바나나 잎 요리에 필수 지침서

바나나 잎에 구운 태국 전통 오믈렛. Mishel Breen 사진 / 게티 이미지

바나나 잎은 아시아 요리에서 여러 가지 용도로 사용되며, 요리 된 음식에 풍미를 더하기 만하면 접시와 파티 플래터를 제공하는 화려하고 이국적인 배경으로 사용됩니다. 바나나 잎은 아름답고 사용하기 쉽고 요리하기 쉽습니다! 바나나 잎을 사는 방법, 그들과 함께 요리하는 방법, 그들과 함께 플래터를 장식하는 방법, 그리고 다음 번에 사용할 여분의 바나나 잎을 저장하는 방법을 알아보십시오.

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방법 :

1. 바나나 잎 사기

   바나나 잎은 매우 값 싸게 구입할 수 있습니다. 현지 아시아 슈퍼마켓에서 대형, 평면 비닐 봉투에 바나나 잎을 신선한 상태로 냉동 보관하십시오 (선반 또는 제품 섹션에서 찾을 수없는 경우 냉동실을 확인하십시오).

   바나나 잎으로 요리하기
2. 바나나 잎은 "포장 한 것"을 베이킹하는 데 사용할 수 있습니다. 같은 방법으로 주석 호일이나 양피지를 사용합니다. 그러나 바나나 잎은 다공성이므로 (주석 호일과 달리) 식품의 "소스"또는 주스 중 일부가 스며 나올 수 있습니다. 따라서 주스가 오븐 바닥에 떨어지지 않도록 바나나 잎을 "캐서럽"을 유리 캐서 롤 접시 또는 양면이있는 트레이에 넣는 것이 좋습니다.

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   바닐라 잎 굽기 / 바비큐 용 :
3. 바나나 잎은 물고기, 새우 또는 야채가 떨어질 위험이있는 깨지기 쉬운 필레를 바베큐하는 일종의 "매트"로 사용할 수 있습니다. 그릴을 통해. 단순히 그릴에 바나나 잎 조각을 놓고 그 위에 음식 품목을 요리하십시오 (주석 호일처럼). 바나나 잎은 처음에는 밝은 녹색으로 변하고, 그 다음에 갈색으로 변합니다. 매우 즐거운 음식에 맛의 좋은 힌트를 줄 것입니다.

   바나나 잎 봉사 :

4. 바나나 잎은 또한 다양한 아시아 요리를 제공하는 아름다운 배경을 만듭니다. 파티 플래터 또는 손가락 음식에 탁월합니다. 샐러드, 밥, 생선 및 기타 요리를 제공 할 때 위의 그림과 같이 바나나 리프 보트를 만들 수도 있습니다. 또는 단순히 바나나 잎을 자르고 (뜨거운 물로 잘 헹구고 두드리고 말리십시오), 접시 나 그릇에 담아서 접시에 줄을 치십시오. 바나나 잎은 요리를 자극하여 태국 또는 아시아 요리법에 이국적인 느낌을 더합니다.

   바나나 잎 먹기!

5. 이것은 아마도 바나나 잎을 요리에 사용하는 "가장 재미있는"부분 일 것입니다. 바나나 잎으로 조리 된 모든 요리는 그 안에 / 서빙 될 수 있습니다. 실제로이 요리는 봉사하고 먹기에 더욱 아름답습니다. 또한 저녁 파티에서 멋진 대화를 시작할 수 있습니다! 이 작업을 수행하는 좋은 방법의 예를 보려면 바나나 잎 패킷에있는 My : Thai Fish를 확인하십시오.

   바나나 잎 저장 :

6. 대개의 경우 레시피 작성이나 음식 제공을 마친 후에는 남은 나뭇잎이 남습니다. 나중에 사용하기 위해 나머지를 보관하려면 플라스틱으로 싸서 (비닐 봉지에 탄력있게 고정) 냉동실에 보관하십시오. 바나나 잎은 해동하는데 약 30 분이 걸리기 때문에 신선한 상태로 유지하는 편리한 방법입니다. 1 주일 이내에 사용하는 경우 냉장고에 포장하여 보관하십시오.

   팁

레시피에 따라 바나나 잎을 원하는 크기로자를 때 가위를 사용하십시오. 식품 포장 및 제빵을 위해서는 큰 "시트"또는 잎이 필요합니다. 잎 한가운데에 1 인분을 두어 손수건처럼 접어 사각 포장을합니다.

1. 바나나 잎은 스팀이 내부 나 상부에 스며 들도록하기 때문에 찜질에도 탁월합니다. 바나나 잎을 사용하여 증기선을 줄이거 나 음식을 포장 한 다음 증기를 흘릴 수 있습니다.
2. 이쑤시개가 잎을 통해 삽입되고 짜여진 안전한 바나나 잎 "포장". 또는 패킷을 여는 것을 막기 위해 "seam-side"패킷을 단순히 놓으십시오.
3. 바나나 잎 굽기 아이디어 :
4. 닭고기, 생선 또는 해산물 또는 기타 육류를 바나나 잎에 싸서 오븐에서 굽도록하십시오. 먼저, 작은 카레 붙여 넣기에 섞은 다음 잎에 포장하십시오 (사각형 모양의 패킷을 만드는 것이 가장 쉽습니다). 이쑤시개로 패킷을 고정하거나 베이킹하는 동안 패킷이 "솔기가있는 쪽"을 아래로 향하게하여 열지 마십시오. 바나나 잎을 사용하는 요리법은 아래 링크를 참조하십시오 … 바나나 잎은 사용이 끝나면 퇴비로 만들 수 있습니다.