치킨 마레 고 조리법 : 나폴레옹의 가장 좋아하는 요리

그 다음은 마 렝고 전투 였고 나폴레옹은 결정적인 승리를 거두었습니다.

전설에 의하면 (나는 그걸 믿을 수는 없지만 좋은 이야기이다.) 나폴레옹의 요리사는 노새를 타고있는이 캠페인에서 상사와 동행했다고한다. 당시 노새가 일류 운송 수단으로 간주되었는지는 모르겠습니다. 어쩌면 모든 사람들이 걸어 다녔을 수도 있습니다. 그럼에도 불구하고 그것은 위엄의 악의가 아닙니다.

어쨌든, 전설에 따르면, 전투가 끝난 후 나폴레옹은 굶주 렸고 저녁을 원했습니다. 요리사는 시골에서 닭고기, 토마토 및 기타 재료를 집어 올리며 닭 마 렝고 (Chicken Marengo)가 태어났습니다. Bonaparte는 너무 좋아서 그의 운이 좋은 요리가되었습니다. 또는 그렇게 그들은 말한다.

이 요리는 전통적으로 검은 올리브가 포함되어 있지만, 나는 그들이 좋아하는 칼라마타 올리브를 지정했습니다. 니케아 (Nicoise) 올리브, 또는 실제로 지중해의 검은 색 또는 보라색 올리브를 사용할 수도 있습니다. 나는 단지 같은 맛이 없기 때문에 일반적인 선교 올리브 (즉, 식료품 점에서 깡통을 가져온다)에서 멀리 떨어져있을 것이다.

또한 전 가슴 치킨 유방의 크기의 약 절반에 해당하는 유방 가사를 지정합니다. 귀하의 푸줏간 주인이 전체 가슴 만 가지고 있다면, 그들을 당신을 위해 필트로 부탁하십시오. 그들은 아마 할일이 있기 때문에 기쁠 것입니다. 당신은 나폴레옹 이야기를 그들에게 말할 수 있습니다.

필요한 것

4 (4 온스)의 닭고기 가슴살, 뼈없고 껍질이 벗겨진
2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
2 Tbsp. 무염 버터
중간 양파 1 개 (껍질을 벗기고 얇게 썰어)
포도 토마토 1 개 (또는 체리 토마토를 1/2 또는 3 분으로 얇게 썬 것)
드라이 화이트 와인 1 개
½ 컵 칼라 마타 올리브 감미료)
신선한 백리향 잎 (줄기에서 벗겨 낸 것)
코셔 소금 (맛)
검은 후추 빻은

- 9 ->

만드는 법

닭고기 가슴살에 코셔 소금과 갓 갈근 후추를 넣습니다.
무거운 바닥에 볶은 소테 팬을 중간 높이로 가열합니다. 올리브 오일과 열을 추가로 넣으십시오. 냄비에 닭고기를 넣고 유방이 가볍게 갈색이 될 때까지 양면에 2-3 분을 요리하십시오. 프라이팬에서 닭고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
팬에 약간의 버터를 넣고 발포 될 때까지 가열하십시오. 다음 양파를 추가하고 대략 2 분 반투명 할 때까지 요리하십시오. 와인을 넣고 혼합물을 끓인 다. 닭고기를 팬에 돌려 보내고 토마토 쐐기를 넣으십시오. 커버하고 열을 줄이십시오. 닭고기가 부드럽고 익숙해 질 때까지 10 분 정도 또는 끓여주십시오.
닭고기를 제거하고 접시에 담으십시오. 다진 올리브와 백리향을 팬에 넣고 한 순간 더 요리 한 다음 닭고기를 소스와 함께 얹어서 바로 제공하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!