Christine ha 님의 레시피

육즙이 팽팽한 닭 가슴살, 화려한 로스트 비트 샐러드로 아름답게 도금; 흰 참치 회, 아보카도 무스의 구름 같은 술 옆에 전문가 칼 작업을 표시합니다. 부드럽고 상쾌한 코코넛 라임 소르베는 완벽한 생강 구체로 장식되어 있으며, 섬세한 생강 튜플로 장식되어 있습니다.

모든 요리는 미쉐린 스타 레스토랑에 걸맞은 전문 지식과 훌륭한 요리로 만들어졌습니다. 놀라운 접시를 준비한 사람을 제외하고는 7 년 전 땅콩 버터와 젤리 샌드위치조차 만들 수 없었던 맹목적이고 독학적인 요리사 인 크리스틴하였습니다.

하 (35 세)는 대학 2 학년이라는 비전을 잃기 시작했다. 수년간의 결정적이지 않은 테스트를 거친 후 그녀는 2003 년에 시신경과 척수를 공격하는 드문자가 면역 질환 인 신경 근염 옵티 카 (NMO)로 진단을 받았습니다. 그녀는 앞으로 몇 년 동안 시력을 잃었습니다. 힘든 물리 치료의 도움으로 Ha는 마비를 이겼지 만 2007 년까지 합법적으로 실명했습니다.

그녀의 고향 인 휴스턴에있는 커피 숍에서 하와 함께 앉아있는 그녀는 거의 볼 수 없다는 사실을 잊기 쉽습니다 (그녀는 시력 장애가 완전히 안개가 자욱한 거울을 바라 보는 것으로 묘사합니다). 그녀는 성인으로서 시력을 잃어 버렸기 때문에 다른 사람의 말을들을 때 눈동자에 초점을 맞추고 미소를 지으며 눈이 번쩍입니다. 그녀의 긍정적이고 할 수있는 태도는 전염성이 있습니다.

하는“세계가 당신을 위해 멈추지 않는다는 것을 깨달았습니다. “부모님은 언젠가는 죽을 수 있었으며 다음 날에도 여전히 모든 것이 진행됩니다. 감정을 처리하는 방법을 배워야하지만 감정을 통해 어떻게 배울 수 있는지 알아야합니다. 더 자비로운 사람이됩니까? 어떤 조치를 취할 수 있습니까?”

그녀는 장님이되기 전에 이미 잃어버린 상실을 다루었 다. 그녀의 어머니는 십대 때 죽었다. 그녀는 시력을 잃기 시작하기 몇 년 전에, 그녀를 기억하는 방법으로 어머니의 시그니처 요리를 다시 만들기 시작했습니다. 그녀는 풍성한 쇠고기 국수, 찐 삼겹살 및 기타 베트남 문화의 주요 재료를 만들었습니다.

NMO로 진단을 받으면서 하의 신나는 재능을 질식시키고 종종 좌절감을 느끼지만 결코 패배하지 않았습니다. “저는 매일 매일, 심지어는 시간 단위로 복용하고있었습니다.”라고 그녀는 말합니다. “큰 사진을 찍을 때 정말 힘들어요. 당신은 압도 당하고 그것을 통과시키는 방법을 모른다. 그러나 나는 그것이 심리적 인 것이라고 생각합니다. 여기서 조금씩 조금씩 가져 가십시오. 시간이 지날수록 일이 쉬워집니다.”

그녀는 곧 부엌으로 돌아 왔지만 간단한 PB & J부터 시작하여 처음부터 모든 것을 다시 배워야했습니다. 부서지기 쉬운 빵을 일렬로 세우고 끈적 끈적한 젤리를 퍼뜨리는 것은 맹인에게 매우 어려운 일입니다. “한 가지를 숙달 한 후에 생각하기 시작했습니다. 이렇게 할 수 있다면 칼을 다시 사용할 수있을 것입니다. 나는 모든 것을 느리게 시작했다”고 말했다. "이제 시력을 잃기 전보다 요리가 확실히 좋아졌습니다."

점자 라벨 및 대화 용 저울과 같은 수정 기능을 갖춘 그녀는 천천히 재료의 냄새, 혼합 및 변형과 밀접한 관련을 발전 시켰습니다. 그녀는 요리가 어떻게 요리되고 있는지 알 수 없었기 때문에, 그녀는 기억에 의존하고, 다른 감각을 날카롭게하고, 입맛을 다듬 었습니다.

무역업자인 하 (Ha)는 블로그로 요리 여행을 기록했으며, 제목 은 블라인드 쿡 (Blind Cook)으로 적절했다. 이야기가 진행됨에 따라 폭스 현실 경쟁 마스터 셰프 의 프로듀서

"맹인 요리사"라는 용어를 농담으로 Google은 Ha가 남편 John Suh의 도움을 받아 관리 한 블로그를 찾기 만했습니다. 쇼에 참가해 보도록 초대받은 후, 그녀는 예비 심사 위원들에게 감동을 주었고 카메라에 오디션을 보냈다.

Ha는 2012 년 쇼의 세 번째 시즌에 참가자로 자리를 차지했으며, 그녀의 좌절보다 더 많은 것을 극복했습니다. 그녀는 항상 팀 도전을 위해 최후에 선발되었으며, 경쟁자가 위험한 가시를 요리하도록 그녀를 방해함으로써 그녀를 방해하려고 시도했습니다. 살아있는 게. 하 나는 말한다. “실패 가능성이 있어도 항상 최선을 다합니다. 저에게는 인내심에 관한 것이 었습니다. 최선을 다하고 결과가 어떻든 상관없이 내가 얼마나 멀리 갈 수 있는지 직접 보려고 노력했습니다.”

한 번의 고압 과제에서 참가자는 완벽한 사과 파이를 굽거나 제거해야했습니다. 요리는 예술로 여겨 질 수 있습니다. 그것은 맛을 내고, 조정하고, 조절함으로써 Ha가 번성 할 수 있지만 베이킹은 과학입니다. 그것의 조리법은 글루텐과 설탕의 원하는 반응을 달성하기 위해 밀접하게 따라야하는 화학 실험입니다. 구운 빵 껍질의 색을 볼 수 없었고, 시간이 지남에 따라 Ha는 혼란스러워졌습니다. 그녀는 판단을 위해 파이를 배달하면서 패배감을 느꼈습니다.

Ha는“오븐에서 파이를 꺼낼 때도 정말 뜨거워서 만져서 빵 껍질이 어땠는지 느낄 수 없었습니다. “이제 아마 집에 갈 순간 이라고 생각했습니다 . "

그녀의 충격에, 악명 높은 잔인한 MasterChef

고든 램지 판사는 요리에 대해 열중했다. 맛보는 장면에서 램지는“시각적으로는 멋져 보인다. 램지가 동기 부여를 주면서 감정적으로 압도적 인 하에서 녹아 드는 자기 제한적인 생각을 거의 느낄 수있었습니다. “자신을 의심하지 마십시오. 대담 해지십시오… 자신을 더 믿기 시작해야합니다.”

사과 파이의 순간은 Ha의 전환점으로, 그녀는 강력한 마무리와 MasterChef 타이틀을 얻었습니다. 다른 판사 인 식당가 Joe Bastianich는 블로그에 다음과 같이 적었습니다.“저는 돈 때문에 크리스틴에게 돈이 없었을뿐 아니라 장애로 인한 것이 아니 었습니다. 왜냐하면 그녀는 전형적인 선두 주자로 나오지 않았기 때문입니다. 크리스틴과 함께 천천히 꾸준히 우승했습니다. 그녀는 시그니처의 우아함과 성실함을 유지하면서 일관되게 잘 수행하고 자신의 의심을 극복함으로써 정상에 서서히 올라갔습니다. 보는 것은 스릴있었습니다. 그리고 나는 더 이상 가치가 없다고 절대적으로 확신 할 수 있습니다.”

마스터 셰프 우승

250, 000 달러와 장부 거래가있었습니다. 그녀의 요리 책, My Home Kitchen의 요리법 : 아시안 및 아메리칸 컴포트 푸드

뉴욕 타임즈 베스트셀러 목록에서 12 위에 올랐습니다. 올해 초 그녀는 캐나다 TV에서 자신의 요리 쇼를 주최하고 출연하기 시작했습니다. 1 월 첫 시즌에 첫 선을 보인 Four Senses 는 주방에서 장님과 시인 요리사를 하나로 묶었습니다.

"이 쇼는 시각 장애인이 부엌에 들어가서 집에서 건강하고 영양가있는 식사를 요리하고 무력감을 느끼지 못하게하는 좋은 방법입니다." “이는 그들이 생각할 수있는 것보다 더 많은 것을 할 수있는 다른 생각과 아이디어로 이어질 것입니다. 그리고 그것은 시력이있는 사람들에게도 해당됩니다. 모든 사람은 정서적, 정신적 또는 육체적으로 장애, 도전, 장애물을 가지고 있습니다.”

Ha는 이제 동기를 부여하는 기조 연설을 제공하는 세계를 여행하며 팝업 디너를 던져 요리 창의성을 계속 탐색합니다. 그녀는 또한 휴스턴에 식당을 계획하고 있습니다.

“저는 시각 장애 및 장애인을 옹호 할 수있는 행운의 자리에 섰습니다. 저는 항상 가능한 모든 능력을 도울 수 있기를 원했습니다. . 그러나 동시에 Spider-Man의 말을 인용하자면 '큰 힘으로 큰 책임이 따릅니다.' 그것은 나 자신에 대한 것이 아니라 더 큰 이익에 초점을 맞추고 있습니다. 때로는 압도적이지만 사람들을 만나고 '당신이 저에게 영감을주었습니다.'라고 말하면 정말 축복입니다. "

하가 직면 한 어려움에도 불구하고, 그녀는 여전히 자신을 축복 한 것으로 여기고 다른 사람들에게 긍정적 인 장애물을 극복하도록 촉구합니다.

하는 말한다.“고난을 겪고 있다면 올바른 태도를 취하도록 노력하십시오. “지원 네트워크로 자신을 둘러보고 긍정적 인 자세로 최선을 다하십시오. 부정적으로 생각하지 마십시오. 글쎄, 나는 이것을 할 수 없습니다. 대신 어떻게 생각 할까요? 그것이 당신의 두뇌 훈련을 시작하여 다르게 일을 시작하는 방법입니다. 그 때가 성공하기 시작했을 가능성이 높습니다. "