Ajiaco 콜롬비아 치킨 및 감자 스튜 조리법

Ajiaco는 보고타시에서 특히 사랑받는 독특한 콜롬비아 요리입니다. 옥수수 속에서 감자와 옥수수로 만든 닭 튀김입니다. 파파스 크리 올라스 (Papas criollas) 라 불리는 작은 노란색 안데스 감자는 중요한 성분입니다. 요리 할 때 수프를 녹이고 두껍게 만듭니다. 한 밤의 추운 밤을위한 훌륭한 메뉴입니다. 숙련공 빵과 스페인 알바니아 와인을 제공합니다.

아지 아코 (Ajiaco)는 콜롬비아 허브 인 guascas로 맛을 낸다. 전통적으로 아보카도, 케이 퍼와 부드러운 사워 크림을 곁들여 먹는다.

쿠바 인은 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 야채 등을 포함하는 스튜 소스를 만들고 페루에서는 감자, 마늘, 고추 및 허브 반찬입니다.

라틴 음식 시장에서 냉동 파파스 크리오야와 말린과 마스카를 찾을 수 있습니다.이 요리를 만들기로 결정하면 가치가 있습니다.

필요한 것

• 닭고기와 감자 스튜 :
• 두 개의 큰 닭 가슴살, 피부 뼈 (약 1 1/2 파운드)
• 커다란 노란 양파 1 개 (거칠게 자른 것) < 5 큰술 마늘 (거칠게 잘게 자른 것)
• 1 큰술 굵은 소금
• 1 큰술 후춧가루 껍질 <올리브 오일 2 큰술 닭고기 스톡 499 컵
• 혼합 감자 1 파운드 (적색 , 유콘 금과 러셋)을 벗겨서 한 입 크기로 자른다.
• 2 ~ 3 귀 신선한 옥수수 (십자형으로 자른 것) 또는 옥수수 커널을 냉동 1 1/2 컵
• 줄기 실란트로 1 개 ( 껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 뭉치 파 1 개 (씻어서 꼬기로 묶음)
• 말린 guascas 2 큰술
• 토핑 :
• 아보카도 2 개 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
• 1 / 2 컵 Crema Mexicana, 사워 크림 또는 크림 fraîche
• 1/2 컵 다진 실 란 트 잎
• 2 큰 스푼 배수 된 케이 퍼 (다진)
• 만드는 방법
• 치킨을 유리 또는 세라믹 접시에 담습니다. 양파, 마늘, 소금 및 고추로 꼭대기에 오르십시오.

8 ~ 24 시간 동안 덮고 냉장 보관하십시오.

중간 정도의 고열로 무거운 4 쿼트 뚜껑이 달린 냄비에 올리브 오일을 가열합니다.

1. 양념장에 닭고기를 넣고 양면에 약 6 분간 갈색을 넣습니다.
2. 주식을 부어서 더위를 높인다.
3. 혼합물이 끓으면 열을 중저가로 내린 다음 덮고 서서히 끓인다. 닭고기가 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 요리하십시오.
5. 치킨을 접시에 옮겨 냄비에 조리 액체를 저장합니다.
6. 충분히 차가울 때, 닭고기에서 피부를 제거하고 버립니다. 닭 가슴살을 잘라내거나 찢어서 한입 크기의 스트립으로 만들고 뼈를 버립니다.

남은 요리 액체로 감자에 냄비를 넣고 열을 매체로 바꾼다. 약 5 분 동안 덮고 요리하십시오.

1. 옥수수, 실란트, 파와 구아 스를 넣습니다.
2. 20 분 동안 또는 감자가 부드럽지만 익히지 않을 때까지 끓인 다.
3. 실란트와 파를 꺼내 닭고기를 냄비에 넣습니다.
4. 치킨이 데워 질 때까지 몇 분 더 끓으십시오.
5. 수프를 그릇에 넣고 탁자 위에 놓아 토핑을합니다.
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