간편한 치킨 패드 태국 레서피

패드 타이 (Pat Thai)의 더 빠르고 쉬운 버전 인이 맛있는 요리법은 당신에게 더 많은 갈망을 남깁니다. Pad Thai를 완성하기위한 열쇠는 국수의 요리 (또는 "조리하지 않음")에 있습니다.이 요리법으로 씹을 정도로 완벽하게 만드는 법을 배웁니다. 포함, 단순하지만 정통 패드 타이 소스는 매운 맛이있다. 모든 음식을 함께하면 세계적으로 유명한 패드 태국 요리보다 국수 요리가 더 맛있습니다!

- 필요한 것 8 온스의 쌀 국수 (또는 2 인, 링 귀니 너비의 경우 충분)

닭 가슴살 1 ~ 1 개 (또는 허벅지, 잘게 자른 것)

마늘 4 개 (다진)
옵션 : 신선한 빨간 고추 1 개 (다진)
콩나물 3 컵
파 3 개 <슬라이스 실란트 2 개 (신선한)
1/3 컵 땅콩 (으깬 또는 대략 다진 것 또는 캐슈와 같은 다른 견과류)
1/4 컵 닭고기 재고
식물성 기름 1 큰술 (볶음에 필요한만큼 또는 더 적음) < 장식 : 석회 쐐기
매리 네이드 :
옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
간장 3 큰술
패드 타이 소스 :
3/4 큰 술 타마 린드 페이스트 (1/4 컵 따뜻한 물, 아시아 / 중국 또는 인도 식품점에서 타마 린드 찾기)
생선 3 큰술
닭고기 1 / 4 컵
칠리 소스 1 ~ 3 티스푼 (또는 티스푼 1 티스푼 이상 으깬 칠리 또는 카이엔 맛)
갈색 설탕 3 큰술
만드는 방법
컵에 소스 재료를 함께 넣어 패드 타이 소스를 만듭니다. 타마 린드와 갈색 설탕을 녹이기 위해 잘 저어주십시오. 단맛과 신맛 사이의 조화로운 균형을위한 맛 테스트. 너무 신 경우에는 설탕을 더 추가하거나, 타마 린드를 너무 많이 첨가하십시오.
쌀 국수에 큰 냄비를 넣어 끓으십시오. 분리하여 저어주십시오. 그들이 먹을 수있을 정도로 부드럽지만 겨우 간신히 할 때까지만 요리하십시오 : 아직도 회사 답고 조금 "바삭 바삭합니다"(그들은 나중에 냄비에서 요리를 끝낼 것입니다).

찌그러지지 않도록 차가운 물로 잘 헹궈 물로 헹구십시오. 따로.

치킨 조각을 작은 그릇에 담습니다. 매리 네이드를 함께 저어 닭 위에 부어 라. 잘 저어 버리십시오. 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 예열하십시오. 사용하는 경우 1-2 스푼의 기름과 마늘과 다진 칠리를 첨가하십시오. 향긋해질 때까지 볶습니다 (30 초). 절인 닭고기를 추가하십시오. 냄비 / 냄비가 건조 해지면 약간의 닭고기 주식을 추가하십시오. 닭이 요리 될 때까지 5 ~ 7 분 동안 볶습니다. 면을 넣고 패드 타이 소스를 붓습니다. 두 가지기구를 사용하여 부드러운 "리프트 앤드 턴"방법을 사용하여 국수를 튀기십시오 (예 : 샐러드 던지기). 이 방법으로 약 5 분 또는 국수가 씹을 때까지 볶습니다. 냄비가 너무 건조한 것을 발견하면 약간의 기름을 첨가하십시오.

콩나물을 넣고 1 분 더 더 오래 갈아 타거나 국수가 조리 될 때까지 계속 볶습니다. 국수는 씹는 맛과 약간의 끈적 거리는 맛이있을 때 완벽하게 완성됩니다.조미료를위한 맛 테스트는, 당신의 원한 풍미가 도달 할 때까지 물고기 소스를 더 추가한다 (나는 보통 1 개 큰 스푼 양념을 소스에 첨가한다).

신선한 고수풀, 봄 양파 및 분쇄 / 다진 견과류를 아낌없이 뿌려줍니다. 먹기 전에 신선한 라임 쐐기를 넣고 섞어서 원하는 경우 Nam Prik Pao Chili Sauce (직접 만든 조리법)와 함께 제공하십시오.
Pad Thai Tip :
더 많은 풍미를 위해, 나는 종종 패드 태국 소스의 이중 배치를 만들 것입니다. 그런 다음 국수를 볶을 때 맛이 좋을 때까지 소스를 더 추가 할 것입니다 (추가 생선 소스 추가). 모든 남은 소스는 최대 3 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.