설탕에 절인 밤 (Kestane Şekeri)은 고전적인 터키 과자입니다.

터키에서 여행 중이고 네 번째로 큰 도시인 부르사 (Bursa)로 가려면 현지인처럼해야합니다. 터키의 가장 귀중한 지역 진미 중 하나 인 "kestane şekeri"(Kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE')로 더 잘 알려져있는 설탕에 절인 밤을 방문하십시오.

프랑스 요리의 마론 글라 세 (marron glacés) 로 알려진 설탕에 절인 밤은 수세기 동안 터키의이 역사 깊은 지역에서 전문적으로 연구되었습니다.

이 과자는 부르사가 오스만 제국의 국회 의사당 일 때 1300 년대로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 부르사 (Bursa)의 설탕에 절인 밤은 전 세계적으로 유명하며 전세계 70 개국 이상으로 수출됩니다.

사람들은 집에서 즐기고 특별한 선물로주기 위해 설탕에 절인 밤의 항아리와 장식 상자를 사들 이도록 멀리에서 왔습니다. 그런데 부르사가 왜 다른 것들 중에서도 설탕에 절인 밤의 국회 의사당이 되었습니까?

터키에서 가장 풍부하고 통통한 밤은 부르사를 둘러싼 언덕이 많은 삼림 지형이기 때문입니다. 그것은 "녹색"도시라고도 알려져 있습니다.

부르사로 갈 수 없다면 모든 것이 사라지지 않습니다. 당신은 어디에서나 터키 스타일의 설탕에 절인 밤을 만들 수 있습니다.

실제로는 준비가 매우 간단합니다. 당신이 오직 필요로하는 것은 좋은 품질, 새로 고른 밤, 설탕 및 물입니다.

가장 어려운 일은 바로 껍질을 벗기고 잘 껍질을 벗겨 밤이 완전히 남아 있도록하는 것입니다. 이 전통적인 터키 제과를 시도하고 역사를 맛보십시오.

필요한 것

• 1 킬로그램 / 2. 크고 신선한 밤 5 파운드
• 설탕 5 컵
• 물 5 컵
• 1 tsp. 바닐라 추출물 (선택)

만드는 방법

1. 먼저 톱니 모양의 가장자리가있는 튼튼한 칼을 사용하여 밤의 바깥 껍질을 제거합니다.
   
2. "껍질을 벗긴"밤을 큰 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 물을 끓인 다음 열을 낮추고 내부 막이 부드러워 질 때까지 밤을 끓는 물에 앉히십시오.
   
3. 밤을 배수하고 다루기에 충분할 때까지 따로 보관하십시오. 다음으로 조심스럽게 내부 멤브레인을 떼어냅니다.
   
4. 다른 스튜 냄비에서 물, 설탕 및 선택 사양 인 바닐라를 합친다. 설탕이 녹을 때까지 끓여서 끊임없이 저어주세요. 껍질을 벗긴 밤을 넣고 열을 낮추십시오. 밤을 뚜껑이없는 약 2 시간 동안 끓이지 않고 끓는 물에 앉히십시오.
   
5. 2 시간 후에 스토브에서 팬을 꺼내 24 시간 동안 그대로 두십시오. 24 시간 후 밤을 시험하십시오. 그것은 매우 부드럽고 달콤해야하지만 여전히 그 모양을 유지해야합니다.
   
6. 설탕을 넣은 밤을 시럽과 함께 유리 병에 보관하거나 시럽에서 시럽을 꺼내 장식 호일에 포장하십시오.
   
7. 설탕에 절인 밤은 커피와 잘 어울리고 장식용 플래터에 사랑스럽게 배열되어 보인다. 설탕에 절인 밤을 채색 호일에 싸서 선물로 줄 수도 있습니다.
   

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!