고전적인 프랑스 럼 바바 (Baba au Rhum) 레시피

일단 프랑스 요리의 사랑, 그들은 호의에서 떨어졌다 그러나 그것은 그 (것)들을 볼 것이다 것이 그리고 이제까지처럼 대중적.

이 조리법에는 감귤류의 섬세한 풍미가 있으며 오렌지색과 레몬 향이 어우러져 있습니다. 마찬가지로 소량의 따듯한 바닐라가 흠뻑 적시는 시럽에 첨가되어 럼주의 담대함을 줄였습니다. 결과적으로 바바 럼은 전통적인 프랑스 요리법을 고수하면서 복잡한 맛의 층으로 가득합니다.

럼 바바는 바바 옥스 룸 (Baba aux Rhum)이라고도합니다.

필요한 것

• 케이크 :
• 건조 효모 1 큰술
• 따뜻한 물 3 큰술
• 3 달걀 (999) 2 컵 다목적 밀가루
• 큰 스푼 2 큰술 설탕 (과립)
• 1 티스푼 오렌지 주스
• 1 티스푼 레몬 향
• 1 티스푼 소금
• 1/2 컵 버터 (연화)
• 3/4 컵 황금 건포도 또는 말린 건포도
• 어두운 럼주 3 큰술
• 12 바바 몰드
• 럼 시럽의 경우
• 3 컵의 물
• 설탕 2 개 (과립)
• 1/2에서 2/3 컵 어두운 럼 (맛) < 1 1/2 스푼의 바닐라 추출물
• 2/3 컵 살구 보존 식품 (가열 됨)
• 장식물 : 달게 한 휘핑 크림
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• 만드는 방법

효모와 따뜻한 물을 큰 그릇에 함께 저어 효모가 5 분간 녹이도록하십시오. 계란을 가볍게 이스트와 물에 넣으십시오.

밀가루, 설탕, 감귤류 풍미 및 소금을 함께 섞은 다음 혼합물을 효모와 계란에 저어줍니다.

1. 부드럽고 탄력있게 될 때까지 약 5 분 동안 부드러워 진 버터로 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 가리고 크기가 두 배가 될 때까지 1 시간 동안 올리십시오.
3. 반죽이 뜨는 동안 건포도 또는 건포도를 럼주 3 큰술에 담근다. 반죽이 두 배로되면 럼 - 흠뻑 적힌 과일을 그것으로 때려 라. 바바 곰팡이에 기름을 바르고 그 사이에 반죽을 나눕니다.

오븐을 400도까지 예열하십시오. 곰팡이를 덮고 반죽이 30 ~ 45 분 동안 올리도록하거나, 반죽이 금형의 가장자리 위로 올라 가기 시작할 때까지 기다리십시오.

1. 바바를 꺼내서 20 ~ 25 분 동안 구워서 황금색으로 변하여 곰팡이 양쪽에서 잡아 당깁니다.
2. 금형에서 즉시 바바를 꺼내서 와이어 랙에서 식히십시오.
3. 바바가 냉각되는 동안 럼주에 시럽을 적시십시오. 중간 열에 놓인 중간 스튜 냄비에서는 물과 설탕을 시럽이 두껍게 될 때까지 5 분에서 10 분 동안 끓여주십시오. 열에서 시럽을 제거하고 혼합물로 럼과 바닐라 추출물을 약동하십시오.
4. 바바를 뜨거운 럼 시럽에 넣고 여러 번 뒤집어 시럽을 적신다. 그들은 팽창하여 대부분의 시럽을 흡수합니다. 조심스럽게 각 바바를 디저트 플레이트에 옮기고 가열 된 살구 보존 식품을 살짝 바르십시오.바닐라 샹 티이 크림으로 바알 오우 럼을 장식하고 즉시 제공하십시오.