캐러멜 처리 한 양파와 파르 메산 버거

내 가족이 만들어 처음으로, 나는 그들이 그렇지 않으면 블렌드로 알려진 절반 버섯, 절반 쇠고기 (있었다는 사실을 언급하지 않았다 - 그것은 갈 사운드 트랙을 필요 같은 느낌을 이 극적인 이름으로); 방금 그들이 햄버거다고 했어. 질문은 없었고 햄버거는 완전히 먹었습니다.

The Mushroom Council에 따르면, 많은 요리사들은 다진 버섯을 육질로 섞어서 더 맛있는 영양가 높은 햄버거를 만들 수 있음을 알고 있습니다. 육류의 전반적인 소비는 지구를위한 위대한 일입니다.

버섯은 쇠고기와 마찬가지로 5 번째 맛이라고도 알려진 우마미의 근원입니다. 고기처럼 생각하고 깊이 생각하며 "즐거운 짭짤한 맛"을 생각하면 일본어로 번역됩니다 . 버섯은 칼로리가 매우 낮은이며, 맛, 풍부한 쇠고기로를 혼합하여, 당신은 두 세계의 최고 얻을 수 있도록, 더 지방이 없습니다. 양고기에서 버팔로, 소시지에서 칠면조까지 모든 종류의 고기와 함께이 기술을 사용할 수 있습니다. 당신은 또한 버섯의 넓은 세계를 탐험하는 아주 좋은 시간을 가질 수 있습니다. 이 조리법에서 나는 저렴하고 매우 쉽게 사용할 수있는 cremini와 버튼 버섯을 섞어서 사용했으나 criminis, portabellas, 표고 버섯, maitake (숲의 암탉이라고도 함)와 같은 다른 품종으로 향을 바꾸는 것은 매우 자유롭게 느껴야합니다. 굴, 트럼펫 등.

풍부한 카라멜을 첨가 한 양파는이 햄버거에 또 다른 멋진 맛을 선사합니다. 오랫동안 양파를 요리할수록 좋지만 열을 낮게 유지하고 자주 저어 타지 않아 타지 않습니다.

필요한 것

올리브 오일 2 스푼
노란 양파 2 개 얇게 썬다.
1 파운드 버튼 (또는 크레 미니 버섯 또는 혼합물)
1 파운드의 쇠고기 (90 % Panko 빵 부스러기 3 큰술 파르 메산 치즈 파우더 1 / 4 컵 다진 파슬리 1/4 컵 999 햄버거 빵 (바람직하게는 통 밀)
양상추, 토마토 슬라이스, 양파, 케첩, 겨자, 햄버거 좋아하는 것!
바람직 중간 열에, 주철 그것은
큰 무거운 프라이팬에 올리브 오일을 가열 만드는 방법. 그들이 황금 갈색과 매우 부드러운 때까지 양파를 추가하고 sauté 15 ~ 20 분. 30 ~ 40 분 동안 더 잘 볶을 수 있다면. 실내 온도로 식히고 대략 자른다.
한편, 다음 반으로 절단 버섯, 줄기의 하부를 잘라내, 젖은 종이 타월 버섯의 먼지를 닦아 낸다. 2 개의 일괄 작업을하고, 부서지기 쉬운 쇠고기와 같이 거칠게 잘게 될 때까지 금속 칼날로 음식 가공기에 넣습니다.(칼과 커팅 보드로 손으로도 할 수 있지만 혼합물이 꽤 잘게 잘랐는지 확인하십시오).

버섯을 큰 혼합 그릇에 넣고 쇠고기, 다진 양파, 계란, 판코, 파르 메산, 파슬리를 넣습니다. 부드럽게 혼합물을 약 3/4 인치 두께의 동등한 크기의 8 개 패티로 만듭니다. 커팅 보드 또는 플래터에 올려 놓고 단단한 때까지 한 시간 동안 냉장고에 보관하십시오 (최대 8 시간 동안 덮고 냉장 보관할 수 있음).

그릴 팬이나 주철 프라이팬에 살짝 기름을 발라주거나 찌그러지지 않는 스프레이 스프레이로 살포하십시오. 중간 열에 팬을 가열하십시오.

버거를 각자 8 분 정도 요리 할 때까지 각 버거 사이에 공간이 있는지 확인하십시오 (각 햄버거 사이에 공간이 있는지 확인하십시오). 양면에 좋은 구덩이를 갖기를 원하지만, 그들이 조금 섬세하기 때문에, 태우고, 부드럽게 뒤집어 라. 필요에 따라 열을 조절하십시오.
건강한 추세
올해 K-12 공립학교의 15 % 이상이 "블렌디드 버거"를 제공하거나 햄버거를 더 영양가 있고 지방 및 나트륨 함량이 적습니다. 잘게 썬 버섯과 고기를 섞어서.
급식소는 전통적으로 30/70 버섯 / 육류 비율로 햄버거를 혼합하여 학교 급식을위한 USDA 지방 및 나트륨 요구 사항을 충족시킵니다. 건강을 넘어, 버섯의 우마미는 햄버거를 더 맛있게합니다. 지난 3 년 동안 3 천만 가지가 넘는 혼합 된 버거가 학교에서 제공되었거나 1 년에 500,000 파운드의 버섯이 제공되었습니다.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않는다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!