오징어 요리 도움말

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오징어는 물고기도 아니고 아주 귀엽다. 지중해와 동남 아시아에서 사랑받는 오징어와 낙지의 친척입니다.

맛은 어떻습니까?

오징어의 맛은 낙지와 오징어의 교차점입니다. 그들은 calamari보다 풍미가 있지만 라이벌 인 octopi만큼 부유하지는 않습니다.

오징어를 찾는 곳

미국 시장에서는 거의 볼 수 없지만 북미 소비자들은 아시아 시장에서 얼어 붙은 맛있는 두족류를 발견 할 수 있습니다. 냉동 오징어는 일반적으로 사전 청소됩니다.

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오징어 청소법

오징어를 깨끗하게 할 필요가있을 때 신선하거나 깨끗한 오징어를 발견해야합니다. 눈 바로 아래에서 다리를 풀고 오징어가 먹는 작은 부리를 잘라내 머리 속의 칙칙한 것들을 제거하고 앵무새가 씹는 것을 좋아하는 연골의 단단한 중심 인 "cuttlebone"을 꺼내십시오.

오징어 요리법

오징어와 같이 오징어는 2 ~ 3 분 동안 뜨거운 냄비에 두 가지 방법으로 조리하거나 2 시간 동안 더 잘 익혀야합니다.

그 이유는 오징어, 오징어, 낙지의 근육이 매우 조밀하기 때문에 엄청난 양의 결합 조직이 있기 때문입니다. 그들은 뼈가없고 모든 방향으로 움직일 수 있다는 것을 기억하십시오. 즉,이 동물들은 그 작은 팔에 대한 극도로 정밀한 모터 제어가 필요합니다.

다리와 몸을 플래시 튀기고 (일반적으로 반지로 잘라냄) 결합 조직을 단단하게하지 마십시오.

몇 시간 동안 그것을 끓으면 결합 조직이 부서져 버렸습니다.

좋은 어림짐작은 아기 낙지 같이 아주 뜨거운 불에 큰 오징어를 몇 분 동안 구우거나 볶음 아시안 스타일로 사용하는 것입니다. 그렇지 않으면 오징어를 그리스어, 이탈리아어 또는 스페인어로 조리하거나 태국 해산물 국수 샐러드 요리법으로 시도하십시오.