배수하고 따로 보관하십시오.

도움말 :

세정 공정에서 대형 메쉬 스트레이너를 중첩시켜 청소 프로세스를 간소화 할 수 있습니다 (부추를 피하십시오!). 그냥 더러운 물에서 부추 채워진 스트레나를 들어 올린 다음 매번 씻어 낼 때마다 깨끗한 물을 그릇에 넣으십시오.3. 스쿼시를 준비하십시오. 스쿼시가 만져질만큼 충분히 냉각되면 반쪽을 뒤집어서 육체를 큰 그릇에 넣으십시오. 피부를 버리십시오. 스쿼시를 매끄럽게 될 때까지 큰 포크로 매시십시오. 따로. 4. 부추 베카멜을 만드십시오 :

크고 무거운 바닥에있는 냄비 또는 중불로 설정된 네덜란드 오븐에서 버터를 녹여서 (또는 올리브 오일을 따뜻하게합니다.) 부추와 가루를 넣고 가볍게 젓고 흰 부분이 반투명하게 될 때까지 약 5 ~ 7 분 정도 자주 젓는다. 부추에 밀가루를 뿌리고 계속 2 분 동안 계속 요리하십시오. 천천히 우유에 부어서 끊임없이 털어 내고 기포가 표면을 깰 때까지 요리하십시오. 더위를 줄이고 5 ~ 7 분 동안 또는 소스가 숟가락의 뒷면을 덮을 정도로 두껍게 끓을 때까지 끓인다. 백리향, 소금, 육두구, 후추로 털어 내십시오. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오. 5. 라자냐를 조립하십시오 :

9x13 인치 베이킹 접시에 기름을 살짝 발라주십시오. 국자는 베이킹 접시에 약 1 컵의 소스를 뿌려 바닥을 코팅합니다. 3 개의 라자냐 국수로 소스를 덮어 각각의 사이에 약간의 공간을 남깁니다 (파스타 시트는 요리 할 때 팽창합니다). 으깬 버터 넛 스쿼시의 절반으로 국수를 덮고, 주걱으로 손을 펴거나 평평한 손바닥으로 깔아줍니다 (부드럽게 작업하여 국수를 부수 지 마십시오). 강판 치즈의 3 분의 1을 뿌린다 (사용하는 경우). 국수가 3 개 더 많습니다. 국수 위에 양념 한 국자 한 컵을 골고루 뿌려 코트에 담습니다.

나머지 스쿼시, 나머지 치즈의 절반, 소스 한 잔으로 다른 레이어를 만듭니다. 마지막 3 개의 국수와 그들을 완전히 덮을 수있는 충분한 양의 소스로 덮어 라. 남은 치즈를 골고루 뿌린다. 6. 라자냐를 구워냅니다.

베이킹 접시를 호일로 덮고 필요하면 천판면에 닿지 않도록 텐트를 덮으십시오. 35 ~ 40 분간 350 ° F의 오븐에 굽거나 소스가 버블 링되고 국수가 부드러워 질 때까지 굽습니다. 호일을 꺼내고 약 10 분 동안 또는 치즈가 황금이 될 때까지 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 10 분 동안 라자냐를 놓아 둔다. 즐겨!

Pareve (Dairy Free) Variation :

버거에 pareve, 채식 라자 냐, 올리브 오일 또는 수소가 첨가되지 않은 pareve 마가린을 사용하려면 우유 대신 pareve 두유를 사용하고 치즈는 생략하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!