클래식 레몬 머랭 파이 레시피

신선한 레몬 주스와 털이 머랭 토핑으로 만든 클래식 레몬 머랭 파이입니다.

이 파이에는 직접 만든 파이 껍질을 사용하십시오. 파이 쉘은 충전이 추가되기 전에 구워지고 냉각됩니다.

필요한 것

• 1 9 인치 구운 파이 파이
• 설탕 1 / 2 컵 (과립) 옥수수 전분 3 큰술
• 밀가루 3 큰술 (다용도)
• 1 개의 대시 소금
• 1 1/2 컵 물 (뜨거운)
• 3 달걀 노른자 (약간 구타)
• 버터 2 큰술
• 1 작은 물갈퀴 레몬 껍질 (강판)
• 신선한 1/3 컵 레몬 주스
• 3 개의 달걀 흰자
• 선택 사항 : 1 작은 술 레몬 주스
• 6 큰술 설탕 (과립)

만드는 법

파이 껍질을 굽습니다. 냉각되도록 랙에 설치하십시오. 중간 소스 냄비에 1½ 컵의 알갱이 설탕, 옥수수 녹말, 밀가루, 소금을 넣는다. 철저하게 섞으십시오. 뜨거운 물을 점차적으로 저어. 중간 열에 장소와 끊임없이 감동, 종기에 가져다. 열을 낮추십시오. 8 분 동안 계속 요리하고, 약동하십시오.

1. 뜨거운 혼합물의 약 1/3 컵을 약간 구타 된 난황에 넣고 계란 혼합물을 스튜 냄비에 넣으십시오. 끊임없이 약동하는 부드러운 끓인 물로 다시 가져 오십시오. 더위를 낮추십시오. 쿡, 4 분 동안 계속 저어. 버터와 레몬 껍질을 넣으십시오. 천천히 1/3 컵 레몬 주스에서 약동하십시오. 덩어리가 생기면 미세한 체로 가늘게 짠다. 구운 냉각 파이 껍질에 부어 넣습니다.
3. 1 작은 술 레몬 주스 (사용 된 경우)와 달걀 흰자위를 부드러운 봉우리에서 치십시오. 점차적으로 과립 설탕 6 큰술을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성되고 설탕이 녹을 때까지 치십시오. 매끄러운 머랭 위에 머랭을 펼쳐 완전히 덮습니다.

황금 갈색까지 12 시간에서 15 분간 350F로 베이킹합니다.

1. 봉사하기 전에 파이를 완전히 차게하십시오.