튀긴 오징어 요리법 - Calamares a La Romana

튀긴 오징어 또는 스페인어 calamares fritos, 는 스페인에서 매우 인기있는 애피타이저 또는 타파 입니다. Calamares a la Romana 라는 이름으로이 요리를 알 수도 있습니다. 어느 쪽이든, 그것은 어디서나 레스토랑에서 전채 메뉴에 매우 인기있는 항목이되었습니다. 그러나 자신의 것을 만드는 것이 좋지 않겠습니까?

냉동 또는 냉동 오징어를 사용할 수 있습니다. 냉동 오징어는 냉동 식품 섹션의 약 식료품 점에서 대략 12 개 상자에 있습니다. (시장에서 휴대하지 않으면 물고기 카운터 또는 정육점에서 주문하십시오.) 식료품 점의 해산물 부서에서 오징어를 먹거나 아시아 시장 근처에서 살기에 충분히 행운이라면 방문하여보십시오. 그들의 신선한 생선과 해산물 선택, 당신은 가장 가능성이 신선한 오징어를 찾을 수 있습니다. 가능하면 오징어를 구입하고 집으로 가져 가기 전에 오징어를 닦아달라고 요청하십시오. 깨끗하고 얼어 붙은 오징어도 사용할 수 있으며 큰 calamar 고리를 만드는 것이 좋습니다.

필요한 것

• 2 lbs. 오징어 (청소가 바람직 함)
• 24 ~ 32 oz. 스페인 올리브 오일 (튀김 용)
• 1/4 파운드 (다용도) <다과>
• 소금 맛
• 레몬 1 개 (8 개로 자른다)

오징어를 구입할 때마다 요리하기 전에 반드시 청소해야합니다. 등뼈, 잉크 자루 및 머리는 버려야합니다. 오징어를 직접 청소하는 경우 촉수를 버리지 마세요. 먹기에도 좋습니다.

1. 오징어가 깨끗 해지면 완전히 건조시킵니다. 오징어 몸체를 고리 모양으로 자르십시오.
2. 1/2 인치의 올리브 기름을 큰 프라이팬에 붓고 튀김을 위해 높은 열을 가하고 기름이 피지 않도록주의하십시오.

밀가루와 약간의 소금을 큰 비닐 봉투에 넣으십시오. 가방에 오징어 몇 조각을 넣고 흔들어 가루로 덮습니다. 한 번에 하나씩 손으로 고리를 제거하고 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으십시오. 밀가루 조각을 계속 덮고 프라이팬에 첨가하십시오. 필요한 경우 오징어 고리를 뒤집기 위해 냄비에 충분한 공간을 남겨 두면서 팬을 군중시키지 마십시오.

1. 고리가 황금색이 될 때까지 튀 깁니다. 끝나면 팬에서 오징어 링을 꺼내고 종이 타월로 흘려 보냅니다. 레몬과 함께 뜨거운 봉사.

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나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!