캐서린 소스 레시피

프랑스의 "사냥꾼"이라는 단어의 샤쓰 소스는 사슴 고기, 토끼 및 기타 게임 요리가 제공됩니다. 그것은 sauteéed 버섯과 shallots 및 기본 demi-glace에서 다음 조롱이 화이트 와인 감소로 만든다.

필요한 것

• 버터 2 큰술
• 1 컵의 버섯 (얇게 썰기)
• 1/4 컵 샬롯 (다진 것)
• 1 컵의 화이트 와인
• 1 쿼트 데미 글라스 < 토마토 1 컵 (diced)
• 파슬리 1 큰술 (다진)

만드는 방법

무거운 바닥에있는 냄비에 거품이 날 때까지 중간 정도의 열로 버터를 가열합니다. 버섯과 샬롯을 넣고 버섯이 부드러 우며 샬롯은 반투명합니다 (약 5 분).

1. 와인을 넣고 액체가 끓을 때까지 가열 한 다음 열을 조금 내리고 액체가 약 4 분의 3이 될 때까지 계속 끓인다.
2. 데미 글라스와 잘게 잘린 토마토를 넣은 다음 끓는 물에 더 낮은 열을 가하고 약 5 분 동안 줄입니다.

다진 파슬리를 넣고 바로 먹습니다.

1. 이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!