맥주 배터 오징어 조리법

튀긴 오징어는 식당에서 인기있는 애피타이저입니다. 튀긴 오징어의이 버전은 단순하지만 flavorful 맥주 배터를 사용합니다. 딥 프라이를 가지고 있지 않다면 깊고 무거운 프라이팬을 사용하기 만하면됩니다. 담그기 위해 스파게티 소스의 조미료 그릇과 함께 제공하십시오.

필요한 것

• 2 1/2 파운드의 오징어
• 1 1/2 컵의 호밀 가루
• 땅콩 기름 1 큰술
• 맛의 소금
• 검은 후춧가루
• 2 병 맥주 (각 12 온스)
• 5 달걀 흰자 (딱딱 할 때까지 두들겨 맞지만 건조하지 않음)
• 식물성 기름 4 컵
• 파슬리 2 개 (곱슬)

만드는 법

오징어를 닦으려면 자줏빛 피부를 제거하고 머리와 촉수를 몸에서 분리하십시오. 촉수를 머리에서 분리하고 머리를 버립니다. 투명 퀼을 제거하고 버립니다. 오징어 몸체의 내부를 씻어 내십시오. 종이 타월로 말립니다. 오징어 몸체를 1 / 2-inch-wide 고리로 자릅니다. 촉수는 자르지 마라.
혼합 그릇에 밀가루, 땅콩 기름 1 큰술, 소금, 후추를 넣고 섞어서 결합합니다.

맥주를 한 번에 조금 털어 라. 조심스럽게 달걀 흰자위를 접습니다.
튀김 냄비에 기름을 375F로 가열합니다. 오징어 링과 촉수를 배터에 담그고 2-1 / 2 분 동안 깊은 지방에서 볶습니다. 종이 수건을 마신다. 따뜻한 상태를 유지해.
파슬리를 잘 말린 다음 20 초 동안 깊은 지방에 뛰어들십시오. 종이 수건을 마신다. 오징어를 대형 플래터의 링에, 파슬리를 얹어 놓습니다. 뜨거운 서빙.
출처 : Patrice Boely (Barron 's)의 해산물의 기쁨
허락을 받아 증쇄.

이 조리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!