전통적인 플랑드르 비프 스튜 요리법

클래식 프랑스 플란더스 비프 스튜는 사실 프랑스가 아니지만 벨기에의 국가 요리이지만 프랑스 인에게도 사랑 받고 있습니다. 이 요리는 Carbonnades Flamandes로도 알려져 있으며, 진심이며 만족 스럽습니다.이 요리법은 믿을 수 없을 정도로 준비하는데 2 시간도 채 걸리지 않으며, 앉아서 먹는 가족 식사를 제공 할만큼 충분히 좋은 것은 아닙니다. 만찬회.

스튜를 제공하기 위해 측면에 파삭 파삭 한 그린 샐러드와 구운 감자를 추가하고 쌀쌀한 저녁에 상급 auberge du terroir에 어울리는 화려한 잔치를위한 좋은 와인 한 병을 잊지 마십시오. 가족 저녁 식사를 위해 스튜를 제공하는 경우 자녀가있는 경우 와인을 빠져 나가기를 원할 수 있습니다.

필요한 것

• 2 파운드 크기의 쇠고기 2 인치 큐브로 잘라 내기
• 다용도 밀가루 2 큰술
• 1/2 찻 숱가락 소금
• 1/4 찻 숱가락 빻은 검은 후추
• 카놀라유 2 큰술
• 버터 2 큰술
• 노란 양파 썰기 4 컵 <499>
• 분쇄되고 잘게 잘린 마늘 1 개
• 갈색 설탕 1 큰술
• 2 찻 숱가락 말린 파슬리
• 베이 리프 1 개
• 티스푼 1/4 티스푼
• 1 12 온스 병 어두운 맥주
• 1/4 컵 -1 컵 쇠고기

큰 그릇에 쇠고기, 밀가루, 소금, 후춧가루를 함께 섞어 라.

캐놀라 오일과 버터를 넓은 넓은 팬에 넣고 카놀라 오일과 버터에 갈색을 띄웁니다. 일괄 적으로 고기를 갈색으로 만드십시오. 한번에 쇠고기를 모두 넣으면 온도가 너무 낮아지고 고기는 구타가 아닌 끓을 것입니다. 조심스럽게 쇠고기가 구워지지 않았는지 확인하고, 풍부하고 풍부한 갈색을 개발할 수있는 충분한 시간을줍니다. 캐러멜 처리 된 설탕은 스튜의 맛을 크게 향상시킵니다.

모든 쇠고기는 갈색으로 한 번 냄비에 넣고 양파, 마늘, 갈색 설탕, 허브를 넣고 철저히 저어줍니다. 양파는 냄비의 바닥에 약간의 갈색 구이를 집어 올릴 것입니다.

팬 아래에서 더위를 높이고 맥주를 볶고 쇠고기를 충분히 담아 쇠고기를 덮습니다. 종기를 지니고 스튜를 감싸고 열을 낮추고 1 시간 반 동안 또는 쇠고기가 부드러워 질 때까지 끓인다. 계속해서 쇠고기가 끓는 지 확인하고 계속 끓이지 않도록하십시오. 조금 건조한 것 같으면 터치 한 번 더 재고를 추가하십시오. 액체 팬은 또한 약간 두껍게해야합니다.

열에서 냄비를 꺼내 사과 사과 식초를 저어줍니다. 스튜를 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오. 옆에 감자와 샐러드와 함께 뜨거운 그릇에 담아 낸다.

이 스튜를 하루나 이틀 전에 미리 만들 수 있다면 더 나아질 것입니다. 그리고이 요리가 아직 훌륭하지 않다면, 그것은 아름답게 얼어 붙습니다. 그래서 큰 배치를 만들고 동결하십시오.재가열하기 전에 6 개월 동안 잘 보관하고 완전히 제빙하십시오.

이 요리법 평가하기

나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!