고전적인 Unbattered Thai Fish Cakes 조리법

태국어 생선 케이크는 태국에서 흔히 볼 수있는 길거리 음식이며 대부분의 서구 생선 케이크 요리법에 비해 매우 맛이 좋다. 그들은 폭행을 당하지 않아서 생선, 향신료, 허브의 신선한 맛을 더 많이 얻을 수 있습니다. 이 케이크는 여전히 뜨겁고 육즙이 많은 동안 기름에서 바로 먹을 수 있습니다. 그 (것)들을 밥없이 또는없이 봉사하고, 타이 달콤한 칠리 소스, 잘게 잘린 오이, 신선한 고수풀 및 라임 쥬스의 짜내기로 동행하십시오. 간단하게 맛있어!

필요한 것

• 1 lb. / 454 kg. 생선 (필레, 대구와 흰살 생선)
• 3 tbsp. 코코넛 밀크
• 2 1/2 tbsp. 생선 소스
• 1/2 tbsp. 칠리 파우더
• 1/3 tsp. 커민 (지상)
• 1/4 tsp. 고수풀 (고수풀)
• 1/2 tsp. 설탕 (갈색)
• 1/2 컵 빵 부스러기
• 6 개 kaffir 석회 잎 (얇은 조각으로 자른 것) 또는 1/2 tsp. (얇게 썬 것)
• 갈곤 (또는 생강, 엄지 손가락 크기의 강판)
• 3 개의 마늘 정향
• 칠리 (적색 다진 또는 1/8 ~ 1/4 tsp) 건조 분쇄 칠리) 1 내지 2 큰술. 고온 프라이팬 용 기름 (예 : 땅콩 기름)
• 서빙 용 :
• 장식용 : 태국 달콤한 칠리 소스
• 장식용 : 라임 쐐기
• 장식용 : 오이 (다진)
• 장식용 : (신선한)
• 만드는 법

생선을 헹구고 완전히 말립니다. 덩어리로 자르고 음식 가공업자 또는 큰 헬기에 두십시오.

작은 그릇이나 계량 컵에 코코넛 밀크, 생선 소스, 칠리 파우더, 땅콩, 고수와 흑설탕을 넣습니다. 포크로 섞어서 결합한 다음 물고기 위에 프로세서를 넣습니다.

1. 1/2 컵 빵 부스러기에 카피 르 석회 잎 스트립, 파, 갈아 탄 또는 생강, 마늘 및 칠리를 더합니다. 결합 할 펄스. 이 혼합물을 손에 넣고 케이크에 넣을 수 있어야합니다. 너무 젖은 경우 더 많은 빵 부스러기를 추가하고 좋은 일관성을 얻을 때까지 다시 맥박하십시오. (이것의 대부분은 당신이 사용하는 물고기와 그것이 얼마나 많은 수분을 함유하고 있느냐에 달려 있습니다).
3. 손에 소량을 올려 놓으십시오. - 골프 공의 크기에 관한 것입니다. - 작은 케이크에 두드려서 깨끗한 판에 올려 놓으십시오. 전통 태국어 생선 케이크는 작고 너무 두껍지 않습니다 (직경 2 인치, 두께 3/4 인치 ~ 1 인치). 그것은 혼합물이 당신에게 달라 붙는 것을 방지하기 위해 시원한 물로 자주 손을 씻는 것을 도와줍니다.

냉장고에 케이크를 넣고 10 분간 담가 두십시오. 그 사이에, 적어도 1 인치 깊이의 작은 프라이팬이나 웍에 기름을 붓고 장식물을 준비하십시오.

1. 열유; 뜨거울 때 빵 부스러기가 들끓고 기름을 넣을 때 즉시 요리해야합니다. 회전하기 전에 30 초에서 1 분 정도 튀기고 냄비 바닥에서 부드럽게 들어 올리십시오.금색 갈색이 될 때까지 튀어 종이 타월에 흘려 보냅니다.
2. 담그기 위해 오이와 태국의 달콤한 칠리 소스를 즉시 제공하십시오. 신선한 고수풀을 얹고 먹기 직전에 짜내야하는 석회 쐐기와 함께 제공하십시오.
3. 미리 만들기 팁 :
4. 어묵을 최대 24 시간 전에 미리 만들 수 있습니다. 냉장고에 덮어 놓은 다음 케이크 형태로 먹기 직전에 튀김을하십시오.

이 요리법 평가하기 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악은 아니에요. 물론, 이것은 할 것입니다. 나는 팬이다 - 추천 할 것이다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 귀하의 평가에 감사드립니다!