초콜릿 사탕 수수 케이크 조리법

초콜릿과 페퍼민트의 조합을 좋아한다면,이 초콜릿 캔디 케익 케이크가 당신을위한 것입니다! 초콜렛 케이크의 3 개의 축축한 층은 사탕 수수 버터 크림을 포위하고, 전부는 초콜렛 박하 설탕 장식으로 서리로 덥다. 초콜릿 컬과 약간의 미니 캔디 지팡이 층은 완벽한 마무리 터치를줍니다!

buttercream의 캔디 지팡이 조각은 약 하루 후에 끈적 거리기 쉽기 때문에 사전에 이것을 만들고 싶다면 안데스 박하 크랜치 베이킹 비트를 위해 캔디 지팡이를 교환하거나 유사한 초콜렛 박하 조각, 설탕에 근거한 박하 사탕을 사용하는 대신에. 이 스왑을 만들면이 케이크는 3-4 일 동안 냉장고에 잘 보관됩니다. 봉사하기 전에 실온으로 가져 가십시오!

설탕 프로스팅 성분에 대한 간단한 메모 :이 조리법에서는 저온 살균 된 달걀 흰자위가 필요합니다. 는 조리하지 않고 달걀 흰자를 섭취하는 것이 안전합니다. 구입하는 백인이 저온 살균되는 것을 확인하는 한. 시간을 절약하기 위해 상자에서 구입합니다 .- 100 % 달걀 흰자, 아닌 액체 달걀 대체물을 찾습니다. 카톤에서 찾을 수 없다면 저온 살균 된 계란을 구입하여 직접 분리 할 수 있습니다. 레시피에서 요구되는 ¾ 컵을 얻기 위해서는 약 5-6 개의 큰 알이 필요합니다.

필요한 것

초콜릿 케이크의 경우 :

6 oz. 버터, 실온에서

5. 25 온스. (3/4 컵) 과립 설탕
5. 62 온스. (3/4 컵) 갈색 설탕
3 달걀, 상온에서
1 tbsp. 바닐라 추출물
12 fl. 온스 (1 ½ 컵) 버터 밀크, 실온에서
8 oz. (2 컵) 다용도 밀가루
3 oz. (1 컵) 무가당 코코아 가루
1 1/2 tsp. 베이킹 소다
3/4 tsp. 소금
설탕 장식 :
6 fl oz. (3/4 컵) 저온 살균 액상 달걀 흰자위
24 oz. (6 컵) 가루 설탕
½ tsp. 소금
24 oz. (6 개의 막대기 또는 3 개의 컵) 무염 버터, 실내 온도에
1 tbsp. 바닐라 추출물
2 tsp. 박하 추출물
6 oz. 용융 및 냉각 된 단맛을 들이지 않는 초콜릿
사탕 수수 1 컵
3 컵 초콜릿 컬 또는 초콜릿 뿌리
만드는 방법

케이크 만들기 :

1.

양 3 인치 9 인치 케이크 팬과 양피지 스프레이로 스프레이. 오븐을 350 ° F (999 ° F)로 예열하십시오.

패들 부착물이 장착 된 대형 스탠드 믹서의 그릇에 버터와 두 가지 당분을 첨가합니다. 약 5 분 동안 가볍고 푹신 푹푹 할 때까지 중간 정도의 속도로 함께 두들 기십시오. 한 번에 하나씩 달걀을 넣고, 한 번에 한 개씩 넣고 잘 섞으십시오. 바닐라 추출물을 첨가하고 모든 것이 완전히 통합 될 때까지 잘 때려주십시오. 3. 별도의 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다 및 소금을 함께 섞으십시오. 믹서가 낮을 때, 체질 된 밀가루 혼합물의 1/4을 더합니다. 밀가루 줄무늬가 거의 사라지면 믹싱 그릇에 버터 밀크를 넣으십시오.그것이 통합되면 건조한 재료로 끝나는 교대로 드라이와 습식을 계속 추가하십시오. 4.

건조한 성분이 거의 첨가되면 믹서를 멈추십시오. 사발의 밑면과 측면을 고무 주걱으로 긁어 낸 다음 손으로 케이크를 섞습니다. 준비된 팬 사이에서 타자를 나눠서 균일 한 레이어로 부드럽게 만드십시오. 센터에 삽입 된 이쑤시개가 부착 될 때까지 22-25 분 동안 케이크를 굽습니다. 단 몇 개의 촉촉한 부스러기가 붙어 있습니다. 케이크를 완전히 냉각시킨 후 사용하십시오. 서리로 덥게 만들고 조립하기 :

1. 흰둥이, 가루 설탕 및 소금을 외륜 부착물이 장착 된 대형 스탠드 믹서의 그릇에 넣습니다. 설탕을 적신 다음 마른 패치가 남아 있지 않을 때까지 저속으로 모든 것을 함께 섞으십시오. 믹서를 끄고 주걱으로 그릇의 옆면과 바닥을 긁어 내고 중간 속도로 믹서를 돌립니다. 매체에 5 분 동안 두드려 라. 2.

5 분 후에 믹서를 중간 정도로 낮추고 부드러워 진 실내 온도 버터를 한 번에 1-2 스푼 씩 넣습니다. 일단 버터가 전부 통합되면, 바닐라 추출액 및 박하 추출물을 첨가하고 안으로 그것을 섞으십시오. 믹서를 멈추고 바닥과 측을 한 번 더 긁으십시오. 속도를 중간으로 돌리고 10 분 동안 buttercream을 이겼다. 3. 버터 크림을 반으로 나눕니다. 서리로 덥기 위하여 사탕 수수 깍지를 추가하고, 녹고 냉각 한 무가당 초콜렛을 다른 반쪽에 섞으십시오. 4.

케이크를 조립하려면 케이크 판지에 한 층을 놓고 케이크 턴테이블에 올려 놓으십시오. 캔디 지팡이의 반을 케이크 위에 설탕을 칠해서 고른 층에 뿌리십시오. 서리로 덥기에 두번째 케이크 층을 놓고 케이크의 위에 설탕을 입힌 잔여 사탕 수수를 퍼지십시오. 마지막으로 위에 세 번째 케이크 레이어를 추가합니다. 케이크의 상단과 측면에 초콜릿 서리로 칠하는 매우 얇은 층을 펼칩니다. 이것은 케이크에서 흩어져있는 부스러기를 잠그기위한 "부스러기 코트"입니다. 약 30 분 동안 케이크를 간단히 냉장하십시오, 그래서 부스러기 외투는 확고하게 할 수 있습니다. 5.

케이크의 윗면과 측면을 따라 설탕을 두껍게 펴 바릅니다. 우리가 어떤 불완전 함을 은폐 할 것이기 때문에 완벽하게 매끄럽지 않아도됩니다! 초콜렛 컬 또는 초콜렛 뿌리를 큰 얕은 파이 주석 또는 사발에서 두십시오. 케익을 한 손에 붙이고 파이 주석 위에 올려 놓은 다음 다른 한 손으로 초콜릿 뿌리를 훑어 내고 케익의 양쪽으로 눌러 과잉 방울을 용기에 다시 넣습니다. 6. 나머지 초콜렛 설탕을 스타 팁이 달린 파이핑 백에 옮기고 케이크의 바깥 가장자리를 따라 설탕을 바른 파이프 로제트를 옮긴다. 각 장미에 미니 캔디 지팡이를 누르고 봉사하십시오!

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!