카라 트 라바 팬 - 빵 푸딩 레시피

칼라 트 라바 빵 푸딩 또는 "팬 드 칼라 트라 바"는 무르시아 지역에서 가장 유명한 디저트 중 하나입니다. 전통적으로, 그것은 썩은 빵이나 카라멜 소스를 얹은 스폰지 케이크로 구운 팬입니다. 조리법의 우리의 버전은이 맛을 낸 토스트를 사용합니다. 진실하게 쉬운 디저트는 앞으로 나아 가기에 완벽합니다.

필요한 것

• 1 / 2 컵 과립 설탕
• 8 가지의 anisette 맛을 낸 토스트 또는 비스코티
• 2 컵 (1/2 리터) 우유
• 계피 스틱
• 1 전체 달걀
• 달걀 노른자 4 개
• 과립 설탕 2/3 컵 (125 그램)

만드는 방법

1. 캐러멜 처리 된 설탕 소스를 준비하려면 무거운 바닥 프라이팬이나 스튜 냄비를 중간 정도의 열에 30 초 동안 두십시오. 1/4 컵 설탕을 넣으십시오. 나무로되는 숟가락의 뒤에, 설탕이 완전하게 녹을 때까지 팬에서 끊임없이 움직이는 설탕을 지키고, 부유 한 매체 갈색 (caramelized)가있다. 캐러멜로 처리 한 설탕을 큰 베이킹 접시 또는 곰팡이에 신속하게 부어 넣습니다. 베이킹 접시의 바닥에 anisette 토스트 또는 biscotti를 놓습니다. 따로.

1. 계피 막대기로 우유를 큰 냄비에 붓습니다. 우유가 끓을 때까지 열을가합니다. 열 및 덮개에서 팬을 제거하십시오. 별도의 냄비에 4 컵의 물을 넣고 물을 넣으십시오.
2. 360 ° F (180 ° C)까지 가열 오븐.
3. 전체 계란 1 개와 4 노른자를 설탕이 들어있는 그릇에 넣고 손 믹서로 치십시오. 계피 스틱을 제거하고 점차적으로 교반하면서 우유를 계란 혼합물에 점차적으로 부어 넣습니다.
4. 천천히 우유 - 계란 혼합물을 베이킹 접시 또는 곰팡이에 부으십시오. 접시를 9 "x 13"베이킹 접시에 넣고 조심스럽게 뜨거운 물을 냄비의 큰 접시에 넣으십시오. 물이 우유 - 계란 혼합물과 함께 접시의 측면의 약 3/4에 도달하는지 확인하십시오. 필요한 경우 더 따뜻한 물을 접시에 조심스럽게 붓습니다.
5. 약 45 분 동안 360 °의 수조에서 빵을 벗기거나 접시의 중앙과 가장자리 사이의 중간에 삽입 할 때 칼이 깨끗해질 때까지 베이킹합니다.
6. 조심스럽게 수조에서 접시를 꺼냅니다. 미지근한 때까지 냉각 선반에 놓은 다음 냉장고에서 완전히 차게하십시오. 대개 1 시간 이상 걸립니다.
7. 봉사 할 준비가되면 베이킹 접시 가장자리를 칼로 돌리십시오. 베이킹 접시 위에 플레이트 또는 플래터를 놓습니다. 한 손으로 접시 아래에 다른 한 손으로 접시의 위에, 뒤집습니다. 접시를 두드리면 커스터드가 접시 위에 떨어집니다. 그렇지 않은 경우 조심스럽게 작은 껍질 칼로 접시에서 음식을 꺼냅니다.
8. 필요하면 땅콩이나 민트 장식으로 장식하십시오.

참고 :이 "pan de calatrava"디저트는 다른 맛으로 만들 수 있습니다.

• 커피 맛을 낸 커스터드의 경우 맛이없는 맛의 비스켓을 사용하고 우유를 4 Tbsp까지 줄이고 차가운 강한 에스프레소 커피를 4 Tbsp로 바꿉니다.
• 헤이즐넛 향이 나는 커스터드의 경우, 향이없는 맛을 낸 비스켓을 사용하고 ¼ 컵 분쇄 된 헤이즐넛을 우유 알 혼합물에 첨가하십시오.