스위스 치즈를 고정시킬 수 있습니까?

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스위스 치즈 (American Swiss, Emmental, Gruyre)는 신선한 치즈가 항상 최상이지만 사실 동결이 가능하며 여전히 맛이 좋습니다.

체더처럼 세미 하드 치즈이기 때문에, 스위스는 브리처럼 부드러운 치즈보다 냉동실에서 더 잘 듭니다. 즉, 거의 모든 치즈는 해동 된 후 더 부서지기 쉬워집니다. 따라서 냉동 스위스 치즈는 치즈 플래터 나 샌드위치에 적합하지 않을 수 있지만 치킨 코르 동 블루 캐서롤이나 세 치즈 페 네 파스타와 같은 소스 또는 준비된 요리에서는 아주 잘 수행해야합니다.

스위스 치즈를 냉장고에 보관

스위스의 냉동 블록은 최고를 유지하는 경향이 있으며 반 파운드 이상이어야합니다. 치즈를 구입할 때 치즈를 구입할 때 이것을 기억하고 싶을 수 있습니다. 원래 포장 (일반적으로 밀폐형)에 블록을 두는 것이 이상적입니다.

이미 열려있는 경우 진공 밀폐 기가 가장 좋은 방법입니다. 공기에 노출 된 음식물이 산화되어 풍미와 식감이 파괴되며, "냉동고 화상"이라고도합니다. 이 장치는 치즈를 다시 포장 할 때 남아있는 공기를 제거하는 데 도움이됩니다.

진공 밀봉기가없는 경우 치즈를주의해서 포장하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 스위스 랩슐 또는 알루미늄 호일로 스위스 치즈를 단단히 덮은 다음 냉동실 안전 플라스틱 지퍼 백에 넣고 공기를 모두 빼내십시오. 습기가 들어 가지 않았는지 확인하십시오. 그것은 치즈에 영향을 미치는 얼음 결정을 일으킬 수 있습니다.

제대로 싸서 자르기가 더 힘들지 만, 파쇄 된 스위스 치즈는 냉동 보관이 가능합니다. 깨끗한 포장 및 / 또는 지퍼 밀봉 백 또는 진공 밀봉 된 냉동고 친화적 인 용기를 사용하십시오. 롤링 핀은 강판 치즈가 들어있는 가방에서 공기를 밀어내는 좋은 방법입니다.

6 개월 이내에 치즈를 사용하십시오.